LASELVA-ADVENTSMENÜ DESSERT! Cantuccini-Honig-Parfait mit warmen Vanille-Pfirsichkompott & Caffé

Dieser Artikel ist in geschätzter Zusammenarbeit mit LaSelva entstanden und ich freue mich so sehr, meine große LIEBE ZU DIESER BIO-MARKE mit euch zu teilen. /Werbung von Herzen

Heute gibt es für euch die Nachspeise zu unserem Weihnachtsmenü mit LaSelva. Ein himmlisches Parfait mit aromatischem Wiesenblütenhonig und knusprigen Cantuccini.

Mein Parfait Grundrezept ist schnell gezaubert, simpel in der Zubereitung, lässt sich wunderbar vorbereiten und macht auch ordentlich was bei euren Gästen her. Ein perfektes Weihnachtsdessert würde ich sagen. Deswegen gibts bei uns auch jedes Jahr eine andere Parfaitvariante. Diese hier mit Honig, Vanille, Cantuccini und Pfirsichkompott ist mein neuer Favorit.

Das Parfait bereite ich dann immer schon am Vorabend oder am Weihnachtsmorgen zu. Dann hat das Parfait bis am Abend genug Zeit um schön durch zu kühlen. Entspannung und Ruhe an den Weihnachtstagen ist mir jedes Jahr das Wichtigste. Ich möchte Zeit mit meinen Lieben verbringen. Gemeinsam einen Winterspaziergang machen und mich dann auf heißen Tee und ein feines Weihnachtsessen am Abend freuen.

LaSelva steht für ökologischem Landbau in der Toskana. Seit 1980 betreibt La Selva nach den Richtlinien der EU-Verordnung ökologischen Landbau. Auf ca. 550 ha Nutzfläche werden Gemüse, Obst und Wein angebaut, aber auch Getreide und Futtergemenge, denn der Biohof ist ein vielseitiger Gemischtbetrieb mit Tierhaltung. In der Fruchtfolge wechseln sich in mehrjähriger Rotation Getreide- und Gemüsekulturen sowie Futter- und Weideflächen ab. In streng kontrollierten Verfahren wird das Gemüse und Obst dann in der eigenen Manufaktur von Hand verlesen, gewaschen und nach traditionellen toskanischen Rezepten schonend verarbeitet. Der natürliche Geschmack und die Vitalstoffe der sonnengereiften Früchte bleiben so erhalten.

Die La Selva Produkte bekommt ihr im Bio-Laden, in jedem Bio-Supermarkt oder auch im Onlineshop von La Selva.

Psssst! Mein Geheimtipp für Weihnachten – verschenkt doch ein kleines feines La Selva-Paket.

Holt wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) hervor und zaubert euch diese himmlische Nachspeise für eure Lieblingsmenschen!

Die passende Vorspeise und Hauptspeise zu diesem Dessert findet ihr bereit auf dem Blog.

Cantuccini-Honig-Parfait mit warmen Vanille-Pfirsichkompott & Caffé

Zutaten (für 4-6 Portionen)

• 2 Bio-Eier
• 1 Bio-Eidotter
• 100 g La Selva Wiesenblüten Honig
• ¼ TL Bourbon-Vanille, gemahlen
• 1 Bio Zitrone, Abrieb
• 350 g Schlagobers
• 150 g La Selva Cantuccini mit Mandeln

Kompott

• 1 Glas La Selva Pfirsiche
• ¼ TL Bourbon-Vanille, gemahlen
• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung:

1. Für das Parfait Schlagobers cremig steif schlagen, beiseite stellen.
2. Eier, Eidotter mit Honig und Vanille über einem Wasserbad mit dem Handmixer 3-4 Minuten cremig aufschlagen. Frischen Zitronenabrieb untermengen.
3. Schlagobers mit dem Schneebesen behutsam unter die aufgeschlagene Eiermasse heben.
4. Die Cantuccini grob zerbröseln und zuletzt unterrühren.
5. Eine längliche Form (etwa 20 cm lang) mit Backpapier auslegen und die Parfaitmasse hineinfüllen. Am besten über Nacht in den Tiefkühler geben und durchkühlen lassen.
6. Für das Kompott die Pfirsiche in Spalten schneiden. Mit Vanille und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und erwärmen.
7. Das Parfait in Scheiben schneiden und pro Person zwei Scheiben mit dem warmen Pfirsichkompott anrichten.

Dazu passt perfekt eine Tasse LaSelva Espresso.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)