MIT EINEM ZARTEN SCHUSS PFEFFI BERLIN! Beeren-Tiramisu mit weißer Schokolade und Pfefferminzlikör

Bei Tiramisu werde ich schwach. Besonders bei dieser frühlingshaften Variante mit frischen Beeren und einem Schuss Pfefferminzlikör. Alle hier haben dieses Dessert zum Löffeln gern, so dass danach einfach alles gut ist.

Zum Verfeinern dieses Traumdesserts hab ich wieder mal etwas Neues ausprobiert. Wer von euch kennt Pfefferminzlikör? Ich hatte zuvor noch nie Pfefferminzlikör probiert und war daher wirklich gespannt und neugierig. Beim klassischen Tiramisu verwende ich ja hin und wieder gerne etwas Amaretto oder Rum. Für diese frühlingshafte Variante hab ich also den natürlichen Pfefferminzlikör von PFEFFI BERLIN verwendet. Ich zeige euch hier ja nur Produkte, von deren Qualität ich überzeugt bin, daher hab ich mich vorab natürlich schlau gemacht und wohl dosiert getestet. Die Basis des Pfeffi Berlin bildet ein nach traditionellem Verfahren hergestellter Kräuterauszug. Durch das aufwendige, zeitintensive Verfahren ist das Minzaroma besonders mild und ergibt eine himmlisch frische Tiramisu-Kombination. Ich mag es sehr, dass dieser Likör wirklich ganz natürlich schmeckt und nicht so stark ist. Hier trau sogar ich mich, ein kleines Stamperl genüsslich zu trinken.

Wir, also mein Mister und ich sind begeistert von dem natürlichen milden Minzgeschmack und freuen uns schon auf das nächste Tiramisu-Date. Der Pfeffi Berlin ist eingekühlt – das nächste süße Picknick mit Freunden kann also kommen. Na wer hätte Lust, sich zu uns zu gesellen?

Viel Freude beim Ausprobieren und Vernaschen mit euren Herzensmenschen!

…und nun ab in ein baldiges Frühlingswochenende!

Hier das Rezept zum Löffelglück:

Zutaten: (für 8 Gläser bzw. eine Servierform)

• 250 g Mascarpone
• 250 ml Schlagobers (Sahne)
• 2 Bio-Eier
• 50 g Rohrohrzucker
• 1/4 TL Vanille, gemahlen
• 100 g weiße Schokolade, z.B. von Vivani oder Rapunzel
• 300 g Himbeeren, TK oder frisch
• 300 g Erdbeeren
• 1/2 Bio Zitrone, Saft und Abrieb
• 1 EL Staubzucker
• 100 g Dinkel-Biskotten
• 50 ml Pfefferminzlikör, von Pfeffi Berlin
• 50 g Pistazien, z.B. von Tajdane

Zubereitung:

1. Die weiße Schokolade hacken. Die Hälfte davon in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen.
2. Die Eier mit dem Zucker hellcremig aufschlagen (mit dem Mixer 5 Minuten). Mascarpone, Schlagobers und Vanille zugeben und weiterschlagen, bis es schön dickcremig ist. Zuletzt die geschmolzene Schokolade unterrühren und ganz zum Schluss die gehackte Schokolade.
3. Wenn ihr TK Himbeeren verwendet, die Himbeeren auftauen bzw. in einem Topf kurz erwärmen. Die Erdbeeren in grobe Stücke schneiden und mit den Himbeeren, etwas Zitronensaft/Zitronenabrieb und Staubzucker vermengen.
4. Eine Form bzw. mehrere Gläser bereitstellen. Den Boden der Form bzw. der Gläser mit Biskotten belegen.
5. Die Beerenmischung darübergeben, damit die Biskotten damit bedeckt sind. Den Pfefferminzlikör darüberträufeln.
6. Die Creme über den Beeren verteilen und glatt streichen. Zuletzt mit grob oder fein gehackten Pistazien bestreuen – ich mag ja eine Mischung gerne (ich gebe die Pistazien hierfür einfach kurz in den Vitamix).
7. Das Tiramisu vor dem Servieren mind. 5 Stunden kühl stellen.
8. Nach Belieben noch mit frischen Beeren servieren.

Bei den Pistazien on top, kann ich euch wirklich die Qualität von Tajdane empfehlen (für uns die allerbesten Pistazien). Vor ein paar Tagen war ich erst wieder im Laden in Graz und hab meinen Pistazienvorrat wieder aufgefüllt. Die Männer, die dieses Geschäft führen legen so viel Leidenschaft an den Tag und wählen all ihre Nüsse, Trockenfrüchte und Gewürze mit großer Sorgfalt aus. Ich bin wirklich dankbar, dass meine Pistazien, Mandeln, Walnüsse, Datteln usw. nun bei euch beziehen kann. *Unbezahlte Empfehlung von Herzen

Den wunderschönen Pullover in der Farbe Jade und den Musselin Rock hab ich beim Slow Fashion Label PÜNKTCHEN WIEN entdeckt. HIER könnt ihr mehr über dieses kleine faire Label mit Herz lesen.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)