UNSERE GELIEBTE WEIHNACHTS-VORSPEISE! Maronisuppe mit gebratenem Saibling und Thymian-Birnen

In der kalten Jahreszeit packt uns die Lust auf Maroni!

Wie wäre es mal mit einer herzhaften Variante? Heute stelle ich euch unsere absolute Lieblingssuppe im Herbst und Winter vor:  Ein cremig, feines Maronisüppchen.

Diesen Auftakt fürs Weihnachtsmenü hab ich natürlich (wie jedes Essen) mit meiner besten Küchenfreundin Elise gezaubert. Ihr wisst mittlerweile alles, Elise ist mein

englischer Rangecooker von Falcon 

und täglich mit mir im Einsatz.

Die Entdeckung dieses Rangecookers, hat unser Koch-und Backleben verändert. Die Optik ist einfach ganz besonders und einzigartig schön. Zudem ist die Funktionalität und die Größe von 110 cm des Rangecooker einfach tip top!

Während der Fisch und die Brinen auf der Grillplatte brutzeln, köchelt die Maronisuppe langsam am Herd.

 Elise ist also das absolute Herzstück in unserer Küche. Elise bringt für mich solch einen gemütlichen und zugleich auch einen etwas chicen französischen Stil in unsere Küche, besonders die verspielten Drehknöpfe lieb ich ja. Unser Erdgeschoss ist komplett offen, das heißt wir können unsere Elise von jedem Winkel aus bewundern, worüber ich mich jeden einzelnen Tag freue.

Wenn ihr auch Interesse an einem original englischen Rangecooker für eure Küche habt, dann schaut auf der Rangecooker Deutschland Seite vorbei. Der exklusive Distributor für Kunden aus Deutschland, Österreich und der deutschsprachigen Schweiz. Ihr könnt euch beraten lassen und den passenden Rangecooker für euer Zuhause finden.

Holen wir also wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) hervor und zaubern wir uns diese himmlisch köstliche Vorspeise auf unseren Weihnachts-Tisch.

Maronisuppe mit gebratenem Saibling und Thymian-Birnen

Zutaten:

• 2 Schalotten, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Thymianzweige, abgezupft
• 1 Karotte, gewürfelt
• Ein kleines Stück Lauch, fein geschnitten
• 100 g Pastinake oder Knollensellerie, gewürfelt
• 1 kleine Kartoffel, geschält und klein gewürfelt
• 250 g Maronen, gegart
• 50 ml Weißwein
• 600-750 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Schlagobers (Sahne)
• 150 ml Vollmilch
• etwas Butter zum Anschwitzen
• Abrieb, 1/2 Bio-Orange
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Für die Suppe

1. Die gehackten Schalotten und Knoblauch mit dem Thymian in Butter andünsten.
2. Die Maronen, die Karotten, die Kartoffelwürfel, den Lauch und Selleriewürfel zugeben und mitbraten.
3. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
4. Mit Brühe und Sahne aufgießen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Die Suppe fein pürieren und die Milch untermixen.
6. Mit Salz, Pfeffer, Orangenabrieb würzen

Gebratener Saibling und Birnen

• 4 Stück Saiblingsfilet mit Haut (oder Forelle)
• etwas Zitronensaft
• etwas Mehl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Thymianzweig
• 1 Birne
• 2 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• Ein paar Mandelblättchen
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Den Saibling evtl. entgräten und in 4-5 cm große Stücke schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Filets auf der Hautseite fein mit etwas Mehl bestäuben und in einer Pfanne in Butter und Olivenöl mit Thymianzweigen und angedrückten Knoblauchzehen auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten (die Haut soll schön knusprig sein und das Filet noch schön glasig). Die Filets einmal wenden und 1 Minute fertig garen.
   
3. Die Birne in Scheiben schneiden und ein paar Mandelblättchen mit den Fischfilets in der Pfanne mit Butter mitbraten. Mit frischem Thymian würzen.
4. Die heiße Suppe mit den gebratenen Fischfilets, Mandeln und den Birnen on top servieren.

Tipp! Die hübschen weißen Teller und das festlich goldene Besteck sind von Greengate.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)