NASCHEN WIR UNS FRÜHLINGSGLÜCKLICH! Himmlischer Apple Crumble mit hausgemachtem Pistazieneis

Ein Crumble ist so ziemlich das einfachste und schnellste Dessert, welches man für seine Lieben zaubern kann.

Die geschnittenen Äpfel kommen mit den Gewürzen rein in die Form. Schnell werden die Streusel geknetet und über die Äpfel verteilt. Das war’s auch schon! Ab in den heißen Ofen damit und warten bis der herrliche Duft durch die Küche strömt….

Mein Familie und ich können nie genug von den leckeren Streusel bekommen – besonders in Kombination mit solch himmlischem Eis.

Die Eiszubereitung ist einfach immer wie Yoga für mich. Dabei komme ich zur Ruhe, lasse meine Gedanken schweifen und schlecke am Ende genüsslich den Eisrührer ab. Das nennt man Qualitätskontrolle, na klar.

Auf ein süßes Beisammen sein und einen eisreichen Frühling!

Schnappen wir uns also wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) und backen wir uns selbst in den himmlischen Crumble und Eis-Himmel!

Hier die Rezepte zum Nachzaubern:

Apple Crumbe

Zutaten: (für eine große Auflaufform)

• 4-5 Äpfel
• 3-4 EL Rohrohrzucker
• 1/2 TL Ceylon-Zimt
• 1/4 TL Bourbon-Vanille, gemahlen
• 2 EL frischer Zitronensaft
• etwas Butter für die Form

Für die Streusel:

• 130 g Dinkelmehl
• 1/2 TL Ceylon-Zimt, gemahlen
• 1/4 TL Kardamom, gemahlen
• 80 g Rohrohrzucker
• 50 g Haferflocken
• eine Prise Salz
• 130 g kalte Butter
• 50 g Mandeln, ganz

Zubereitung:

1. Die Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden. Mit dem Zucker, Zimt, Vanille und Zitronensaft mischen. In der mit Butter gefetteten Form verteilen.
2. Alle Zutaten für die Streusel miteinander verkneten (mit den Händen).
3. Die Streusel über den Äpfeln verteilen.
4. Bei 180°C Heißluft 30-35 Minuten backen.
5. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipp! Jetzt im Frühling mische ich auch gerne noch 1-2 Stangen klein geschnittene Rhabarberstücke zu den Äpfeln. Dann nehme ich einfach 1-2 Äpfel weniger.

Pistazieneis

Zutaten: (ergibt eine große Schüssel – ca. 1,5 l)

• 2 große frische Bio-Eier
• 150 g Rohrohrzucker
• 500 ml Schlagobers (Sahne)
• 250 ml Vollmilch oder Hafermilch
• 1/2 TL Bourbon-Vanille, gemahlen
• 2 EL Pistazienmus, z.B. von Naughty Nuts
• ein paar frisch geschälte Pistazien

Zubereitung:

1. Für das Eis die Eier mit dem Zucker und Vanille cremig mixen (mit der Küchenmaschine). Pistazienmus zugeben und weitermixen, bis sich das Pistazienmus gut aufgelöst hat.
2. Die Milch und Obers langsam unterrühren.
3. Die Masse in die Eismaschine füllen und ca. 20-30 Minuten lang gefrieren lassen.
4. Dann in einen vorgefrorenen Behälter/Schüssel umfüllen, mit Pistazienkerne bestreuen und für mind. 2-3 Stunden tiefkühlen (wenn das Eis länger, also zB. über Nacht im Tiefkühler ist, dann lasst es am besten 5-10 Minuten vor dem Kugel abstechen etwas antauen).

Tipp! Falls ihr keine Pistazien mögt, könnt ihr das Pistazienmus auch weglassen, dann habt ihr ein himmlisches Vanilleeis. Für mich persönlich ist Pistazieneis einer meiner Lieblingseissorten.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)