GRÜNE GARTENFREUDE! Saftiger Zucchinikuchen mit Holundercreme und Beeren + Fair Fashion Empfehlung

Wie schmeckt der Sommer? Nach Sonne, Zucchini, Holunder und frischen Beeren.

Wenn der Gemüse-und Obstgarten alles hergibt, was man sich wünschen kann und sich jeder Tag ein bisschen nach Urlaub anfühlt, dann ist Hochsommer. Die perfekte Zeit, um zur geselligen Kaffeerunde mit saftigem Kuchen vom Blech einzuladen. Oder was meint ihr?

Zucchini, wohin man blickt. Das Gemüse hat bei mir im Garten gerade Hochsaison und wächst fröhlich und vor allem schnell vor sich hin. Ich könnte sogar meinen, dieses von uns geliebte Grünzeug wächst über sich hinaus. Seit Tagen gibt es bei mir täglich Zucchiniküche. Wir essen die guten Zucchini als Frittata, Risotto, Pissaladière, Puffer, Grillsalate und auch im Kuchen lassen sich die grünen Gartenstars super verarbeiten.

Ich liebe diesen Country-Charme, den wir uns vom Garten ins Haus holen. Jeden Tag spaziere ich morgens, mittags und abends in unseren Garten. Zum Gießen, zum Ernten, zum Schauen & Träumen und natürlich auch für viele Gartenarbeiten. Ich bin verliebt in den kleinen Gemüsegarten, den wir uns geschaffen haben. Im Moment wird unser Garten ja von der täglichen Sommer geküsst und gedeiht prächtig. Am meisten mag ich es, wenn ein laues Lüftchen weht und mich Vogelgezwitscher und Sonnenschein hinaus in den Garten ziehen. Nach dem Frühstück auf unserer Terrasse gehe ich gerne gleich in den Garten und ernte ein volles kunterbuntes Körbchen voller Gemüse, Kräuter und ein paar Beeren sind auch mit dabei. Mit den Gartenschätzen darf ich mich dann in der Küche austoben, um am Nachmittag unsere Freunde zum gemütlichen Beisammen willkommen zu heißen.

Den Tisch decke ich am liebsten mit einer weißen leichten Leinendecke, ein paar Kosmeen in kleinen Vasen und Leinen-Servietten. Ganz schlicht und unkompliziert, dennoch ein bisschen besonders und perfekt für einen schönen Sommertag im Freien. Der Zucchinikuchen lässt sich prima vorbereiten und wartet im Kühlschrank geduldig auf seine Gäste.

Guter Kuchen ist umso besser, wenn man ihn mit lieben Menschen teilt. Laden wir unsere Herzensmenschen ein, backen wir Kuchen und zelebrieren wir den Sommer.

Neben diesem himmlischen Sommerkuchen hab ich euch ja in der Überschrift wieder eine besondere Fair Fashion Empfehlung versprochen.  Wie gefällt euch dieses luftige leichte Sommeroutfit? Ich liebe Leinenkleider und kuschlig weiche Strickjacken.

Ich möchte euch heute wieder einmal zeigen, wie wunderschön FAIR FASHION ist. Mittlerweile gibt es viele faire Modeunternehmen, die wir unterstützen und ihre liebevollen Kleidungsstücke in die Welt hinaustragen können. Ich bin mir sicher, dass wir alles was wir wirklich kaufen möchten bzw. brauchen, bei einem fairen Label finden. Lieber Klasse statt Masse. Lasst uns die Welt gemeinsam bewusst besser, nachhaltiger und fairer machen. Unterstützen wir kleine Unternehmen mit so viel Herz und Liebe. Ein Fair Fashion Label, das ich euch nun schon seit ein paar Jahren von ganzem Herzen immer wieder empfehlen möchte ist…

ALMA & LOVIS

fair garments

‚Soziale Fairness ist uns ein Hauptanliegen.
Deshalb arbeiten und produzieren wir
nur unter sozial fairen Standards.‘

2011 haben die zwei Powerfrauen Annette und Elke sich aus der Überzeugung zusammengetan, Mode und Nachhaltigkeit miteinander vereinbaren zu wollen. Beide lieben Mode, fühlen sich aber gleichzeitig auch der Umwelt und der Gesellschaft verpflichtet – sie legen großen Wert auf Naturmaterialien, höchste Qualität und eine sozial faire Produktion.

Ich hab euch Alma & Lovis hier schon oft vorgestellt und euch die wunderschöne und qualitativ hochwertige Kleidung empfohlen. Und was soll ich sagen, ich empfehle euch Alma & Lovis immer und immer wieder gerne. Die Kleidung ist bei mir seit vielen Jahren im Kleiderschrank fest verankert und ich schätze die Qualität so sehr.

Diese feine Srickjacke ist die schönste Strickjacke, die ich jemals getragen habe. Das Ajour-Lochmuster ist zauberhaft – schon ein bisschen märchenhaft – und einfach perfekt für leicht kühle Sommerabende.

Ich finde die kleinen Slow Fashion Kollektionen von Alma & Lovis wirklich zu jeder Saison unglaublich schön und zeige euch hier meine allerliebsten Kleidungsstücke für einen luftigen und zugleich kuschligen Sommer voller grüner Gartenfreuden.

Hier hab ich euch die einzelnen Fair Fashion Teile im Detail verlinkt:

Leinenkleid im Hemdblusenstil

Leichte Strickjacke, aus Alpakawolle

Gelber Maxirock aus feinem Rippen-Jersey

Gelbes Blusenshirt aus feinem Rippen-Jersey

Das Leinenkleid und die märchenhaft schöne Strickjacke werden mich mit gutem Gefühl durch das Jahr begleiten. Und das viele, viele Jahre lang.

Genau wie dieser saftige Zucchinikuchen. Diesen werde ich jedes Jahr von Herzen gerne zaubern.

Holen wir also wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) hervor und backen wir gemeinsam diese herrlichen Zucchini-Würfel.

Hier das Rezept zum Nachzaubern:

Für ein Blech (ergibt etwa 15 Stück)

Für den Zucchinikuchen:

• 4 große Bio-Eier
• 150 g Rohrohrzucker
• 1/4 TL gemahlene Vanille
• 1/2 TL Ceylon-Zimt, gemahlen
• 1 Bio Zitrone, Abrieb
• 100 g Mandeln, frisch gemahlen
• 150 ml Sprudelwasser
• 100 ml Öl, z.B. mildes Olivenöl oder Sonnenblumenöl
• 320 g helles Dinkelmehl
• 1 TL Weinstein-Backpulver
• 1 Prise Salz
• 400 g Zucchini (grob gerieben)

Für die Holundercreme:

• 250 g Schlagobers
• 250 g Mascarpone
• 125 g Sauerrahm
• 1/4 TL gemahlene Vanille – z.B. von Sonnentor
• 100-120 ml Holunderblütensirup – z.B. von Sonnentor

Für das Topping:

• ein paar Löffel Marmelade, z.B. Himbeere, Ribisel
• frische Himbeeren
• frische Heidelbeeren
• ein paar Blüten nach Wahl
• frische Minze

Zubereitung:

1. Für den Kuchen den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Ein Backblech (20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier mit Zucker 3-4 Minuten mit der Küchenmaschine schaumig schlagen. Öl und Wasser langsam zugeben und weiterrühren. Mehl mit gemahlenen Nüssen, Backpulver, Vanille, Zimt, Salz und Zitronenabrieb vermengen. Abwechselnd mit den Zucchiniraspeln (gerieben sollte es etwa 400 g sein) unter die aufgeschlagene Eiermasse heben.
3. Den Teig auf dem Backblech verteilen und im Ofen 25-28 Minuten backen. Abkühlen lassen. Den Kuchen in 15 Stücke schneiden und jedes Stück mit etwas Marmelade (etwa 1 TL) bestreichen.
4. Schlagobers und Mascarpone zusammen in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine cremig steif schlagen. Sauerrahm, Vanille und Holundersirup zugeben und untermixen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen.
5. Die Creme hübsch auf die Kuchenstücke spritzen und mit frischen Beeren belegen. Nach Belieben noch mit ein paar Minzeblätter und Blüten, wie Ringelblumen oder Kamille dekorieren.
6. Bis zum Servieren kühl stellen.

So einfach setzen wir jedem Sommertag ein süßes Holunder-Cremehäubchen auf.

Jetzt stellt sich nur noch die Frage – wer bekommt das erste Kuchenstück?

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)