ROSA HERZERL VALENTINSTAGSTÖRTCHEN FÜR DICH & MICH! Mille Feuille mit Himbeercreme

Heute wird es noch einmal rosarot und ein bisschen kitschig süß. Das muss auch mal sein. Unser aller Leben kann bestimmt ein bisschen süße Liebelei vertragen – und besonders wenn so ein himmlisches MILLE FEUILLE daher kommt.

Mille Feuille kommt aus dem Französischen und wird gewöhnlich aus Blätterteig gemacht. Es beutet übrigens “tausend Blätter”. Leuchtet ein, oder?

Meine Version gibt es heute mit selbstgemachtem Dinkel-Topfen-Teig und einer feinen und nicht zu süßen Himbeercreme.  Dekoriert habt ich das Herzerl mit Himbeeren, tiefgefrorenen Himbeeren und ein paar Blüten. So mag ich das und so kann der Valentinstag auch schon kommen, was meint ihr?

Ich hab mich dazu entschieden für dieses Rezept keinen fertigen Blätterteig zu verwenden. Aus dem Grund, weil ich einfach so gerne alles selbst mache, sehr selten auf fertige Produkte zurückgreife und alles was wir mit Liebe selber machen, um sooo vieles besser schmeckt. Wenn ihr jetzt wirklich keine Zeit und Muse habt, den Dinkelteig selbst zu machen (was wirklich keine Hexerei ist) könnt ihr natürlich auf guten Blätterteig aus dem Kühlregal zurückgreifen – es sei euch verziehen. Allein die Mühe, dass ihr dieses Mille Feuille Herz zaubert, ist schon Gold wert.

Zusätzlich zu dem süßen Herzerl zum Vernaschen, darf ich euch heute wieder mal mein ‚allersüßestes‘ (gibt es dieses Adjektiv?) Geschirr von Gmundner Keramik zeigen. Dieses österreichische Traditionsunternehmen ist ja schon seit vielen Jahren ein Herzenspartner von mir und ich möchte all meine Gmundner Schätze wirklich nicht mehr missen. Die ‚Rosa Herzerl‘ Serie ist einfach perfekt für uns Frauen, die es gerne auch ein bisschen verspielt mögen. Ihr wisst ja, die Qualität von Gmundner ist ein Traum und ihr werdet ein Leben lang eine Freude mit den Stücken haben.

…und hier hab ich noch ein kleines süßes Valentinstagszuckerl für euch:

mit dem Code ‚LENA10‚ bekommt ihr dauerhaft (bis Ende des Jahres 2020)

– 10% auf das gesamte Sortiment im Onlineshop von Gmundner Keramik.

Es ist viel einfacher, als es vielleicht aussieht – probiert es aus!

Hier das Rezept:

Zutaten: (ergibt 4 Törtchen)

Für den Teig:

• 150 g Dinkelmehl
• 150 g Magertopfen
• 100 g kalte Butter, in Stückchen
• ½ TL Zimt, gemahlen
• 50 g Rohrohrzucker
• ½ Bio Zitrone, Abrieb
• 1 Prise Salz
• etwas Staubzucker zum Bestäuben

Für die Creme:

• 250 g Magertopfen
• 250 g Schlagobers
• 50-70 g Rohrohrzucker
• ¼ TL Vanille, gemahlen
• 100 g Himbeeren

Zubereitung:

1. Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem kleinen Rechteck ausrollen, eine kurze Seite in die Mitte einschlagen und die andere Seite darüber schlagen. Das Ganze noch einmal wiederholen und die Teigplatte dann für 30 Minuten kühl stellen (das war jetzt unsere Mini-Version eines einfachen und selbstgemachten Blätterteiges, aber es reicht vollkommen aus).
2. Den Teig nach dem Kühlen wieder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und am besten mit Hilfe einer Schablone Herzen ausschneiden (zeichnet euch vorher auf einem Papier ein großes Herz mit kleinem Herz in der Mitte und schneidet es aus). Die Teigherzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Teig immer wieder zusammenkneten und neu ausrollen, bis ihr genug Herzen ausgeschnitten habt, wir benötigen insgesamt 12 Herzen. Wenn dann Teig übrig ist, einfach kleine Kekse zum Naschen ausstechen.
3. Die Teigherzen mit etwas Staubzucker besieben und im vorgeheiztem Ofen bei 170°C Heißluft etwa 10-12 Minuten goldbraun und knusprig backen. Aus dem Ofen holen und komplett abkühlen lassen.
4. Für die Creme die Himbeeren fein pürieren und mit dem Topfen, Zucker und Vanille glatt verrühren. Schlagobers cremig steif schlagen und mit dem Schneebesen unter die Himbeercreme rühren.
5. Die Creme in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen. Das erste Teigherz auf unseren Rosa Herzerl Desserteller legen und die Creme aufspritzen. Das zweite Teigherz auflegen und den Vorgang wiederholen. Das letzte Teigherz auflegen und mit Cremetuffs dekorieren. Nach Belieben mit Himbeeren und ein paar hübschen Blümchen dekorieren und mit dem liebsten Valentinstagsschatz vernaschen.

In freudiger Zusammenarbeit mit Gmundner Keramik. Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)