CITY-GRILLEN ÜBER DEN DÄCHERN VON WIEN! Zucchini-Wassermelonen-Salat mit Halloumi und Beeren-Crumble mit Gewürzjoghurt

Sommer ist Grillzeit. Na ich glaube da sind wir uns alle einig. Gemeinsam mit lieben Menschen im Freien das Leben genießen.

 Vor ein paar Wochen haben sich 6 Foodbloggerin mit Kotanyi über den Dächern von Wien zu einem chicen City Grillen verabredet. Ich sag euch, es war so heiß, sonnig und einfach nur wunderbar. Als ich in der Location ‚Form Depot‘ ankam, freute ich mich schon riesig auf eine kühle Erfrischung und die vielen Grillgerichte, die es zu zaubern und vor allem dann zu genießen gab.

Mit von der heißen Partie waren…

Melanie von das Mundwerk

Sabine von Bine kocht

Mara von das Stadtmärchen

Florence von Avocado Banane

Melina von About that Food

…und ich durfte auch mitgrillen

Zu Beginn hat die liebe Alexandra gleich mal eine Blumenvase voll mit dem köstlichsten und erfrischendsten Kräuter-Cocktail für uns gezaubert. Beherzt habe ich mir da gleich mal einen Schöpfer voll (oder vielleicht waren es schlussendlich auch zwei, drei…) in mein Gläschen manövriert. Man soll ja auch genug trinken im Sommer! Na Spaß beiseite – meinen Durst habe ich mir brav mit ganz viel Wasser gestillt, aber diesen Cocktail müsst ihr für eure nächste Feier auch unbedingt probieren. Das Rezept dazu findet ihr hier bei Palla Vienna oder ich schreib es euch einfach schnell auf….

Beeren-Kräuter-Cocktail

Zutaten für eine große Blumenvase/Schüssel:

• 500 g frische Beeren
• 150 ml Wodka
• 1 Liter Rosé Sekt oder Prosecco
• Mineralwasser (für die Süßeren Tonic)
• Eiswürfel
• Gewürze: 1 EL rote Beeren (gestoßen), frischer Rosmarin,Pfefferminze, Salz, Pfeffer, Zucker
• Für den Glas-Rand, Zitrone, Kräuter, Salz, Zucker

Zubereitung

1. klein geschnittene Beeren, frischen Rosmarin und Pfefferminze in Wodka tränken, etwas zuckern, mit rosa Beeren würzen, nur kurz ziehen lassen. Mit viel Eiwürfeln, Mineralwasser, 1 Flasche rosé Sekt aufgießen, würzen, frische Rosmarinzweige und Kräuter dazu
2. Den Rand der Gläser befeuchten und mit einer Zucker-Salz-gehackter Rosmarin oder Blütensalzmischung panieren

Jede Foodbloggerin hat nach Lust und Laune ihre liebsten Grillrezepte mitgebracht und schon ging es los. Die Griller von Landmann waren schon vorgeheizt – jetzt hieß es nur noch losschnibbeln, würzen und grillen. Die gegrillten Meisterwerke wurden dann hübsch in Szene gesetzt und schon haben wir uns alle auf dem großen Holztisch versammelt und reichten uns all die Leckereien, die wir mit Liebe gezaubert haben.

Ich zeige euch jetzt meine zwei Grillkreationen mit Kotanyi. Ihr wisst ja, dass ich im Sommer ganz verrückt nach Wassermelone (in allen möglichen Varianten bin). Na dann ab auf den Grill mit dir. Wassermelone lässt sich wunder am Rost braten und harmoniert dann prima mit diesem Salätchen aus gegrillten Zucchinistreifen und Halloumi – ihr könnt gerne noch ein paar (oder viele) zarte Salatblätter untermischen.

Gegrillter Zucchini-Wassermelonen-Salat mit Mandeldressing und Halloumi

Zutaten (für 2 Portionen)

• 1 große Zucchini
• ¼ Wassermelone
• 100 Mandelkerne
• 200 g Halloumi
• 1 TL Grillgemüse-Gewürz
• 1 TL Grillkäse-Gewürz

Für das Mandeldressing:

• 1 TL helles Mandelmus
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 Zitrone, Saft
• 3-4 EL Olivenöl
• ein paar frisch gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie..)
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die Zucchini mit einem Gemüseschäler längs in dünne Streifen schneiden. Mit dem Grillgemüse-Gewürz würzen. Die Wassermelone in Ecken schneiden. Den Halloumi in kleine Stücke schneiden und mit dem Grillkäse-Gewürz würzen.
2. Die Mandeln in einer Pfanne (auf dem Grill) rösten.
3. Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Die Zucchinistreifen, die Wassermelonenstücke und die Halloumistücke auf den Rost legen und alles von beiden Seiten 2-3 Minuten lang grillen.
4. Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander verrühren und abschmecken.
5. Das Gegrillte auf den Tellern verteilen, mit Mandeln bestreuen und mit dem Dressing beträufeln.

Sodala und jetzt verrate ich euch noch ganz flott, wie ihr einen süßen Crumble grillt. Mein Bäuchlein schreit ja auch bei heißen Temperaturen nach einem süßen Dessert. Frische Beeren findet wir ja gerade am Markt und Streusel kann es ja eigentlich niemals genug geben. Mit den Händen verkrümeln wir unsere Zutaten zu herrlichen Crumbles und verteilen diese mit unseren Sommerbeeren in hitzebeständige Auflaufförmchen. Ab in den Grill damit. Derweil noch schnell cremiges Joghurt mit Gewürzen vermengen, in hübschen Schüsselchen füllen und den gegrillten Streuselauflauf damit servieren. Löffel für Löffel ein Traum!

Gegrilltes Beeren-Crumble mit Gewürzjoghurt

Zutaten (für 4-6 Portionen)

Für das Crumble:

• Je 200 g Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren
• 200 g Dinkelmehl
• 80 g Haferflocken
• 80 g Haselnüsse, gemahlen
• 1/2 TL Zimt gemahlen
• 80 g Rohrohrzucker
• 120 g Butter, kalt

Für den Gewürzjoghurt:

• 400 g griechischer Joghurt
• Je ¼ TL Zimt, Vanille, Kardamom, Ingwer – gemahlen
• ½ Bio Orange, Abrieb
• 1-2 TL Honig

Zubereitung:

1. Das Mehl mit den Haferflocken, Nüssen, Zucker, Zimt und der kalten Butter in Stückchen zu Streusel kneten.
2. Ein paar Streusel auf den Böden der Förmchen verteilen und etwas andrücken.
3. Die Beeren auf den Böden geben (ein paar Beeren zur Deko übrig lassen) und die restlichen Streusel darauf verteilen.
4. Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen und die Förmchen auf den Rost stellen. Den Deckel des Grills schließen und die Crumbles ca. 15 Minuten backen, bis die Beeren zu brutzeln beginnen und die Streusel schön braun sind.
5. Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren und zu den Crumbles servieren.

Im Rahmen dieses Grillevents ist auch ein tolles Grillvideo mit Kotanyi entstanden.

Dieser Beitrag ist in Kooperation mit KOTANYI entstanden. *Werbung

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)