SÜSSER AUSDRUCK DER LIEBE! Valentinstags-Brandteigkrapferl mit Cheesecake-Creme und Himbeeren

Liebe geht für mich….

auf jeden Fall durch den Magen.

Für mich ist es jeden Tag ein Ausdruck der Liebe, wenn ich ein Essen für meinen Partner oder meine Familie zubereite. Man sagt ja immer so schön: Nur mit Liebe schmeckt es erst richtig gut! Wenn wir uns Zeit nehmen und mit Hingabe und Leidenschaft ein Essen zubereiten, dann schmeckt man das. Davon bin ich überzeugt.

Mit Liebe und Wertschätzung zu den einzelnen Zutaten fängt bei mir jeder Kochtag an. Ich freue mich jeden Tag aufs Neue, wenn ich die mit Sorgfalt eingekauften Lebensmittel, zu einem köstlichen Gericht verwandeln darf. Diese süßen Brandteigkrapferl werden euch und eure Liebsten auf jeden Fall verzaubern. Ein klassisches Dessert, welches wir wirklich von Herzen gerne vernaschen und am Valentinstag einfach perfekt ist.

Für alle Gmundner Keramik LiebhaberInnen hab ich noch eine kleines Geschenk:

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Meine Brandteigkrapferl machen es sich hier auf dem süßen ROSA VARIATION Design gemütlich. Ihr wisst ja, die Qualität von Gmundner ist ein Traum und ihr werdet ein Leben lang eine Freude mit dem Geschirr haben.

…und hier das Rezept für diese süßen Liebestörtchen!

Zutaten: (für ca. 8 Stück)

Für den Brandteig:

• 100 g Butter
• 200 ml Wasser
• 1 EL Rohrohrzucker
• 1 Prise Salz
• 125 g Dinkelmehl
• 3 Bio Eier

Für die Cheesecake-Creme:

• 200 g Frischkäse
• 200 g Schlagobers
• ¼ TL Vanille, gemahlen
• ½ Bio Zitrone oder Limette, Abrieb
• 2 EL Staubzucker

Für die Himbeer-Füllung:

• 200 g TK-Himbeeren
• 1 EL Rohrohrzucker
• 1 EL Zitronensaft

Außerdem:

• TK Himbeeren aufgetaut oder frische Himbeeren
• Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Für den Brandteig:

1. Das Wasser mit der Butter, Salz und Zucker aufkochen lassen.
2. Das Mehl auf einmal zugeben und mit dem Kochlöffel einrühren. Solange rühren, bis sich eine weiße Schicht am Boden bildet.
3. Den Teigklumpen in eine Schüssel umfüllen.
4. Nacheinander jedes Ei gründlich mit dem Mixer unterrühren (der Teig soll jetzt schön geschmeidig sein).
5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und Rosetten (ca. 5 cm Durchmesser) auf ein Backblech spritzen.
6. Im vorgeheiztem Rohr bei 190°C Heißluft ca. 30-35 Minuten lang backen, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind (während des Backens die Ofentür auf keinen Fall aufmachen, da die Windbeutel sonst vor lauter Schreck in sich zusammenfallen).
7. Die Windbeutel im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen. Nachdem der Ofen und die Windbeutel schön abgekühlt sind, könnt ihr sie rausholen. Ihr werdet merken wie federleichtdie Windbeutel sind, da sie innen einen großen Hohlraum besitzen, der bereit ist gefüllt zu werden.

Für die Füllung:

1. Schlagobers cremig steif schlagen und mit dem Frischkäse, Zucker, Vanille und Zitronenabrieb glatt rühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
2. Für die Himbeerfüllung die TK Himbeeren komplett auftauen lassen, mit dem Zucker und Zitronensaft mischen und zu einer Himbeersauce pürieren.
3. Die Windbeutel waagrecht halbieren. Die Himbeersauce auf den unteren Teilen der Windbeutel verteilen. Die Creme daraufspritzen und den Deckel wieder aufsetzen.
4. Die Törtchen mit ein paar Himbeeren dekorieren und nach Belieben mit Staubzucker besieben.
5. Die Windbeutel am besten gleich servieren oder kühl stellen.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)