GLÜCK AUS DEM OFEN! Kürbis-Galettes mit Apfel, Käse und Sonnenblumenkerne + Fair Fashion Empfehlung

Mmmmh… echte Kürbis-Kräuter-Kracher! Einfach zum Reinbeißen!

Diese herbstlich angehauchten Kürbis-Galettes ähneln einer Pizza und schmecken (nach meiner Erfahrung) eigentlich jedem. Diese goldigen Knusperboten sind wahre Lieblinge hier, die ich heute mit euch voller Freude teile. Ich liebe den knusprigen Hefeteig aus Dinkelvollmehl und die aromatische Füllung aus Hokkaido Kürbis, Äpfeln, Käse und einem Knoblauch-Kräuter-Öl. Himmlische Aromen verschmelzen im heißen Ofen miteinander und heraus kommen solch herrliche Galettes. Ach ja und ein Duft, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Mit einem Salat als Beilage – ein ideales Mittagessen oder auch einfach pur zum Reinbeißen ein Veggie-Genuss.

Das Rezept ist wirklich super simpel und auf jeden Fall einen Versuch wert!

Neben diesen herzhaften Galettes für ein glückliches Leben möchte ich euch heute noch diese

HAWLEY JACKE 

vom Fair Fashion Label

LangerChen

vorstellen. Meine kuschlige Wolljacke für die Herbst- und Winterzeit, die mich warm hält und mir ein wohliges Gefühlt gibt. Diese Jacke ist quasi ein dickes Wollhemd mit Kapuze – aus 100 % GOTS zertifizierter Bio-Wolle. Ich werde wahrscheinlich den ganzen Herbst mit dieser Wolljacke verbringen und mich gut behütet fühlen, das weiß ich jetzt schon. Mit den vielen Taschen ist diese Jacke zudem auch noch super praktisch.

Ich habe hier vor etwa zwei Jahren schon einmal über dieses faire Label für Outdoor-Bekleidung geschrieben und mache dies heute von ganzem Herzen noch einmal. Ihr wisst, dass ich mich sehr mit dem Thema Nachhaltigkeit beschäftige und ich all meine Konsumentscheidungen zweimal, dreimal ja sogar viermal überdenke. Brauch ich das, gefällt mir das – unter welchen Bedingungen und aus welchen Materialen wird etwas hergestellt? Fragen, die mich im täglichen Leben vor allem beim Lebensmitteleinkauf und auch bei größeren Anschaffungen wie Kleidung, Heimtextilien, Möbeln, Kosmetik usw. beschäftigt.

Ich weiß, ich lebe in meiner eigenen klitzekleinen Nachhaltigkeits-Bubble. Mein Mister nennt das immer so schön. Manchmal gehe ich einfach davon aus, dass bewusster Konsum bzw. Fair Fashion für uns alle selbstverständlich und ganz normal ist. Das wäre wunderschön und eine Traumvorstellung, wenn es so wäre. Ist es aber leider nicht. Fair Fashion und nachhaltiger Konsum ist für viele noch ein unbeschriebenes Blatt und ein weiter Weg. Ich möchte mit meinen Beiträgen hier niemanden missionieren und belehren, das wisst ihr hoffentlich. Ich möchte euch ganz einfach inspirieren und euch neue Wege aufzeigen.

Wir haben die Wahl, die Zukunft zu beeinflussen. Daran glaube ich zu 100%.

Im Textilgeschäft sind faire Arbeitsbedingungen nicht üblich. Wir können helfen, eine Änderung vorzunehmen. Als Verbraucher haben wir immer die Wahl, die sich dann auf die Produkte auswirken, welche die Industrie/der Handel anbietet. LangerChen handelt verantwortungsbewusst, indem das Unternehmen ECO OUTDOORWEAR (Jacken, Parkas und Mäntel) anbietet, die nur aus nachhaltigen Materialien hergestellt werden. Die Produkte sind von hoher Qualität und zeitgemäßem Design. Die Gründer (Miranda Chen und Philipp Langer) besitzen eine eigene GOTS zertifizierte Manufaktur (Nähe Shanghai), um sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter ohne lange Arbeitszeiten gute Löhne verdienen und Sozialversicherungen erhalten. Faire Produktionsbedingungen, ein möglichst geringer ökologischer Fußabdruck und hochwertige Produkte spielen von Beginn an eine große Rolle. LangerChen zeigt, dass Mode ‚made in China‘ rein gar nichts mit Massenproduktion oder schlechten Arbeitsbedingungen zu tun haben muss. Ganz im Gegenteil.

Also ich finde, dieses Label müssen wir supporten und unsere Liebe schenken. Ich lade euch von Herzen ein, die Marke ‚LangerChen‘ selbst zu entdecken und vielleicht (so wie ich) sich zu verlieben.

Machen wir es besser. Gemeinsam. Für unseren Planeten, all die tollen kleinen & fairen Unternehmen und für dich selbst.

Holt wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) hervor und zaubert euch ein himmlisches Leben mit vielen schönen Galette-Momenten.

Hier das Rezept:

Zutaten: (ergibt etwa 8 Stück)

Für den Teig:

• 300 g Dinkelvollmehl, plus etwas zum Ausrollen
• 1 TL Salz
• 1 TL Bio-Honig oder Ahornsirup
• 180 ml Wasser, lauwarm
• 20 g frische Germ (Hefe)
• 50 ml natives Olivenöl, z.B. von Fandler

Für die Füllung:

• 1 kleiner Hokkaido Kürbis
• 1 Apfel, Sorte nach Wahl
• 200 g Bio-Lieblingskäse nach Wahl (z.B. einen guten Bergkäse)
• 4 EL natives Olivenöl, z.B. von Fandler
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Bio-Honig oder Ahornsirup
• 1 Zweig frischer Rosmarin oder Thymian
• 1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
• Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
• frisches Basilikum
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Das lauwarme Wasser (nicht über 40°C heiß) mit Germ, Honig und Olivenöl hineingeben. Alles vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
2. Den Hokkaido Kürbis mit der Schale in feine Spalten schneiden, ebenso den Apfel. Den Käse in Stifte oder Würfel schneiden.
3. Den Knoblauch und den Rosmarin fein hacken. Mit Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
4. Den Teig nach der Gehzeit auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in acht Stücke teilen. Die Teigstücke rund ausrollen (etwa 4 mm dick und 20 cm Durchmesser).
5. Die Kürbis- und Apfelspalten kreisförmig auf dem Teig anordnen. Den Käse dazwischen verteilen. Mit der Olivenöl-Mischung bestreichen/beträufeln. Die Ränder luftig über die Füllung herum falten und die Galettes auf Backbleche verteilen.
6. Die Galettes noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
7. Die Teigränder ebenso mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen bestreuen. Die Galettes 25-30 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit frischem Basilikum on top servieren.

Serviertipp!

Wir essen dazu am allerliebsten einen bunten Salat mit Kürbiskernöl-Dressing. Dafür 1 TL mittelscharfen Senf mit 1 TL Bio Honig (oder Ahornsirup) verrühren, Salz, Pfeffer zugeben, 2-3 EL Apfelessig und 4-5 EL Kürbiskernöl unterrühren.

VEGAN TIPP!

Anstatt dem Bio-Honig könnt ihr für dieses Rezept auch Ahornsirup verwenden und anstatt dem Bergkäse könnt ihr auch einen veganen Käse nehmen oder ihn einfach komplett weglassen. Schmeckt ebenso gut!

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)