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Herzlich Willkommen bei

Mein leckeres Leben!

Ich heiße Lena, ich bin Foodbloggerin, Ernährungspädagogin und vor allem leidenschaftliche Genießerin. Essen ist für mich etwas, das Menschen zusammenführt. Es ist ein Grund zur Freude, eine Möglichkeit, unsere Liebe zu anderen und auch zu uns selbst zum Ausdruck zu bringen! Meine Hingabe dazu möchte ich mit euch teilen und Anregungen zum Nachmachen geben.

Meine Lieben, ich wünsche euch nun ganz viel Freude mit meinen Rezepten. Lasst uns gemeinsam das herrliche Leben genießen!

Portrait von Lena Fuchs - Mein leckeres Leben
NATURAL FOOD. SLOW LIVING. FAIR FASHION.

Hier möchte ich euch Ins­piration geben, um ein GANZ­HEITLICH GESUNDES LEBEN zu entwickeln. Machen wir es besser. Gemeinsam. Für unseren Planeten, unsere Familien, all die tollen, fairen und mit Herz geführten Unter­nehmen und für dich selbst. Hier entlang!

Aktuelle Beiträge

Entdeckt meine neuesten Rezepte und macht euch am besten gleich auf den Weg in die Küche!

GOLDENER HERBST VOLLER GENUSS! Gefülltes Schweinefilet mit Zwetschken, Walnüssen, Speck & Salbei und cremigem Süßkartoffelgratin

FRUCHTIGES LIEBLINGSDESSERT FÜR GROSS & KLEIN! Mango-Kokos-Tiramisu

BIO FLEISCH BEWUSST GENIESSEN! Herbstlich gefüllte Putenrouladen mit Birne, Bergkäse & Thymian, Kürbis-Spätzle & cremiger Dijon-Cidersauce

ZWISCHEN KLEINEN ABENTEUERN UND GROSSEM FAMILIENGLÜCK! Zwetschkenküchlein mit Zimt-Mascarpone-Creme

FROM GARDEN TO TABLE! Ofengeröstete Tomaten-Cremesuppe, Hokkaido-Flammkuchen & Rote-Rüben-Kuchen mit Vanille-Tonka-Creme

VEGGIE SEPTEMBER SOULFOOD! Kürbis-Ricotta-Gnocchi auf Hummus mit Salbeibutter & Walnüssen

ZWISCHEN SOMMER UND HERBST! Vegane Kokos-Birnen-Waffeln mit Dinkelvollkornmehl und Kokosjoghurt

GOLDENER SPÄTSOMMER AUF DEM TELLER! Karamellisierter Pfirsichkuchen mit Walnüssen & Kardamom

FROM GARDEN TO TABLE! Wildlachs mit grüner Kräuterkruste, sommerlichem Ratatouille & knusprigen Rosmarinkartoffeln

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Lena 🌱 Food & Slow Living
Natürlicher und biologischer Lebensstil
✉ hello@meinleckeresleben.com
www.meinleckeresleben.com

Gibt es etwas Schöneres, als an einem Herbstwochen Gibt es etwas Schöneres, als an einem Herbstwochenende den Ofen anzuwerfen, den Duft von frisch gebackenem Kuchen durchs Haus ziehen zu lassen und es sich mit einer Tasse Kaffee und einem Stück Kuchen gemütlich zu machen? ☺️

Genau für solche Momente ist dieser himmlische Rote-Rüben-Kuchen mit Vanille-Tonka-Creme gemacht. 🤍

Rote Rüben im Kuchen? Oh ja, und wie! Was aus unserem Gartengemüse doch für wunderbar saftige, köstliche Dinge entstehen können! Der Kuchen ist herrlich locker, bekommt durch die Roten Rüben eine feine Saftigkeit und wird von einer zarten Vanille-Tonka-Creme gekrönt, die einfach auf der Zunge zergeht. Ein paar dunkle Beeren dazu – und das Kuchenglück ist perfekt. 

Ich liebe es, mit saisonalen Zutaten zu backen und aus dem, was der Garten gerade schenkt, etwas ganz Besonderes zu zaubern. Ein bisschen Landliebe, eine Prise Gemütlichkeit und ganz viel Kuchenglück. 🍂

Ihr sucht noch eine besondere Kuchenidee fürs Wochenende? Dann probiert diesen herbstlichen Kuchentraum unbedingt aus! 

Das Rezept findet ihr auf meinem Blog meinleckeresleben.com

Habt es fein und macht es euch gemütlich! 🫶🏼

Das wunderschöne Geschirr ist von @villeroyboch - Fleur Kollektion 

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#kaffeeundkuchen #backenmitgemüse #kuchenliebe
GOLDENER HERBST VOLLER GENUSS 🍂 Mein gefülltes Bio GOLDENER HERBST VOLLER GENUSS 🍂
Mein gefülltes Bio-Schweinefilet mit fruchtigen Zwetschken, knackigen Walnüssen, würzigem Speck & aromatischem Salbei, dazu ein cremiges Süßkartoffelgratin mit goldbrauner Käsekruste – ein richtig feines Wohlfühlgericht, das ein bisschen besonders ist und trotzdem ganz unkompliziert gelingt. 🤍

NEU am Blog: meinleckeresleben.com

Das Rezept findet ihr ab sofort auf meinem Blog – schaut gerne vorbei und lasst euch inspirieren! Ich freu mich, wenn ihr es ausprobiert.

Guter Genuss beginnt für mich bei der Qualität. Wenn bei uns Fleisch auf den Tisch kommt, dann ganz bewusst ausgewählt und dafür in ehrlicher Bio-Qualität und 100% aus Österreich. Mir ist wichtig zu wissen, woher es kommt und wie die Tiere gehalten werden. 

Deshalb vertraue ich auf @sonnberg.biofleisch  aus dem Mühlviertel. Hier stehen Bio-Qualität, nachvollziehbare Herkunft und Tierwohl im Mittelpunkt – Werte, die mir persönlich sehr am Herzen liegen. 

Und das Beste: Ihr könnt euer Biofleisch ganz einfach online bestellen und euch gekühlt nach Hause liefern lassen. Lieblingsstücke aussuchen, Wunschtermin wählen und schon steht dem nächsten Genussmoment nichts mehr im Weg. 

Kleines Geschenk für euch!
Mit meinem Rabattcode 👉🏻
LenasGenuss5
 bekommt ihr 5 % Rabatt im SONNBERG Onlineshop.

Ganz viel Freude beim Nachkochen und Genießen! 🤎

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#sonnbergbiofleisch #biofleisch #schweinefilet #süßkartoffelgratin
Wir sind gerade mittendrin in der Zeit, nach der w Wir sind gerade mittendrin in der Zeit, nach der wir uns später einmal zurücksehnen werden. 🤍

Gerade als Kleinkind-Mama ist der Alltag oft voll. Laut, chaotisch, manchmal anstrengend. Und trotzdem ist genau diese Zeit so unglaublich wertvoll.

Diese kleinen Hände.
Das „Mama, komm mit!“ und "Mama schauen!"
Das Kuscheln. Das Stillen. Manchmal ewig.
Das Mithelfen. Das dabei sein.
Dieses ganz selbstverständliche „Ich brauche dich.“

Ich möchte mich deshalb immer wieder daran erinnern, nicht nur durch diese Phase durchzukommen, sondern sie wirklich tief zu genießen. Nicht darauf zu warten, dass es einfacher wird oder die nächste Phase kommt, sondern hinzuschauen und zu denken: Wie wunderschön ist das eigentlich gerade?

Lass sie dich brauchen. 🤍
Auch wenn es manchmal länger dauert oder du eigentlich gerade etwas anderes vorhattest.

Lass sie mithelfen, auch wenn danach mehr Chaos ist. Sie wollen dazugehören. Sie wollen mittendrin sein.

Und lass sie noch ein bisschen länger kuscheln.
Denn irgendwann werden sie nicht mehr so oft danach fragen.

Natürlich gibt es auch die Momente, in denen ich froh bin, wenn unsere Tochter mal nicht bei mir ist. In denen ich etwas Zeit für mich habe, durchatme und in meinem Tempo was machen kann. Und ja – ich vermisse sie dabei trotzdem. Beides darf gleichzeitig sein.

Denn Mama sein bedeutet für mich nicht, immer alles perfekt zu machen oder jede Sekunde genießen zu müssen. Es bedeutet für mich, dankbar zu sein für diese unglaubliche Liebe und gleichzeitig immer wieder bewusst zu sehen, wie schnell diese kleinen Jahre vorbeigehen.

Diese Bilder sind vom letzten Oktober. 🥹
Und gerade deshalb machen sie mich so sentimental.

Es ist noch gar nicht lange her – und trotzdem ist sie seitdem wieder ein ganzes Stück größer geworden.

Vielleicht ist das die Erinnerung, die ich mir selbst und euch heute geben möchte: Schaut euch um. Genau das, was gerade manchmal anstrengend ist, könnte eines Tages das sein, was ihr am meisten vermisst. 🤍

Also lass uns öfter kurz stehen bleiben.
Tief durchatmen.
Hinschauen.
Und denken:

Wie schön, dass wir genau jetzt hier sein dürfen. 🤍

#mamasein #familie #motherhood
GARTEN CAESAR SALAT MIT BIO-CAMELINAÖL 🌞🌿🌾 Das ist GARTEN CAESAR SALAT MIT BIO-CAMELINAÖL 🌞🌿🌾
Das ist DER Caesar Salad, den ich wirklich IMMER essen könnte! ☺️
Knackiger Salat aus dem Garten, aromatisches Dressing, saftiges Bio-Hühnchen — und das gewisse Etwas kommt durch das kaltgepresste Bio-Camelinaöl von @oelmuehle_fandler

Für mich muss ein Dressing cremig, zitronig frisch und voller Geschmack sein — und genau dafür liebe ich dieses Öl schon seit Jahren.
Camelinaöl (= Leindotteröl) ist kaltgepresst, schmeckt leicht erbsig und passt so unglaublich gut in Dressings oder zum Schluss über warmes Essen. Wir verwenden es immer kalt, damit der feine Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe (reich an Omega-3) perfekt erhalten bleiben.

Rezept für 2–4 Portionen:

Zuerst gehe ich in den Garten und ernte frischen knackigen Salat (auch junge Mangold, Grünkohl und Pak Choi Blätter eignen sich hervorragend) und Dill.

Für das Dressing:
•	2 TL Senf
•	2 TL Honig
•	2 Knoblauchzehen, grob gehackt
•	2 EL Parmesan in groben Stückchen
•	3 EL griechischer Joghurt
•	2 EL Sauerrahm
•	Salz & Pfeffer
•	eine große Handvoll frischer Dill
•	Saft und Abrieb von einer Bio-Zitrone
•	6 EL Bio-Camelinaöl von Fandler Ölmühle

Alles mit dem Pürierstab cremig mixen, abschmecken und kühl stellen.

Für das Hühnchen:
2-4 Stück Bio-Hühnerbrust mit Bio-Olivenöl, Salz, Pfeffer, frischem Rosmarin, Thymian und Knoblauch marinieren.
Dann in Olivenöl rundum goldbraun anbraten und anschließend bei 160 Grad ca. 8–10 Minuten im Ofen fertig garen, bis das Fleisch gar aber noch saftig ist. Danach in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit etwas Bio-Zitronenabrieb und Fleur de Sel würzen.
Den Salat mit dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen.

Auf Teller geben und mit Hühnchen, Avocado und weich gekochtem Ei toppen. Nach Belieben frischen Parmesan darüber hobeln. Wenn der Hunger groß ist, essen wir noch frisches Sauerteigbrot dazu. 

So einfach und SO gut.

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#bio #caesarsalad
DAS DESSERT, DAS ALLE LIEBEN WERDEN! 🌞🥭🥥 Dieses M DAS DESSERT, DAS ALLE LIEBEN WERDEN! 🌞🥭🥥

Dieses Mango-Kokos-Tiramisu ist ein neues Lieblingsdessert für die ganze Familie:  Kokos-Mascarpone-Joghurt-Creme, süße, aromatische Mango, weiche Biskotten und geröstete Kokosflocken. Fruchtig, himmlisch cremig und nicht zu schwer.

Das Rezept ist ab sofort neu auf meinem Blog 👉🏻 meinleckeresleben.com 

Und weil für dieses Dessert eines ganz besonders wichtig ist – richtig gute Mangos – möchte ich euch gleich meine liebsten vorstellen: die Bio-Mangos von @gebana.official 🥭

Neu bei Gebana: eine zusätzliche Lieferkette aus Spanien! Neben Bio-Mangos aus Burkina Faso gibt es jetzt auch frische Bio-Mangos aus der Region rund um Motril in Andalusien. Sie stammen von Landwirtschaftsfamilien aus der Procam-Kooperative, werden biologisch angebaut, per Tröpfchenbewässerung bewässert und von Hand geerntet.

Für mich genau die Art von Mango, die ich gerne daheim habe: bio, aromatisch, voller Geschmack und mit einem guten Gefühl beim Genießen. 

Und mal ehrlich: Man kann eigentlich nie zu viele Mangos daheim haben! Wenn sie schön reif sind, schneide ich einfach einen Teil in Würfel und friere sie ein. So habe ich immer Mango auf Vorrat – für Mango-Eis, Smoothies, Mango-Lassi, Kuchen, Muffins, Desserts, Currys...

Gerade bei Mangos finde ich das superpraktisch: Wenn sie einmal perfekt reif sind, einfach einfrieren und später genießen. 😊

Die spanischen Bio-Mangos gibt es aktuell im 8-kg-Karton direkt nach Hause. Für die Oktober-Lieferung könnt ihr bis 11.10.2026 bestellen.

Mit meinem Code LENA10 bekommt ihr 10 € Rabatt ab 40 € Bestellwert.

Und jetzt: unbedingt das Mango-Kokos-Tiramisu ausprobieren – ich bin mir sicher, das wird ein neues Lieblingsdessert! 

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 #gebana #biomangos #mangotiramisu
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Mein Buch auf Thalia
Nachhaltig kochen & bewusst genießen. Rezepte & Inspirationen

Mit einfachen, saisonalen und natürlichen Rezepten gesund und bewusst leben – wie das gelingt, verrate ich euch in meinem neuen Buch. Alltagstaugliche Lieblingsgerichte (von süß bis pikant) sorgen für die perfekte Balance – viele Rezepte sind vegetarisch/vegan, für besondere Tage gibt es ausgesuchte Fleisch- und Fischrezepte. Klingt verlockend?

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