Bei diesen heißen Temperaturen gerade hilft momentan nur eins: Viel Wasser trinken und vor allem Eis schlecken. 🙂
Dieses Joghurteis ist unglaublich cremig, erfrischend und tut bei der Hitze einfach gut.
Ein Sommer ohne die Schleckereien aus der Kältebox – unvorstellbar! Mein Eisbehälter für die Eismaschine (ich verwende seit über 10 Jahren DIESE EISMASCHINE und bin super zufrieden) befindet im Sommer gleich durchgehend im Tiefkühlschrank, damit ich immer die Möglichkeit habe sofort ein Eis zu zaubern. Dieses Joghurteis ist wirklich ganz einfach und auch schnell zubereitet. Die reifen Marillen werden zuerst weichgekocht und fein püriert (die Sauce müsst ihr dann etwas abkühlen lassen). Die Nüsse rösten wir am besten auch schon vorab. Die Eismasse ist im Nu zusammengerührt und schon geht’s ab in die Eismaschine – somit ist der Eisgenuss nicht mehr all zu weit entfernt!
Mein cremiges Eis macht es sich hier in der großen gelb geflammten Keramikschüssel von Gmundner gemütlich. Für mich versprüht das gelb geflammte Design pure Sommerlaune.
Seid ihr auch solch Gmundner Keramik LiebhaberInnen? … dann hab ich hier noch ein kleines Sommergeschenk für euch:
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Ihr wisst ja, die Qualität von Gmundner ist ein Traum und ihr werdet ein Leben lang eine Freude mit dem Geschirr haben.
Schnappen wir uns also wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) und zaubern wir uns selbst einen Sommer zum glücklich Schlecken! Genießen wir die schönen Sommermomente im Leben. Mit diesen cremig-fruchtigen-Eisgenuss, ist das eine himmlisch süße Leichtigkeit.
Zutaten: (für 1 große Schüssel Eis)
- 2 frische Bio Eier
- 100 g Rohrohrzucker
- 1/3 TL Bourbon-Vanille, zB von Sonnentor
- 250 ml Schlagobers (Sahne)
- 650 g griechisches Joghurt (10% Fett)
- Abrieb 1 Bio-Zitrone
- 150 g Haselnüsse
- 2 EL Bio-Honig
- 1 Rosmarinzweig
Für die Marillensauce:
- 350 g reife Marillen
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Bourbon-Vanille
Zubereitung:
- Für die Marillensauce die Marillen entkernen, mit Zucker und Vanille in einen Topf geben und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit dem Pürierstab zu einer feinen Sauce mixen. Abkühlen lassen.
- Die Eier mit dem Zucker und Vanille cremig mixen (mit der Küchenmaschine, 5 Minuten). Dann langsam Schlagobers, griechischen Joghurt und Zitronenabrieb zugeben und mit dem Schneebesen unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Jetzt kommt die Masse auch schon in die Eismaschine und wir lassen sie ca. 25-30 Minuten zu einem cremigen Eis gefrieren.
- In der Zwischenzeit geben wir die Haselnüsse auf ein Blech und rösten sie im Ofen bei 180°C für etwa 5-6 Minuten, bis sie goldbraun sind und duften. Die Schale mit den Händen abreiben.
- Die geschälten Haselnüsse mit dem Honig und fein gehacktem Rosmarin in eine Pfanne geben und bei leichter Hitze karamellisieren lassen. Die Nüsse auf ein Brett geben und abkühlen lassen. Grob hacken.
- Kurz bevor das Eis fertig die Hälfte der Nüsse zugeben und kurz mitgefrieren lassen (ca. 1 Minute). Nun die Hälfte vom Eis in einer großer Schüssel (am besten vorgekühlt) verteilen und mit der Hälfte der Marillensauce beträufeln. Das restliche Eis darauf verteilen, wieder mit der Marillensauce beträufeln und mit den restlichen Nüssen bestreuen.
- Jetzt das Eis für etwa 2-3 Stunden in den Tiefkühler geben und dann darf auch schon geschleckt werden! Wenn das Eis länger im Tiefkühler steht (zB über Nacht), dann vor dem Servieren etwa 5 Minuten antauen lassen.
Psssst… Ihr könnt anstatt der Marillen auch Himbeeren, Heidelbeeren oder euer liebstes Sommerobst nehmen und eine fruchtige Sauce
Eismaschinen-Tipp!
… weil immer wieder viele von euch fragen: ich hab seit über 10 Jahren den Eisbehälter von Kitchen Aid und bin mit dieser Eismaschine einfach super zufrieden. Das geht natürlich nur, wenn ihr auch schon eine Kitchen Aid Küchenmaschine habt.
Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.
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