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Herzlich Willkommen bei

Mein leckeres Leben!

Ich heiße Lena, ich bin Foodbloggerin, Ernährungspädagogin und vor allem leidenschaftliche Genießerin. Essen ist für mich etwas, das Menschen zusammenführt. Es ist ein Grund zur Freude, eine Möglichkeit, unsere Liebe zu anderen und auch zu uns selbst zum Ausdruck zu bringen! Meine Hingabe dazu möchte ich mit euch teilen und Anregungen zum Nachmachen geben.

Meine Lieben, ich wünsche euch nun ganz viel Freude mit meinen Rezepten. Lasst uns gemeinsam das herrliche Leben genießen!

Portrait von Lena Fuchs - Mein leckeres Leben
NATURAL FOOD. SLOW LIVING. FAIR FASHION.

Hier möchte ich euch Ins­piration geben, um ein GANZ­HEITLICH GESUNDES LEBEN zu entwickeln. Machen wir es besser. Gemeinsam. Für unseren Planeten, unsere Familien, all die tollen, fairen und mit Herz geführten Unter­nehmen und für dich selbst. Hier entlang!

Aktuelle Beiträge

Entdeckt meine neuesten Rezepte und macht euch am besten gleich auf den Weg in die Küche!

FREIES SPIELEN MITTEN IN DER NATUR! Unsere Matschküche & selbstgemachtes Eis zum Schlecken

EIN NACHMITTAG VOLLER LEICHTIGKEIT! Frühlingshafte Buchteln mit Limette & Marillenmarmelade

EINFACH, ECHT UND NATÜRLICH IN DEN FRÜHLING! Unsere liebsten fluffigen Topfenweckerl für die ganze Familie

SÜSSE FRÜHLINGSGEFÜHLE IM MÄRZ! Saftiger Karotten-Walnuss-Kuchen mit Himbeerkompott & Vanillejoghurt

FRÜHLING AUF DEM TELLER! Bunte Bowl mit Kichererbsen-Couscous, Rote Rüben, Feta, Walnüsse & unsere tägliche Omega-3-Routine

BUTTER, FALTEN, GROSSE FREUDE! Sauerteig Croissants – Schritt für Schritt Anleitung

NUSSIG, WARM UND CREMIG! Geschmorte Birnen mit Mandelmakronen-Füllung & Kokosjoghurt

EIN KUCHEN, EINE KRONE UND GANZ VIEL WINTERZAUBER! Galette des Rois – Französischer Dreikönigskuchen

BUNT UND AROMATISCH! Karotten-Risotto mit Balsamico-Zwiebeln, Burrata und Basilikum-Sauce

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mein_leckeres_leben

Lena 🌱 Food & Slow Living
Natürlicher und biologischer Lebensstil
✉ hello@meinleckeresleben.com
www.meinleckeresleben.com

12 Jahre meinleckeresleben 🥹 Und ehrlich… ich kann 12 Jahre meinleckeresleben 🥹
Und ehrlich… ich kann es selbst kaum glauben.

In diesen 12 Jahren sind bis heute unglaubliche 1325 Blogartikel entstanden – mehr als zwei Rezepte pro Woche und es werden wöchentlich mehr. Wenn ich mir das bewusst mache, sehe ich plötzlich all die Stunden am Laptop vor mir, die Küchen voller Chaos und all die Ideen, die manchmal ganz leise entstanden sind. Und dass ich mir all das über die Jahre selbst beigebracht habe, macht mich heute einfach nur dankbar und ein bisschen sprachlos.

Vor genau 12 Jahren habe ich während meines Studiums ganz spontan beschlossen, einfach einen Food Blog zu starten. Ohne großen Plan. Einfach aus Freude am Kochen, Backen, Fotografieren – und aus dem Wunsch heraus, schöne Dinge aus meinem Leben zu teilen.

Damals hätte ich nie gedacht, dass daraus einmal mein Beruf wird. Eigentlich wollte ich Lehrerin werden… und irgendwie hat das Leben dann ganz still eine andere Richtung genommen.

Und heute denke ich oft: Wie verrückt ist es eigentlich, dass genau dieses kleine Hobby mein ganzes Leben verändert hat? Ein Beruf, den ich wirklich liebe.

Und trotzdem waren diese 12 Jahre nicht immer leicht.
Es gab Abende, an denen ich vor dem Bildschirm saß und mich gefragt habe, ob das alles noch Sinn macht. Ob ich gut genug bin. Oder ob ich irgendwann einfach aufhöre.

Und dann kamen genau in diesen Momenten oft diese kleinen Nachrichten von euch.
Oder eine neue Zusammenarbeit, die plötzlich wieder Mut gemacht hat.
Und genau das hat mich immer wieder weitergehen lassen. 

Heute, 12 Jahre später, durfte ich zwei Kochbücher schreiben, unzählige Rezepte entwickeln, mit wunderbaren Firmen arbeiten und mir ein Leben aufbauen, das ich mir früher nie hätte vorstellen können.

Und trotzdem ist das Schönste oft ganz leise:
Wenn ich in unserer Küche stehe, etwas Neues ausprobiere, das Licht durchs Fenster fällt und ich kurz innehalte, weil es sich einfach richtig anfühlt.

Mittlerweile gehört auch so viel mehr dazu – unser Familienleben, unser Alltag am Land, unser Holzhaus, unser wilder Garten, all die kleinen Dinge, die unser Leben hier mit unserer Tochter so besonders machen. 🤍
 
* Weiterlesen in den Kommentaren...
Frische Küche, sonnige Genussmomente und alles, wa Frische Küche, sonnige Genussmomente und alles, was wir dafür brauchen, gibt’s im @meinbiomarkt in Graz 🌿☀️ – voller sonniger Vielfalt, die einfach Lust auf frisches, saisonales Kochen macht.

Ich nehme euch heute mit zum Einkaufen und wir besorgen gemeinsam alles für diese himmlischen mediterranen Ricotta-Gnocchi mit Spargel, Feta & Zitronenöl – dazu ein simples, fruchtiges Topfendessert mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott. Und das Schönste: wir essen alles draußen. Genau solche Momente machen mich gerade so glücklich ☺️ Beste Zutaten in Bio-Qualität, eine richtig schöne Atmosphäre und eine tolle Auswahl – ich schaue hier in Graz wirklich immer wieder gern vorbei und fülle meinen Korb mit allem, was ich für leichte Frühlings- und Sommerküche brauche.

🍋 Ricotta-Gnocchi mit Spargel & mediterranem Topping
250 g Ricotta, 1 Ei, 50 g Parmesan, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer, ca. 150 g Dinkelmehl → zu weichem Teig verkneten, Gnocchi formen. In siedendem Salzwasser 5–6 Min gar ziehen lassen.
Spargel & Kirschtomaten in Olivenöl anbraten, würzen. Gnocchi dazugeben, mit Oliven, getrockneten Tomaten, Feta, Parmesan, Zitronenabrieb & Zitronenöl vollenden.

🍓 Erdbeer-Rhabarber-Topfen-Dessert
250 g Topfen, 150 g cremiges Naturjoghurt, Vanille, Zitronenabrieb glatt rühren.
Erdbeeren klein schneiden und mit ein paar Löffeln Rhabarbersirup mischen. In vier kleine Gläser schichten und kalt stellen.

👉 Tipp: Der Rhabarbersirup schmeckt auch herrlich mit Sprudelwasser, Zitrone & Eiswürfeln als Sommerdrink ☀️

So schmeckt der Beginn von Sommer – leicht, frisch und voller Sonnenmomente draußen im Grünen 

Werbung | @meinbiomarkt

#meinbiomarkt #bioeinkaufen #frühlingsküche
Draußen zuhause 🌿🌞 Matschen, plantschen, spielen – Draußen zuhause 🌿🌞
Matschen, plantschen, spielen – und gerade passiert bei uns alles im Garten zwischen Matschküche und Kindersitzgruppe mit integriertem Matschtisch von @smallfoot_holzspielzeug

Zwischen blühenden Bäumen, warmem Licht und Erde an den Händen spielt sich bei uns aktuell das meiste draußen ab – ganz frei, ganz ungeplant, einfach im Moment. Die Matschküche ist unser kleiner Outdoor-Kochtisch: von beiden Seiten bespielbar, mit Ofen, Schalen und viel Platz für Wasser, Sand & Naturmaterialien. Direkt daneben der Tisch: Picknickplatz, Maltisch und gleichzeitig kleine Forscherstation mit herausnehmbaren Matschschüsseln – perfekt für freies Spiel im Alltag.
Alles ist aus Holz, wetterfest und so flexibel, dass es sich jeden Tag neu erfinden lässt.

Und weil kein Gartentag ohne Eis komplett ist 🍦
hier unser Lieblingsrezept:
2 Bananen, 150 g TK Wild-Heidelbeeren, ein paar Himbeeren/Erdbeeren, 2 EL Mandelmus, 200 g griechischer Joghurt & Vanille mixen, in Förmchen füllen, 3–4 h einfrieren – fertig sind die Eis-Schlecker 

✨ Mit dem Code lena25 bekommt ihr bei small foot 25 % Rabatt + versandkostenfreie Lieferung (ab 30 € MBW, bis 31.05.26, nicht auf reduzierte Artikel).

Einfach Natur, Spiel & ganz viel echtes Leben draußen. 

...und ich kann derweil sogar ein bisschen im Gemüsegarten werkeln. 🌱🫛👩🏻‍🌾

 Werbung #smallfoot #matschküche #freiesspiel
Frühlingshafte Buchteln mit Limette & Marillenmarm Frühlingshafte Buchteln mit Limette & Marillenmarmelade. 🌞 Dieses Lieblingsrezept findet ihr jetzt neu auf dem Blog: meinleckeresleben.com 

Die Buchteln kommen ganz frisch und duftend auf den Tisch. Ich reiße eine auseinander – weich wie ein Kissen, innen süße Marillenmarmelade, die langsam herausläuft. Dieses erste Stück ist immer das beste.

Unsere Tochter sitzt neben mir, ein kleines Glas Milch in der Hand, sie schlürft zufrieden, leckt Marmelade und hat eigentlich schon wieder anderes im Kopf. Vielleicht ist es genau das, was ich immer gesucht habe:
Diese Mischung aus Einfachheit, Leben und Fülle.

Ein Garten.
Ein Tisch im Freien.
Warme Buchteln.
Kinderlachen im Hintergrund.

Und dieses leise Gefühl:
Es ist gut, so wie es ist. Auf dem Tisch liegen ein Leinenläufer, weiche Servietten, dazu Topfhandschuhe und Kissen in sanften, beige gestreiften Tönen. Alles wirkt ruhig, warm und irgendwie… geerdet.
Genau richtig für solche Tage. Leinen hat für mich etwas Entschleunigendes. Es passt zu diesem Leben draußen, zu frisch gebackenen Buchteln, zu Sonnenlicht auf der Haut und barfuß im Gras. Meine Slow Linen Empfehlung @laume_linen 🤍

Werbung #leinen #slowlinen #buchteln
Asian Sprinkle Bowl! 🌞 Frühlingsfrisch & voller Ge Asian Sprinkle Bowl! 🌞 Frühlingsfrisch & voller Geschmack!
Bei @sonnentor gibt’s drei neue Asia-Gewürze, und mein Favorit ist sofort klar: Asian Sprinkle! 🌿
Die Mischung ist inspiriert von der japanischen Küche – mit Alge, Tomate und Pilzen sorgt sie für aromatische Umami-Noten und macht jede Bowl zum Highlight.

Mit dem Asian Sprinkle hab ich diese glowy, bunte Bowl gezaubert: Bio-Jasminreis, glasierten Bio-Lachs, süße Mango, Avocado und knackige Gurke – einfach, frisch und super lecker! 

👉🏻 So geht’s (für 2 Portionen):

Bio-Jasminreis waschen, in etwas Ghee oder Butter anschwitzen, gut salzen und mit der doppelten Menge Wasser 10 Min. leicht kochen.
Gurke, Avocado, reife Mango & rote Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Bio-Lachsfilets grob würfeln, in Ghee rundum crunchy anbraten, Cashews mit in die Pfanne.
Mit 6 EL Sojasauce, 3 EL Ahornsirup & Saft 1 Limette kurz glasieren und 1 Minute leicht köcheln lassen.
Reis in die Bowl, Gemüse & Mango darauf, dann den Lachs-Cashew-Mix mit der Glasur oben drauf geben.
Großzügig mit Sonnentor Asian Sprinkle Gewürz bestreuen – der Umami-Kick macht die Bowl perfekt!

Schnell, bunt, gesund und aromatisch – euer Frühlings-Mittagessen ist gerettet!

💛 Mein Tipp: Die anderen beiden neuen Asia-Gewürze Asian BBQ & Easy Goreng sind ebenfalls ein Traum – unbedingt ausprobieren!

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#sonnentor #asiagewürze #asiabowl #bio #frühlingsbowl
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Mein Buch auf Thalia
Nachhaltig kochen & bewusst genießen. Rezepte & Inspirationen

Mit einfachen, saisonalen und natürlichen Rezepten gesund und bewusst leben – wie das gelingt, verrate ich euch in meinem neuen Buch. Alltagstaugliche Lieblingsgerichte (von süß bis pikant) sorgen für die perfekte Balance – viele Rezepte sind vegetarisch/vegan, für besondere Tage gibt es ausgesuchte Fleisch- und Fischrezepte. Klingt verlockend?

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