SÜSSER MÄRCHENTISCH MIT LINEN TALES! Saftiger Kürbiskuchen mit Nougatcreme und karamellisierten Äpfeln

Kürbiskuchen in der kalten Jahreszeit ist ein Garant für pure Wohlfühlstimmung. Heute wird es einen kleinen Hauch weihnachtlich. Ich bin ja der Meinung ab November darf man schon weihnachtliche Kuchen und Kekse backen. Oder was meint ihr?

Bananenbrot ist das ganze Jahr über einer unserer Lieblingskuchen, aber im Herbst/Winter liebe ich die Variante mit Kürbispüree anstelle von reifen Bananen im Teig, und ich denke, dass ihr das auch probieren solltet. Der Kuchen hat einen süßen Geschmack, aber nicht zu sehr und einen himmlischen Hauch von warmen Gewürzen. Er lässt sich großartig in Scheiben schneiden und kann einfach pur oder mit der Nougatcreme on top gegessen werden. Das Topping mit Creme und leicht karamellisierten Äpfeln hebt den Kuchen nochmal auf die nächste Stufe und macht ihn noch hübscher und köstlicher.

Was mir bei einer winterlichen Kuchentafel neben dem Kuchen noch wichtig ist, ist eine natürliche, schlichte, aber einladende Tischdeko. Eine Leinen-Tischdecke, helles Geschirr und schlichte Gläser als Basis. Dazu kombiniere ich dann gerne Leinen-Servietten und Leinen-Untersetzer in winterlichen Farben wie ein warmes Rot oder Tannengrün. So bringen wir ein bisschen gemütliche Stimmung auf unseren Tisch. Für mich sind Rot und Grün ja die Farben der kalten Jahreszeit. Für schön winterliche natürliche Akzente auf dem Tisch sorgen ein paar zarte Winterblumen, Tannenzapfen und Kerzen.

Ich kann euch in diesem Sinne von ganzem Herzen das Unternehmen

LINEN TALES

empfehlen.  Ein Familienunternehmen, das danach strebt, die modernen Leinen-Klassiker in unsere Häuser zu bringen. Mit Leidenschaft für Ästhetik ist es deren Ziel, Dinge herzustellen, die nicht nur praktisch, sondern auch wunderschön und vor allem zeitlos sind. Linen Tales folgt der Vision einer ethischen und nachhaltigen Produktion – das Herzstück des Unternehmens. Es bedeutet, dass bei allem, was sie tun, die Menschen und die Umwelt respektiert werden. Es wird danach gestrebt, großartige Produkte auf eine umweltfreundliche und nachhaltige Weise zu schaffen. Linen Tales ist bestrebt, den Produktlebenszyklus zu verlängern und die Umweltauswirkungen in jedem Segment des Unternehmens zu reduzieren, einschließlich des Designprozesses, der Lieferkette und der Logistik.

Als mich die liebe Monika von Linen Tales gefragt hat, ob ich einen weihnachtlichen Tisch mit ihren Textilien gestalten möchte, war ich natürlich gleich begeistert.

Ich bin ja der Meinung, dass qualitativ hochwertige Leinen-Produkte für ein ganzes Leben gemacht sind und jedes Zuhause bereichern.

Hier das Rezept zur Kuchenfreude!

Für den Kürbiskuchen:

• 1 Butternuss-Kürbis (300 g Kürbispüree)
• 3 Bio-Eier
• 125 ml Ahornsirup
• 125 ml mildes Olivenöl oder Kokosöl
• 100 g Haferflocken
• 120 g Dinkelmehl
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 1 TL Zimt oder 1 TL Keks-und Kuchengewürz, von Sonnentor
• 1 Prise Vanille, gemahlen
• 1 Prise Salz

Für die Nougatcreme:

• 1 Tafel – 100 g Dunkle Nougat Schokolade, von Vivani
• 250 ml Schlagobers (Sahne)

Für den Belag:

• 2 Äpfel
• 1 TL Kokosöl
• 2 EL Ahornsirup
• 1/2 Bio-Orange
• 1 Prise Zimt

Zubereitung:

Kürbiskuchen

1. Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Den Kürbis schälen, entkernen und in grobe Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech geben. Im Ofen ca. 25-30 Minuten weich backen. Danach pürieren und etwa 300 g Kürbispüree für den Kuchen abmessen.
2. Die Haferflocken in einem Food Processor oder Zerkleinerer zu feinem Mehl mahlen. (alternativ könnt ihr hier auch gemahlene Mandeln nehmen).
3. Alle Zutaten für den Kuchen in eine große Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
4. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen. Den Teig hineingeben und verstreichen.
5. Im Ofen bei 180°C Heißluft etwa 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und aus dem Ofen nehmen. Aus der Form nehmen und komplett abkühlen lassen.

Gianduja-Nougatcreme

1. Schlagobers in einem Topf aufkochen. Gianduja Schokolade grob hacken und in eine Schüssel geben. Das heiße Schlagobers dazugeben, verrühren und schmelzen lassen. Mit dem Pürierstab mixen, damit die Masse schön glatt ist. In den Kühlschrank stellen und mind. 5 Stunden kühlen.
2. Die Masse mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Die Nougatcreme in einen Spritzbeutel geben und auf den Kuchen dressieren.

Karamellisierte Äpfel

1. Die Äpfel mit der Schale in Spalten schneiden. Kokosöl in einer Pfanne zerlassen.
2. Äpfel zugeben und bei kleiner Hitze schwenken. Ahornsirup, Saft und Abrieb der Orange und etwas Zimt zugeben. 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen. Abkühlen lassen und auf der Creme verteilen.

Tipp! Wenn euch etwas vom geschmorten Kürbis aus dem Ofen übrig bleibt – super!!! Dann könnt ihr den geschmorten Kürbis einfach so essen (liebe ich) oder mehr Kürbispüree machen und dieses im Kühlschrank aufbewahren. Eignet sich wunderbar als Basis in Pastasaucen, im Risotto, im Porridge oder Curry. Oder ihr backt einfach noch einen weiteren Kürbiskuchen!

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)