WIR SPAZIEREN GUT GELAUNT DURCH DEN WINTER! Spekulatius Trifle mit Joghurt und Waldbeeren-Kompott

Mögt ihr Spekulatius auch so sehr wie ich?

Wo man sich umschaut, findet man sie in allen Supermärkten. Selbstgebacken schmecken diese Gewürzkekserl allerdings um vieles besser und man weiß, was wirklich drin steckt. Wir sind ja mitten in der Vorweihnachtszeit, daher darf man mit gutem Gewissen Kekse naschen.

 Diese Kekserl machen gute Laune, sind einfach und schnell gebacken. Ihr braucht dazu nur euer eigenes Spekulatiusgewürz. Das ist ja das Besondere an den Keksen. Ich mische mein Gewürz immer selbst zusammen, fülle es dann in ein Gläschen und hole es immer hervor, wenn ich es mal brauche. Ich habe mich hier ein bisschen mit meinen geprägten Teigroller ausgetobt und süße Motive auf meine Kekse gedruckt. Alternativ geht das auch gut mit Keksstempeln. Ihr könnt den Teig aber auch einfach beliebig ausstechen und backen. Es geht ja um den Geschmack. Schmecken tun sie auf alle Fälle märchenhaft und wecken die Vorfreude auf die gemütliche Weihnachtszeit.

…und auf was wir ebenso Lust haben, ist dieses Dessert im Glas. Ein Trifle ist meiner Meinung nach immer eine gute Idee. Nicht nur, wenn euch mal ein paar Kekserl übrig bleiben. Ich hab mich hier für eine leichtere Variante nur mit Topfen und Joghurt entschieden, da Stefan nicht so der große Fan von üppigen Cremen ist. Ihr könnt hier für noch mehr ‚Genuss‘ oder ‚Dessert-Feeling‘ auch gerne noch 150-200 g leicht cremig geschlagenes Obers (Sahne) unter die Creme rühren. Wir lieben die Kombination der Joghurtcreme mit dem fruchtigen Waldbeeren-Kompott und den würzigen Keksen. Pures Löffelvergnügen!

…neben diesem Wohlfühl-Dessert hab ich heute wieder eine Herzensempfehlung für euch. In den letzten vier Jahren hab ich euch schon öfters das Unternehmen Werner Schuhe vorgestellt, da ich deren Schuhe einfach so sehr schätze.

Bei Schuhen sollten wir unbedingt auf gute Qualität achte. Mein Tipp ist, sucht euch einen Schuhhersteller eures Vertrauens und investiert in eure Lieblingsmodelle, die zeitlos und bequem sind. Meine Schuhe bringe ich seit Jahren immer wieder mal zum Schuster und gebe ihnen einen neuen Glanz bzw. bringe die Sohle wieder auf Vordermann. So kann ich meine Lieblingsschuhe über viele, viele, viele Jahre mit großer Freude tragen.

Nun zu dem Schuhhersteller meines Vertrauens:

WERNER  1911

…handelt konsequent ökologisch.

Die Marke WERNER 1911 hat einen klaren Fokus: Nachhaltiges Handeln. Der Anspruch ist, der authentischste und konsequent ökologischste deutsche Schuhhersteller zu sein. Die Lieferkette ist nachvollziehbar und transparent. Beginnend bei alpenländischen Bio-Rindern aus kleinen bäuerlichen Familienbetrieben. Das Leder wird in Deutschland bei einer kleinen IVN-zertifzierten Gerberei gegerbt, die völlig auf die Verwendung von Chrom verzichtet. Der Gerbprozess ist rein pflanzlich. Dieses schonende Verfahren liefert in Haptik und Optik ein einzigartiges, auch für Allergiker geeignetes Naturleder, welches uns lange durch das Leben trägt. In der europäischen Produktion wird auf ein faires Miteinander geachtet und natürlich auf die Einhaltung höchster Sozialstandards. Werner 1911 ist ein Traditionsunternehmen, welches Verantwortung übernimmt. Ich kenn und schätze dieses Unternehmen und deren Schuhe schon seit mehreren Jahren – und freue mich euch heute meine neuen Winterstiefel zu zeigen. Ich trage hier das Modell Vielfraß und bin mir jetzt schon zu 100% sicher, dass diese Stiefel absolute Lieblinge werden und im Winter auf und ab getragen werden. Der Schnitt und die Farbe sind zeitlos schön und passen einfach zu meinem natürlichen Stil. Die Stiefel sind mit Schurwolle gefüttert und halten richtig warm ohne klobig auszusehen.

Stöbert gerne im Shop von Werner 1911 und vielleicht findet ihr ja auch euren neuen liebsten ökologischen Stiefel.

Wenn ihr ebenso Wert auf gute ökologische Schuhe legt, dann schaut gerne bei Werner Schuhe vorbei. Ich hab mittlerweile vier verschiedene Herbst/Winterschuhe von Werner und lieb jedes einzelne Paar so sehr. Außerdem kann ich euch noch die kuschlig weichen Hausschuhe empfehlen – diese sind auch perfekt als Weihnachtsgeschenk. Schaut hierzu gerne in diesem Blogartikel vorbei. Viel Freude beim Stöbern!

Besorgt euch wie immer die besten Bio-Zutaten, von euren Produzenten des Vertrauens und viel Freude mit diesem süßen Keks-und Dessertzauber!

Spekulatius Kekse

Zutaten: (für etwa 35-50 Stück, je nach Größe eurer Ausstecher)

für das Spekulatiusgewürz:

• 3 TL gem. Ceylon Zimt
• 1/3 TL gem. Muskatnuss
• 1/3 TL gem. Nelken
• 1/3 TL gem. Kardamom

Für den Teig:

• 125 g Butter, weich
• 100 g Rohrrohrzucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Ei
• 200 g Dinkelmehl
• 50 g frisch gemahlene Mandeln
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Weinsteinbackpulver
• Spekulatiusgewürz-Mischung

Zubereitung:

1. Für das Gewürz einfach alle Zutaten in ein Gläschen geben und vermischen.
2. Die Butter mit dem Zucker, Vanille und Salz cremig mixen. Das Ei unter die Buttermasse rühren. Mehl, Backpulver, Mandeln und Spekulatiusgewürz vermischen – die Mehlmischung zu der Buttermasse geben. Alles mit dem Mixer zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde lang kühl stellen.
3. Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kekse ausstechen. Nach Belieben mit einem perforiertem Teigroller ein Muster drüberrollen oder mit einem Keksstempel ein Motiv darauf drücken. Die Kekse auf das Blech legen und 10-12 Minuten backen (aufpassen, dass sie euch nicht zu dunkel werden). Abkühlen lassen.

Für den Spekulatius Trifle

Zutaten: (für 4-6 Gläser)

• 250 g Magertopfen
• 350-400 g cremiges Naturjoghurt
• 1/3 TL Vanille, gemahlen
• 1/2 Bio Zitrone oder Orange, Abrieb
• 2-3 EL Rohrohrzucker
• optional: 150 g Schlagobers (Sahne)

Für das Kompott:

• 250 g TK-Waldbeeren
• 2-3 TL Honig
• 1/4 TL gem. Ceylon Zimt
• 1 EL frischer Zitronensaft oder Orangensaft

Außerdem:

• einige Spekulatius Kekse

Zubereitung:

1. Für die Creme alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder Handmixer cremig mixen. Optional: Schlagobers cremig steif schlagen und unterrühren.
2. Für das Kompott die Beeren mit Honig, Zimt und Zitronensaft erwärmen und wieder abkühlen lassen.
3. Die Kekse grob zerbröseln.
4. Alle drei Komponenten abwechselnd in Gläser schichten. Bis zum Servieren kühl stellen.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)