GOLDEN HOUR IM GARTEN! Blumen-Pancakes mit Vanillecreme und Erdbeeren

Golden Hour, Blumen-Pancakes & ein Abend, der bleibt

Es sind oft diese ganz leisen Momente, die sich besonders tief einprägen.
Wenn das Licht langsam golden wird, der Garten zur Ruhe kommt und der Tag sich ganz leicht anfühlt.

In letzter Zeit haben wir genau für diese Abende ein kleines Ritual gefunden.
Wir nehmen uns eine Decke, gehen raus ins Gras – und machen unser ganz eigenes Pancake-Picknick.

Unser kleines Gartenritual

Die Pancakes sind dabei fast schon Nebensache – und gleichzeitig das Highlight.
Schön fluffig, mit einer aufgespritzten Vanillecreme, die wie kleine Blüten aussieht. Dazu frische Erdbeeren und ein paar essbare Blumen aus dem Garten.

So simpel – und doch macht es sofort etwas mit der Stimmung.
Plötzlich wirkt alles ein bisschen besonderer.

Und natürlich läuft es immer gleich ab:
Die Creme wird schon genascht, bevor alle sitzen.
Die Erdbeeren sind in Sekunden verschwunden (unsere Tochter ist da sehr konsequent).
Und am Ende bleibt dieses Gefühl von „genau richtig“.

Blumen basteln im Abendlicht

Während die Pancakes langsam weniger werden, entstehen nebenbei oft die schönsten Dinge.
Dieses Mal war es ein kleiner Blumen-Löwe.

Ganz einfach gemacht:
Ein Löwengesicht aus etwas dickerem Papier ausschneiden, rundherum kleine Löcher stanzen – und dann Blütenstiele hineinstecken. Löwenzahn, Gänseblümchen, Flieder… alles, was der Garten gerade hergibt.

So eine einfache Idee –  ganz ohne viel Material, ohne Vorbereitung.

Nur draußen sein. Sammeln. Stecken. Staunen.

Was ich an diesen Abenden besonders schätze:
Wenn sich alles leicht anfühlt. Auch das, was wir tragen.

Wir haben beide Teile aus Wolle/Seide an von Engel Natur. Eine Mischung aus 70% Bio-Merinowolle und 30% Seide.
Und es ist genau das, was man sich für solche Übergangszeiten wünscht:
weich auf der Haut, temperaturausgleichend und einfach angenehm – egal ob die Sonne noch wärmt oder es am Abend langsam kühler wird.

Gerade mit Kind liebe ich Materialien, die sich einfach gut anfühlen.
Die nicht kratzen, nicht einengen und einfach „mitgehen“.

Neu für uns ist der Interlock-Stoff – ebenfalls Wolle/Seide, aber dichter gestrickt.
Dadurch fühlt er sich noch etwas griffiger an, gleichzeitig unglaublich weich, robust und sogar schmutzabweisend (was im Garten wirklich hilfreich ist). Wolle/Seide nimmt auch Feuchtigkeit auf, ohne sich nass anzufühlen und eignet sich dadurch auch hervorragend bei warmem Wetter.

Wenn ihr euch auch in diese Materialien verlieben möchtet:
Mit dem Code leckeresLeben10 bekommt ihr -10% im Onlineshop von Engel Natur (gültig bis 06.06.2026)

Hier das Rezept zum Nachzaubern!

Blumen-Pancakes mit Vanillecreme

Vielleicht habt ihr ja auch Lust, euch so einen süßen Pancake-Abend nach Hause zu holen.

Zutaten für die Pancakes:

• 250 g Topfen (Quark)
• 3 Eier
• 150 ml Milch
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• etwas Vanille
• etwas Ahornsirup
• 150 g Dinkelmehl
• 1 Prise Salz
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• Butter zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Zuerst Topfen mit Eier, Milch, Zitronenabrieb, Vanille und Ahornsirup, Dann kurz Mehl mit Salz und Backpulver mit dem Schneebesen unterrühren, dabei nicht zu viel rühren.
2. In einer Pfanne kleine, fluffige Pancakes ausbacken und anschließend etwas abkühlen lassen.

Für die Vanillecreme:

• 250 ml Schlagobers (Sahne)
• 150 g Mascarpone
• 1/4 TL Vanille, gemahlen
• Abrieb 1/2 Bio Zitrone
• etwas Ahornsirup

1. Alles zusammen cremig und steif aufschlagen.

Anrichten:

1. Die abgekühlten Pancakes auf ein schönes großes Teller oder Brett legen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und wie kleine Blumen aufspritzen.
2. Mit frischen Erdbeeren und essbaren Blüten dekorieren – wie Flieder, Löwenzahn, Gänseblümchen.
3. Und dann am besten: raus damit.
   Auf eine Decke. In den Garten. In die Abendsonne.

Kleine Momente, die bleiben

Es braucht oft gar nicht viel.
Ein bisschen Zeit, etwas Süßes, frische Luft – und die Bereitschaft, den Moment einfach sein zu lassen.

Vielleicht wird daraus kein perfektes Picknick.
Aber vielleicht genau das, woran man sich später erinnert.

Diese warmen Abende.
Erdbeerflecken an den Fingern. Creme an den Füßen.
Und das goldene Licht, das alles ein bisschen magischer macht.

Dieser Beitrag enthält Werbung.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)