LASELVA-ADVENTSMENÜ HAUPTSPEISE! Cremige Kürbis-Srozzapreti mit gebackenem Nuss-Schafkäse und Artischocken

Dieser Artikel ist in geschätzter Zusammenarbeit mit LaSelva entstanden und ich freue mich so sehr, meine große LIEBE ZU DIESER BIO-MARKE mit euch zu teilen. /Werbung von Herzen

Heute gibt es für euch die Hauptspeise zu unserem Weihnachtsmenü mit LaSelva. Ein himmlisches Pastagericht, welches mit einer cremigen Kürbissauce und Aromen von Orange, Ingwer und Trüffel überzeugt. Ein unkompliziertes Essen, welches an den Festtagen genug Zeit zum Reden, Lachen und Beisammen sein lässt.

Die Kürbissauce und den gebackenen Schafkäse könnt ihr auch wunderbar vorbereiten. Dann braucht ihr die Pasta nur noch frisch al dente kochen, mit der Sauce vermengen und den schon panierten Schafkäse frisch im Öl ausbacken.

LaSelva steht für ökologischem Landbau in der Toskana. Seit 1980 betreibt La Selva nach den Richtlinien der EU-Verordnung ökologischen Landbau. Auf ca. 550 ha Nutzfläche werden Gemüse, Obst und Wein angebaut, aber auch Getreide und Futtergemenge, denn der Biohof ist ein vielseitiger Gemischtbetrieb mit Tierhaltung. In der Fruchtfolge wechseln sich in mehrjähriger Rotation Getreide- und Gemüsekulturen sowie Futter- und Weideflächen ab. In streng kontrollierten Verfahren wird das Gemüse und Obst dann in der eigenen Manufaktur von Hand verlesen, gewaschen und nach traditionellen toskanischen Rezepten schonend verarbeitet. Der natürliche Geschmack und die Vitalstoffe der sonnengereiften Früchte bleiben so erhalten.

Die La Selva Produkte bekommt ihr im Bio-Laden, in jedem Bio-Supermarkt oder auch im Onlineshop von La Selva.

Psssst! Mein Geheimtipp für Weihnachten – verschenkt doch ein kleines feines La Selva-Paket

Holt wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) hervor und zaubert euch diese simple Soulfood-Hauptspeise für eure Lieblingsmenschen!

Die passende Vorspeise zu diesem Hauptgericht findet ihr HIER.

Cremige Kürbis-Srozzapreti mit gebackenem Nuss-Schafkäse und Artischocken

Zutaten (für 4 Portionen)

Kürbis-Strozzapreti:

• 300-350 g LaSelva Strozzapreti
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• ½ Stange Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm Stück frischer Ingwer
• 1 TL LaSelva Wiesenblüten Honig
• 1 Bio Orange, Saft und etwas Abrieb
• 250 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Schlagobers
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Gebackener Nuss-Schafkäse

• 400 g Schafkäse
• 2 EL Dinkelmehl
• 1 Ei
• 4 EL Dinkel-Semmelbrösel
• 100 g Walnüsse, grob gemahlen/gehackt
• ½ Bio Zitrone, Abrieb
• Etwas Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer
• 6 EL LaSelva Olivenöl
• Etwas Bio-Orangenabrieb

• 200 g LaSelva Artischocken in Olivenöl
• 4 EL LaSelva Pesto mit Trüffel
• Frisches Basilikum zum Servieren

Zubereitung:

1. Für die Sauce den Kürbis klein würfeln. Lauch in feine Ringe schneiden, Knoblauch und Inger fein hacken. Alles in einer großen hohen Pfanne mit Olivenöl 4-5 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Honig zugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Alles fein pürieren. Schlagobers, etwas Orangenabrieb und den Saft einer Orange zugeben. Nochmal abschmecken.
2. Für den gebackenen Schafskäse den Käse mit einem langen Messer einmal horizontal und vertikal halbieren, so dass 8 gleich große Scheiben entstehen. Für die Nusskruste wird eine kleine “Panierstraße” benötigt. Zuerst brauchen wir einen Teller mit Dinkelmehl, dann ein tieferen Teller mit dem verquirlten Ei und einen Teller mit den Brösel+Nüssen. Die Schafskäsescheiben von allen Seiten im Dinkelmehl werden, dann im zweiten Teller im Ei wenden und im dritten Teller von allen Seiten in dem Brösel-Nussgemisch panieren. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die panierten Käsescheiben bei mittlerer Hitze goldgelb von beiden Seiten braten. Mit etwas Fleur de Sel und Pfeffer würzen und nach Belieben etwas Orangenschale fein über den Käse reiben.
3. Die Strozzapreti in Salzwasser etwa 12 al dente kochen – dabei ein paar Esslöffel vom Kochwasser in die Pfanne mit der Kürbissauce geben. Die Pasta abgießen und in die heiße Kürbissauce geben. Gut vermengen.
4. Die Artischocken aus dem Glas nehmen und halbieren oder vierteln. Das Pesto mit Trüffel mit 2-3 EL heißem Wasser glatt rühren.
5. Die heiße Pasta auf Teller anrichten, je zwei Stück gebackenen Schafkäse auf die Pasta geben, rundherum ein paar Artischocken verteilen und mit etwas Pesto beträufeln. Nach Belieben mit ein paar Basilikumblätter garnieren.

Tipp! Dazu essen wir auch noch gerne ein paar frische Vogerlsalat-Röschen (Feldsalat) mit einer feinen Balsamico-Vinaigrette. Dafür einfach etwas Honig, mit Senf, Salz, Pfeffer, Aceto Balsamico und extra nativem Olivenöl verrühren.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)