Dieser Artikel ist in Zusammenarbeit mit NATURATA entstanden. Ich freue mich heute wieder von Herzen, meine LIEBE ZU DIESER BIO-MARKE meines Vertrauens mit euch zu teilen.
Heute hab ich mir wieder etwas Besonderes für euch überlegt. Sommer ist bei uns jedes Jahr Tomaten-Pasta-Saison. Wir LIEBEN einfach eine richtig gut gekochte aromatische Pasta mit herrlicher Tomatensauce. Ok, wer tut das nicht, oder? Dieses Essen macht uns einfach glücklich und zufrieden. Ein wahres Soulfood eben.
Pasta-Amore für immer. Diesmal möchte ich euch zeigen, dass man mit guten Produkten auch eine himmlische Tomaten-Pasta in vegan und glutenfrei zaubern kann. Vegan, ja klar – Tomatensauce ist ja meist immer rein pflanzlich, aber der Mozzarella oben drauf? Wir persönlich essen ja sehr gerne Mozzarella – dann greife ich immer zur Bio-Marke meines Vertrauens und das passt auch gut für uns. Da hier aber viele VeganerInnen mitlesen, wollte ich unbedingt einmal eine vegane Mozzarella-Variante mit Cashewnüssen ausprobieren. Und siehe da, es hat prima geklappt und fein geschmeckt. Die Zubereitung hab ich euch im Rezept genau beschrieben – es geht wirklich einfach und die Optik erinnert wirklich an Mozzarella. Ihr dürft euch hier natürlich nicht den typischen Mozzarella-Geschmack bzw. die Textur erwarten. Das ist hier bei der Cashew-Variante schon etwas anders, aber ebenso herrlich cremig und mild im Geschmack. Ich würde sagen, ihr müsst es einfach selbst ausprobieren und euren eigenen Geschmackstest machen. Für alle unter euch, die darauf keine Lust haben – verwendet gerne einen guten Bio-Mozzarella eures Vertrauens.
…und wie sieht’s mit glutenfreier Pasta aus? Wir müssen aus gesundheitlichen Gründen nicht auf Gluten verzichten, wofür wir sehr dankbar sind. Wie ihr wisst, ist Dinkel mein liebstes Getreide – und am liebsten Vollkorn. Allerdings integriere ich immer wieder super gerne glutenfreie Alternativen in unsere Ernährung. Einfach auch, weil diese uns richtig gut schmecken. Ich darf euch heute die glutenfreien Pasta-Alternativen aus Reis von Naturata ans Herz legen. Die Spaghetti aus Reisvollkornmehl mögen wir besonders gerne und die Pasta ist perfekt für diesen sommerlichen Genuss. Also für alle, die auf Gluten verzichten müssen oder möchten, kann ich euch die Naturata-Pastavarianten aus Reis empfehlen.
Wenn ihr nicht auf Gluten verzichten müsst oder möchtet, könnt ihr hier selbstverständlich auch eure liebste Pasta nach Wahl nehmen. Ich empfehle euch dann von Herzen die Dinkelvollkorn-Spaghetti von Naturata. Das sind seit Jahren unsere absoluten Lieblings-Spaghetti.
Wie ihr nun schon mitbekommen habt, ist dieses himmlische Rezept wieder in Zusammenarbeit mit einem wahren Herzensunternehmen von mir entstanden, wofür ich glücklich und dankbar bin. Ich stelle euch hier dieses Unternehmen meines Vertrauens nochmal etwas näher vor…
NATURATA
MEHR ALS BIO. Schon seit so vielen Jahren, sind die Naturata Produkte bei uns in der Küche ein fixer Bestandteil und wir schätzen die qualitativ hochwertigen Bio-Produkte so sehr.
Naturata zeichnet sich durch ausschließlich biologisch erzeugte und nachhaltig produzierte Lebensmittel aus. Die Bio-Produkte entsprechen den höchsten Qualitäts-Standards und viele davon sind ebenso Fairtrade– und Demeter-zertifiziert. Naturata achtet bei der Herstellung seiner Bio-Produkte auf ein besonders ressourcenschonendes Verfahren, einen sorgfältigen Verarbeitungsprozess sowie einen verantwortungsvollen Umgang mit seinen Mitarbeitern, Lieferanten und Kooperationspartnern.
Das Unternehmen legt ebenso großen Wert auf die Transparenz und Herkunft seiner Produkte, weswegen alle Produkte eine Volldeklaration nach BNN (Bundesverband Naturkost Naturwaren) aufweisen. Die Naturata Herkunftsgeschichten und Anbauprojekte liefern zusätzliche Einblicke in die Produktionsprozesse.
Ich hab hier ja schon öfters erzählt, dass ich meine Freude kaum in Worte fassen kann, mit solch einem Vorbild – und Lieblingsunternehmen zusammenarbeiten zu dürfen. Heute möchte ich euch vor allem die NUDELN & PASTA und die TOMATEN-PRODUKTE ans Herz legen.
Neben den Naturata Pasta-und Tomaten-Produkten verwende ich in meiner Küche von Herzen gerne auch die nativen Olivenöle, den Condimento Balsamico, den milden Ahornsirup, die Cashewnüsse und das Fleur de Sel.
All die Naturata Produkte bekommt ihr im Bio-Laden, im Bio-Supermarkt oder auch im Onlineshop von Naturata.
Schnappen wir uns also wie immer die besten Bio-Zutaten und zaubern wir uns selbst einen Pasta-Sommer zum Erinnern! Genießen wir die schönen Sommermomente im Leben. Mit dieser aromatisch-fruchtigen Pasta, ist das eine himmlische Leichtigkeit.
Hier das Rezept zum Nachkochen:
Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Pasta:
- 350 g Vollkorn-Reis-Spaghetti, von Naturata
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Ahornsirup, von Naturata
- 1 EL Tomatenmark, von Naturata
- 1 Glas (400g) Tomaten-Passata bzw passierte Tomaten, von Naturata
- 400 g bunte Kirschtomaten
- 4-5 reife Pfirsiche
- 2 EL Condimento Bianco, von Naturata
- 4-5 EL natives Olivenöl, von Naturata
- zwei Handvoll frisches Basilikum
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Für den Cashew-Mozzarella:
- 100 g Cashewbruch, von Naturata
- 250 g Joghurt, zB Soja oder Hafer
- 3 EL natives Olivenöl, von Naturata
- 2 EL frischer Zitronensaft + etwas Bio Zitronenabrieb
- 1 EL Flohsamenschalen
- 1 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Agar Agar
- 1/2 TL Fleur de Sel, von Naturata
Zubereitung:
Cashew-Mozzarella
- Zuerst bereiten wir den Cashew-Mozzarella zu, da dieser ein paar Stunden kühlen muss.
- Die Cashews in eine Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser übergießen. 10 Minuten stehen lassen, dann in einem Sieb abgießen.
- Die weichen Cashews mit all den anderen Zutaten in einen Mixer geben (ich verwende einen Vitamix) und cremig mixen. Die Masse dann in einen Topf geben und 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, dabei immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren.
- Drei runde Schälchen (etwa 8 cm Durchmesser) mit etwas Olivenöl einstreichen und die Cashewmasse einfüllen. Die runden Schälchen nun für mind. 3 Stunden (oder besser noch über Nacht) kühl stellen. Dann aus den Förmchen stürzen.
Tomaten-Pasta mit Pfirsichstückchen
- Knoblauchzehen fein hacken, Zwiebel in feine Streifen schneiden. Tomaten halbieren/vierteln, Pfirsichei in mundgerechte Stücke schneiden. 3 EL Olivenöl einer großen! Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Tomaten- und Pfirsichstücke zugeben und 2-3 Minuten mitanschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ahornsirup zugeben und leicht karamellisieren lassen.
- Tomatenmark zugeben und ebenso kurz anschwitzen. Die Tomaten-Passata aus dem Glas zugeben und alles zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Frisches Basilikum, Condimento Bianco und weitere 2-3 EL Olivenöl zur Tomatensauce geben. Nochmal mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Chiliflocken abschmecken und ein paar Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. Dabei einen kleinen Schöpfer Kochwasser (etwa 100/150 ml) zur Tomatensauce geben und weiterköcheln lassen. Die al dente gekochte Pasta in einem Sieb abseihen.
- Die Pasta zur Sauce geben und gut vermengen.
- Den Cashew-Mozzarella in Stücke schneiden bzw. reißen und über der Pasta verteilen. Nach Belieben noch mit etwas Fleur de Sel bestreuen und die Pasta noch zusätzlich mit frischen Pfirischstückchen und mit frischem Basilikum servieren.
Holt also gleich eine richtig große Pfanne raus – am besten 30 cm Durchmesser und los geht die sommerliche Pasta-Party.
Ich hab hier meine liebste Le Creuset Pfanne aus Gusseisen verwendet. / Empfehlung von Herzen.
Tipp! Wir essen am liebsten noch einen knackigen grünen Salat zu der Pasta. Am liebsten mit einem herrlichen Knoblauch-Senf-Dressing. Dafür gebe ich 2 TL Delikatess-Senf mit einer kleinen fein gehackten Knoblauchzehe, 1 EL Ahornsirup, 3 EL Condimento Bianco, 4 EL extra natives Olivenöl und etwas Salz in ein Glas mit Deckel. Einmal ordentlich durchschütteln und fertig ist das cremige Salat-Dressing.
Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen für Naturata.
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