TWINKLE, TWINKLE LITTLE STAR! Winterlicher Cheesecake-Orangen-Joghurt mit Spekulatiuskekserl und Heidelbeersauce

Funkel, funkel kleiner Stern….

Für mich ist die Vorweihnachtszeit jedes Jahr magisch und verzaubernd.

Wenn der erste Schnee leise vom Himmel rieselt, wird alles um mich herum ruhiger. Seit gestern schneit es und ich hab mich heute früh ertappt, wie ich eine gefühlte Ewigkeit mit meiner heißen Kaffeetasse in der Hand seelenruhig aus dem Fenster gestarrt habe. Schneeflocken wohin man blickt, die Stadt ist angezuckert und alles steht auf einmal still. Ich finde es toll. Der erste Schnee im Winter ist immer etwas ganz Besonderes und ich schätze diese Momente sehr.

Heute mache ich es mir daheim gemütlich. Mit viel Tee, Weihnachtsliedern und Zeit in der Küche. Gleich husche ich langsam in die Backstube und bereite das Dessert für mein Weihnachtsmenü vor. Ich darf noch nicht viel verraten, aber ich habe mir dieses Jahr ein einfaches, aber feines Menü für euch überlegt. Heute am Abend kommt mein Lieblingsmensch nach Hause und dann werden wir zu zweit dieses Menü genießen. Ich bin mir sicher, ihr werdet meine Weihnachtsgerichte lieben – ich freue mich auf jeden Fall schon auf den heuten Schlemmerabend. Zuvor gehts noch schnell ab zum Markt, einen schönen Weihnachtskranz und einen Mistelzweig besorgen…

Ihr wisst ja – MEET ME UNDER THE MISTLETOE

Weckt eure Weihnachtsträume und euren Appetit!

Schön weihnachtlich schmeckt dieser fruchtiger Joghurt im Glas. Ein leichtes Dessert, das uns die Zeit vor Weihnachten versüßt und noch ein Stückchen genussvoller macht. Mein Lieblingsmensch und ich sind uns einig – dieses Dessert zählt eindeutig zu unseren ‚Winter Wonderland Favorites‘.

Was ich noch so gerne an der Vorweihnachtszeit mag… Man nimmt sich mehr Zeit. Ich liebe es, entspannt durch alle meine Buchschätze zu schmökern. Geschichten zu lesen und mich zu neuen Rezepten inspirieren zu lassen. Das Buch ‚New York Christmas Brunch‘ ist vor Kurzem bei mir eingezogen und ich träume immer mehr davon, einmal im Leben ein paar Weihnachtstage in New York zu erleben. Wer weiß, vielleicht spaziere ich mal Hand in Hand mit meinem Herzensmensch, ‚Sticky Cinnamon Rolls‘ – naschend durch den verschneiten Central Park. Derweil träume ich leise vor mich und back mir selber meine Zimtschnecken – das finde ich ja auch sehr schön.

Es liegt Magie in der Luft. Genießt dieses Dessert. Gemeinsam mit Menschen, die ihr liebt.

Hier das Rezept:

Zutaten (für etwa 6 Gläser)

Keksschicht:

• 100 g Spekulatiuskekserl – hier mein Rezept
• 20 g Butter

Creme:

• 400 g griechischer Joghurt
• 150 g Frischkäse
• 200 g Schlagobers (Sahne)
• 1/4 TL Vanille, gemahlen
• 1/4 TL Zimt, gemahlen
• 2 Bio-Orange, Saft und etwas Abrieb
• 70 g Staubzucker
• 50 g weiße Schokolade, grob gehackt

Fruchttopping:

• 200 g Heidelbeeren, TK
• 4-5 EL Ahornsirup oder 2 EL Honig
• 1-2 EL Orangensaft
• 1 TL Maisstärke

Zubereitung:

1. Die Kekse zerbröseln (mit den Händen oder mit dem Nudelholz zerstoßen. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die Kekse untermischen. Abkühlen lassen und in den Gläsern verteilen.
2. Für das Fruchttopping die Heidelbeeren pürieren. Die Beeren mit erhitzen, Orangensaft mit Stärke glatt rühren und unter die köchelnde Sauce rühren, bis es eindickt. Mit Ahornsirup oder Honig süßen und abkühlen lassen.
3. Für die Creme Schlagobers (Sahne) cremig steif schlagen. Joghurt mit Frischkäse, Staubzucker, Orangensaft und etwas Orangenabrieb, Zimt und Vanille verrühren. Zuletzt die cremig geschlagene Sahne und die gehackten weißen Schokostückchen unterheben.
4. Die Joghurtcreme auf den Keksen in den Gläsern verteilen. Mit dem Heidelbeerpüree abschließen. Bis zum Servieren kalt stellen.
5. Nach Belieben noch mit ein paar weißen Schokostückchen garnieren.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)