HIMMLISCHES DESSERT FÜR DIE FESTTAGE! Haselnuss Crème brûlée mit Zimt-Äpfeln

Eine Crème brûlée klingt ja immer nach einem großen Wow! Mit solch einem hübschen Dessert sorgt ihr an den kommenden Festtagen bestimmt für leuchtende Augen.

Das Beste daran: es ist ein wirklich einfaches Dessert, das man auch gut im voraus vorbereiten kann (perfekt, wenn eure Gäste kommen).

Ich habe meine Crème brûlée mit etwas Haselnuss verfeinert. Man könnte die Crème brûlée auch mit Lavendel (im Sommer ein Traum), Gewürzen (wie Kardamom, Zimt oder Orangenabrieb) aromatisieren. Was euch schmeckt!

Was ist der allerbeste Moment, wenn man eine Creme brûlée genießt?…. genau! wenn man mit dem Löffel die Zuckerkruste knackt.

Ein tolles Gefühl und einfach himmlisch im Mund.

Dieses traumhafte Dessert hab ich natürlich (wie jedes andere Gericht auch) mit meiner besten Küchenfreundin Elise gezaubert. Ihr wisst mittlerweile bestimmt alle – Elise ist mein englischer

Rangecooker von Falcon 

und täglich mit mir im Einsatz.  Die Entdeckung dieses Rangecookers, hat unser Koch-und Backleben verändert. Die Optik ist einfach ganz besonders und einzigartig schön. Zudem ist die Funktionalität und die Größe von 110 cm des Rangecooker einfach tip top! Der ausziehbare Grill ist hier einfach perfekt zum Karamellisieren der Zuckerkruste.

 Elise ist also das absolute Herzstück in unserer Küche. Elise bringt für mich solch einen gemütlichen und zugleich auch einen etwas chicen französischen Stil in unsere Küche, besonders die verspielten Drehknöpfe lieb ich ja. Unser Erdgeschoss ist komplett offen, das heißt wir können unsere Elise von jedem Winkel aus bewundern, worüber ich mich jeden einzelnen Tag freue.

Wenn ihr auch Interesse an einem original englischen Rangecooker für eure Küche habt, dann schaut auf der Rangecooker Deutschland Seite vorbei. Der exklusive Distributor für Kunden aus Deutschland, Österreich und der deutschsprachigen Schweiz. Ihr könnt euch beraten lassen und den passenden Rangecooker für euer Zuhause finden.

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Besorgt euch wie immer die besten Bio-Zutaten und viel Freude mit diesem himmlischen Dessertzauber!

Haselnuss Crème brûlée mit Zimt-Äpfeln

Zutaten: (für 7-8 Förmchen)

• 500 ml Schlagobers (Sahne)
• 250 ml Vollmilch
• ½ TL Vanille, gemahlen
• 4 TL Haselnussmus
• 50 g Staubzucker
• 20 g feiner Kristallzucker
• 7 Eidotter
• 4-5 TL feiner Kristallzucker, zum Karamellisieren

Zimt-Äpfel:

• 2-3 Äpfel
• 1 Birne
• ½ TL Ceylon Zimt
• ¼ TL Vanille, gemahlen
• 1 Bio Orange, Saft und etwas Abrieb
• 1 TL Butter

Zubereitung:

1. Sahne mit der Milch, der Vanille, Staubzucker erhitzen und einmal kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Haselnussmus unterrühren und etwas abkühlen lassen.
2. Die Eidotter mit dem feinen Zucker verquirlen und die Sahnemischung dazugießen. Alles gut verrühren.
3. Die Förmchen in ein tiefes Backblech stellen und die Eier-Sahne-Mischung in den Förmchen verteilen.
4. Jetzt so viel heißes Wasser in das Blech gießen, dass die Förmchen bis ca. 1 cm unter dem Rand im Wasser stehen.
5. Den Heißluftofen unseres Rangecookers auf 120°C vorheizen.
6. Das Blech mit den Förmchen auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und etwa 70 Minuten garen, bis die Creme fest ist.
7. Die Cremes herausnehmen und auskühlen lassen. Nun am besten über Nacht kühl stellen.
8. Vor dem Servieren die Cremes jeweils gleichmäßig mit etwas feinem Zucker (je Förmchen ca. ½ TL Zucker) bestreuen und goldbraun karamellisieren. Dafür stelle ich die Grillschublade unseres Rangecookers auf Grillstufe drei und lasse die Förmchen 3-4 Minuten bei der Oberhitze karamellisieren.

Für das Zimt-Apfelkompott:

1. Die Äpfel und Birnen in kleine Würfel schneiden. Etwas Butter in einem Topf zerlassen und das Obst darin anschwitzen. Zimt, Vanille, Orangenabrieb und frischen Orangensaft zugeben und zugedeckt 5-6 Minuten leicht schmoren lassen. Abkühlen lassen.

Tipp! Anstatt dem Apfelkompott passt ein winterlich eingekochtes Beerenkompott ebenso wunderbar. Dafür einfach TK-Beeren mit etwas Orangenabrieb, Vanille, Zimt und Honig einkochen.

Dieser Beitrag enthält Werbung.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)