SOMMERLICH CREMIGE KAFFEEMOMENTE! Eiskaffee mit homemade Vanilleeis & Nuss-Hippen

Dieser Artikel ist in herzlicher Zusammenarbeit mit NATURATA entstanden und ich freue mich, meine LIEBE ZU DIESER BIO-MARKE mit euch zu teilen.

Heute schlürfen wir uns gemeinsam in den siebten Eiskaffee-Himmel.

Die heimischen Erdbeeren sind reif, die Tage schon richtig warm – höchste Zeit also, draußen einen sonnigen Nachmittag mit ein paar lieben Herzensmenschen und selbstgemachten Eiskaffee zu verbringen. Dazu knuspern wir noch ein paar Nuss-Hippen und werfen uns glückselige Blicke zu. Na wer kommt zu meiner Eiskaffee-Gartenparty?

Das himmlisch cremige Vanilleeis und die nussigen Hippen könnt ihr ganz prima vorbereiten – und dabei schon mal ein bisschen naschen. Die Eiszubereitung ist im Sommer immer wie Yoga für mich. Dabei komme ich zur Ruhe, lasse meine Gedanken schweifen und schlecke am Ende genüsslich den Eisrührer ab. Das nennt man Qualitätskontrolle, ihr wisst schon! 😉

Auf ein süßes Beisammen sein und einen eisreichen Sommer!

Dieses wunderbare Eiskaffee-Rezept ist wieder einmal freudiger Zusammenarbeit mit einem wahren Herzensunternehmen von mir entstanden…

NATURATA

MEHR ALS BIO. Schon seit so vielen Jahren, sind die Naturata Produkte bei uns in der Küche ein fixer Bestandteil und wir schätzen die qualitativ hochwertigen Bio-Produkte so sehr.

Naturata zeichnet sich durch ausschließlich biologisch erzeugte und nachhaltig produzierte Lebensmittel aus. Die Bio-Produkte entsprechen den höchsten Qualitäts-Standards und viele davon sind ebenso Fairtrade– und Demeter-zertifiziert. Naturata achtet bei der Herstellung seiner Bio-Produkte auf ein besonders ressourcenschonendes Verfahren, einen sorgfältigen Verarbeitungsprozess sowie einen verantwortungsvollen Umgang mit seinen Mitarbeitern, Lieferanten und Kooperationspartnern.

Hier das Rezept zum glücklich Löffeln und Schlürfen!

Ich mache dieses Rezept schon seit Ewigkeiten, gefühlt seit 20 Jahren und ich liebe es, da es so einfach und unkompliziert ist. Ich nehme immer frische Bio-Eier (von unserer Nachbarin). Wenn ihr bei den rohen Eier unsicher seid, könnt ihr die Eier mit Zucker und Vanille auch über Wasserbad cremig schlagen, wieder abkühlen lassen, und dann mit Schlagobers und Milch verrühren. Die Masse muss kalt sein, wenn ihr sie in die Eismaschine füllt. Ich verwende seit über 15 Jahren diese Eismaschine und bin jedes Mal so zufrieden.

Zutaten für das Vanilleeis: (ergibt eine große Schüssel – ca. 1,5 l)

• 2 frische Bio-Eier
• 120 g Bio-Rohrohrzucker,
• 500 ml Bio-Schlagobers (Sahne)
• 250 ml Bio-Vollmilch
• 1/2 TL Bio-Bourbon-Vanille, gemahlen

Zubereitung:

1. Für das Eis die Eier mit dem Zucker und Vanille cremig rühren (mit dem Mixer).
2. Die Milch und Obers langsam unterrühren.
3. Die Masse in die Eismaschine füllen und ca. 20-30 Minuten lang gefrieren lassen.
4. Dann in einen vorgefrorenen Behälter/Schüssel umfüllen und für mind. 3-4 Stunden tiefkühlen (wenn das Eis länger, also zB. über Nacht im Tiefkühler ist, dann lasst es am besten 5 Minuten vor dem Kugel abstechen etwas antauen).

Zutaten für die Nuss-Hippen: (ergibt ein Blech Hippen)

• 75 g Rohrohrzucker
• 75 g Butter
• 75 ml Ahornsirup, Grad A
• 100 g Haselnüsse
• 100 g Cashewnüsse
• 2 EL feines Dinkelmehl
• 1 Prise Bourbon Vanille

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
2. Die Hälfte der Nüsse mahlen. Die andere Hälfte der Nüsse hacken. Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen, bis die Masse leicht eindickt.
3. Ein Blech mit Backpapier belegen und die Masse daraufgeben und verstreichen.
4. Die Hippen etwa 10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und noch im warmen Zustand in Stücke schneiden bzw. wenn ihr möchtet die einzelnen Stücke aufrollen, so dass ihr kleine knusprige Röllchen habt. Abkühlen lassen.

Zutaten für den Eiskaffee: (für 4 Gläser)

• 8 Kugeln Vanilleeis
• 2 EL Espresso Kaffee Instant
• frisch geschlagenes Schlagobers (Sahne)
• ein paar gehobelte Schokoladenspäne
• Nusshippen zum Servieren

Zubereitung: 

1. Den Espresso Instant Kaffee zuerst mit 50 ml warmen Wasser glatt rühren und dann mit weiteren 250 ml Wasser verrühren.
2. In jedes Glas zwei Kugeln Vanilleeis geben. Mit jeweils etwas Kaffee übergießen. Mit frisch geschlagenen Schlagobers (Sahne) garnieren und mit Schokospänen (oder Kaffeepulver) bestreuen. Mit den Nuss-Hippen servieren.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen für Naturata.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)