SÜSSER AUGUST! Heidelbeer-Brombeer-Crumble mit Mango-Nicecream + ein kleiner Omega-3-Reminder

Der August zeigt sich gerade von seiner heißesten Seite. Schon am Vormittag klettern die Temperaturen in die Höhe und draußen ist es oft einfach zu heiß, um lange unterwegs zu sein. Deshalb verlegen wir unsere Ausflüge momentan lieber in die frühen Morgenstunden oder in den Abend. Dazwischen geht es höchstens mal ins Freibad oder an den See, um uns etwas abzukühlen.

Den Rest des Tages verbringen wir am liebsten zu Hause – im angenehm kühlen Haus oder im Garten. Wir spielen, lesen, bauen mit Holzsteinen, malen, naschen uns durch die Beerensträucher und überlegen, was wir aus der frischen Ernte zaubern könnten. Gerade jetzt hängen unsere Heidelbeer- und Brombeersträucher voller reifer Früchte. Für mich gibt es kaum etwas Schöneres, als mit einer kleinen Schüssel durch den Garten zu gehen, Beeren zu pflücken und sie anschließend direkt in der Küche weiterzuverarbeiten.

An heißen Sommertagen dürfen einfache Rezepte natürlich nicht fehlen. Während der Crumble im Backofen langsam goldbraun wird, ist die Mango-Nicecream im Handumdrehen zubereitet und sorgt später für die perfekte Abkühlung. Ich liebe die Kombination aus warmen, saftigen Beeren, knusprigen, nussigen Streuseln und cremigem Eis – für mich schmeckt das nach Sommer, nach Ferien und nach ganz vielen gemütlichen Nachmittagen mit der Familie. Die Kombination ist wirklich traumhaft gut.

Bevor wir aber mit dem Rezept starten, möchte ich euch heute noch einen kleinen Omega-3-Reminder dalassen.

Wer mir schon länger folgt, weiß, dass ich schon seit vielen Jahren auf die Produkte von NORSAN vertraue.

Das Omega-3 Vegan Algenöl Zitrone gehört bei uns inzwischen ganz selbstverständlich zum Alltag. Obwohl wir uns nicht vegan ernähren, greifen wir tatsächlich am liebsten zu dieser Variante – einfach, weil uns der angenehm frische Zitronengeschmack besonders gut schmeckt.

Wir nehmen das Öl ganz unkompliziert täglich zu einer Mahlzeit – meistens einfach einen Teelöffel direkt zum Essen. Manchmal träufle ich auch ein paar Tropfen über einen Salat, eine Bowl oder – wie heute – über die Mango-Nicecream. Das ist natürlich kein Muss für dieses Rezept, aber die feine Zitronennote harmoniert überraschend gut mit Mango und den frischen Sommerbeeren.

Omega-3 ist für viele Menschen ein bewusster Bestandteil ihrer Ernährung. Wer eine pflanzliche Alternative sucht, findet im Algenöl eine tolle Möglichkeit. Für uns ist NORSAN seit Jahren die Marke unseres Vertrauens und deshalb freue ich mich umso mehr, heute wieder mit ihnen zusammenzuarbeiten.

Das NORSAN Omega-3 Vegan Zitrone bekommt ihr in vielen Apotheken oder natürlich auch online.

Und jetzt gibt’s das Rezept zum Nachzaubern!

Heidelbeer-Brombeer-Crumble mit Mango-Nicecream

Zutaten (für 4-6 Portionen)

Für die Beeren

• 300 g Heidelbeeren
• 250 g Brombeeren
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL Ahornsirup oder Vollrohrzucker
• Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
• 1/4 TL Vanille, gemahlen
• Butter oder Kokosöl für die Formen

Für die Streusel

• 120 g zarte Haferflocken
• 70 g Dinkelmehl
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 50 g Vollrohrzucker
• 2 EL Ahornsirup
• 70 g Kokosöl (oder Butter)
• 2 EL Nussmus (Haselnuss, Cashew oder Mandel)
• 1 gute Prise Salz
• ½ TL Zimt, gemahlen

Für die Mango-Nicecream

• 2 reife Bananen, in Scheiben gefroren
• 300 g reife Mango, in Stückchen gefroren
• 3 EL griech. Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt nach Wahl)
• 1/4 TL Vanille, gemahlen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Eine große Ofenform oder 4-5 kleine Förmchen mit Butter oder Kokosöl ausstreichen.
2. Heidelbeeren und Brombeeren mit Speisestärke, Ahornsirup, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanille vermengen und in die Auflaufform geben.
3. Für die Streusel Haferflocken, Dinkelmehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Zimt und Salz mischen. Kokosöl, Ahornsirup und Nussmus dazugeben und alles mit den Händen zu lockeren Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig über den Beeren verteilen.
4. Den Crumble etwa 30–35 Minuten backen, bis die Beeren herrlich blubbern und die Streusel goldbraun sind.
5. Währenddessen die gefrorenen Bananen mit der Mango, dem Joghurt und der Vanille cremig pürieren/mixen. Wer die Nicecream etwas fester mag, stellt sie noch für etwa 15 Minuten ins Gefrierfach.
6. Den warmen Crumble mit der Mango-Nicecream servieren.

Wer mag, träufelt zum Schluss noch ein paar Tropfen NORSAN Omega-3 Vegan Zitrone über das Eis.

Zum Schluss wünsche ich euch ganz viel Freude beim Nachbacken. Nutzt die Beerenzeit, solange sie noch in voller Pracht da ist – egal ob aus dem eigenen Garten, vom Markt oder frisch gepflückt. Manchmal braucht es gar nicht viel für einen gelungenen Sommertag: eine Schüssel voller Beeren, ein einfaches Dessert, ein gutes Eis und die Menschen, mit denen man diese kleinen Momente teilen kann.

Lasst es euch schmecken und genießt den August!

Dieser Beitrag enthält Werbung.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)