HERBSTLICHES KNUSPERGLÜCK AUS DEM RANGECOOKER! Flammkuchen mit Lachs, Apfel, Burrata und Spinat

Es ist wieder Flammkuchen-Zeit!

Ach wie ich es liebe, diesen Satz zu sagen. Knusprig und mit lauter guten Sachen belegt, so mögen und schätzen wir den Klassiker aus Frankreich.

Flammkuchen ist immer wieder ein perfektes Familienessen (oder wenn Freunde zu Besuch sind). Schnell verzaubert uns der knusprige und gut belegte Teigfladen. Da ist es kein Wunder, dass dieses Knusperglück ziemlich oft in meinen Rangecooker wandert. Immer wieder neu und anders belegt und immer wieder himmlisch lecker!

Diese Flammkuchen hab ich natürlich (wie jedes andere Essen auch) mit meiner besten Küchenfreundin Elise gezaubert. Ihr wisst mittlerweile bestimmt alle – Elise ist mein englischer

Rangecooker von Falcon 

und täglich mit mir im Einsatz.  Die Entdeckung dieses Rangecookers, hat unser Koch-und Backleben verändert. Die Optik ist einfach ganz besonders und einzigartig schön. Zudem ist die Funktionalität und die Größe von 110 cm des Rangecooker einfach tip top!

 Elise ist also das absolute Herzstück in unserer Küche. Elise bringt für mich solch einen gemütlichen und zugleich auch einen etwas chicen französischen Stil in unsere Küche, besonders die verspielten Drehknöpfe lieb ich ja. Unser Erdgeschoss ist komplett offen, das heißt wir können unsere Elise von jedem Winkel aus bewundern, worüber ich mich jeden einzelnen Tag freue.

Wenn ihr auch Interesse an einem original englischen Rangecooker für eure Küche habt, dann schaut auf der Rangecooker Deutschland Seite vorbei. Der exklusive Distributor für Kunden aus Deutschland, Österreich und der deutschsprachigen Schweiz. Ihr könnt euch beraten lassen und den passenden Rangecooker für euer Zuhause finden.

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Holen wir also wie immer die besten Zutaten (idealerweise alles in Bio-Qualität) hervor und backen uns ins Flammkuchen-Glück!

Flammkuchen mit Lachs, Apfel, Burrata und Spinat

Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Teig:

• 300 g Pizzamehl (Hartweizenmehl)
• ½ TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 200 ml Wasser
• 2-3 EL Olivenöl

Für den Belag:

• 100 g Crème fraîche
• 100 g Sauerrahm
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 Bio-Zitrone, Abrieb
• 2 Äpfel
• 250 g Lachsfilet, in Bio-Qualität
• 3-4 Stangen Frühlingszwiebel
• 50 g Pinienkerne
• Frische Spinatblätter
• 2 Stück Burrata
• 2-3 Zweige frischer Thymian
• 2 TL Honig
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. In vier Stücke teilen.
2. Für den Belag Crème fraîche mit Sauerrahm, etwas Zitronenabrieb, etwas Thymian, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen.
3. Die Äpfel in feine Spalten schneiden. Lachsfilets in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
4. Zwei Backbleche bemehlen oder mit Backpapier belegen. Den Multifunktionsofen des Rangecookers auf 220 °C Unterhitze vorheizen.
5. Den Flammkuchenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils dünn zu einem Oval ausrollen. Die Flammkuchen auf die Backbleche legen und jeweils mit einem Viertel von der Creme bestreichen.
6. Mit Apfelspalten, Lachsstreifen, Frühlingszwiebelringe und Pinienkerne belegen. Mit Fleur de Sel, Pfeffer und frischem Thymian würzen. Mit etwas Honig und Olivenöl beträufeln.
7. Die Flammkuchen nacheinander in den heißen Rangecooker Ofen schieben und für etwa 17-18 Minuten goldbraun und knusprig backen, in den letzten 4-5 Minuten auf den Heißluftgrill umschalten, um den Belag zu bräunen.
8. Die heißen Flammkuchen mit Burratastückchen und frischen Spinatblättern garnieren. Etwas Olivenöl mit Zitronenabrieb und Fleur de Sel verrühren und die Flammkuchen damit beträufeln.
9. Die Flammkuchen heiß in Stücke schneiden und servieren.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)