LASELVA-ADVENTSMENÜ VORSPEISE! Weihnachtliche Tomatensuppe mit Basilikum-Sternen

Dieser Artikel ist in geschätzter Zusammenarbeit mit LaSelva entstanden und ich freue mich so sehr, meine große LIEBE ZU DIESER BIO-MARKE mit euch zu teilen. /Werbung von Herzen

Der Geruch und Geschmack von Weihnachten… zum Löffeln nah!

Heute habe ich eine himmlisch feine Suppe für euch, die ihr perfekt an den Weihnachtstagen servieren könnt. Natürlich auch an anderen Tage eurer Wahl. Ich finde ein heiße Suppe ist jetzt in der kalten Jahreszeit immer etwas Wohltuendes. Diese Tomatensuppe ist herrlich aromatisch und überzeugt mit dezenten weihnachtlichen Aromen von Zimt, Apfel und Vanille.

Diese cremige Tomatensuppe ist heute auch gleichzeitig der Auftakt meines LA SELVA WEIHNACHTSMENÜS. In den nächsten Adventssamstagen warten noch eine köstlich festliche Pasta-Hauptspeise und ein eisiges Traumdessert auf euch.

Ich kann meine Freude ja kaum in Worte fassen, mit solch einem Vorbild – und Lieblingsunternehmen zusammenarbeiten zu dürfen und euch diese wertvollen Bio-Produkte von Herzen weiterempfehlen zu können. Ich kenne die meisten Produkte von La Selva ja schon aus meiner Studiumzeit, wo am Heimweg von den Seminaren immer am Bioladen vorbeispaziert und – ihr könnt euch vorstellen – oft meinen Einkaufskorb gefüllt hab.

LaSelva steht für ökologischem Landbau in der Toskana. Seit 1980 betreibt La Selva nach den Richtlinien der EU-Verordnung ökologischen Landbau. Auf ca. 550 ha Nutzfläche werden Gemüse, Obst und Wein angebaut, aber auch Getreide und Futtergemenge, denn der Biohof ist ein vielseitiger Gemischtbetrieb mit Tierhaltung. In der Fruchtfolge wechseln sich in mehrjähriger Rotation Getreide- und Gemüsekulturen sowie Futter- und Weideflächen ab. In streng kontrollierten Verfahren wird das Gemüse und Obst dann in der eigenen Manufaktur von Hand verlesen, gewaschen und nach traditionellen toskanischen Rezepten schonend verarbeitet. Der natürliche Geschmack und die Vitalstoffe der sonnengereiften Früchte bleiben so erhalten.

Die La Selva Produkte bekommt ihr im Bio-Laden, in jedem Bio-Supermarkt oder auch im Onlineshop von La Selva.

Psssst! Mein Geheimtipp für Weihnachten – verschenkt doch ein kleines feines La Selva-Paket

Holt wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) hervor und zaubert euch diese feine Suppe für eure Lieblingsmenschen und euch selbst!

Zutaten (für 4 Portionen)

Tomatensuppe:

• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Apfel
• 1/3 TL Paprikapulver
• 2 Stangen Ceylon-Zimt
• 4 Stück La Selva getrocknete Tomaten
• 2 TL La Selva Tomatenkonzentrat Doppio
• 800 g La Selva Polpa fine
• 350-400 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagobers
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL La Selva Olivenöl, zum Anschwitzen

Zum Servieren:

• 50 ml Schlagobers
• 1 Messerspitze Bourbon-Vanille, gemahlen
• 1 Prise Fleur de Sel
• frische Basilikumblätter

Basilikum-Sterne:

• 8 Scheiben Dinkel-Toastbrot
• 8 TL La Selva Pesto Toscano

Zubereitung:

1. Für die Suppe Knoblauchzehen und Schalotten, schälen und klein würfeln. In Olivenöl anschwitzen. Karotten und Apfel in kleine Würfel schneiden und hinzugeben. 2-3 Minuten mitanschwitzen. Mit Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark, getrocknete Tomaten, Zimtstange und Lorbeerblatt zugeben und nochmal kurz mitanschwitzen. Alles mit Gemüsebrühe und Tomaten Polpa aufgießen. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Lorbeerblatt und Zimtstange herausnehmen fein pürieren, Schlagobers zugeben und nochmal abschmecken.
2. Vor dem Servieren (nach Belieben) etwas Schlagobers mit dem Schneebesen etwas cremig anschlagen, Vanille und etwas Fleur de Sel zugeben und auf der heißen Suppe servieren.
3. Aus dem Brot 12 Sterne – mit einem Keksausstecher ausstechen. Die Toaststerne in einer Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten knusprig rösten.
4. In der Mitte je ein bisschen Basilikum Pesto geben.
5. Die Sterne kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)