GEMEINSAM DEN SOMMER GENIESSEN! Fluffiges Kartoffel-Fladenbrot mit Kalamata-Oliven, Tomaten und Ziegenkäse

Dieser Beitrag ist in freudiger Zusammenarbeit mit MANI entstanden. Werbung von Herzen.

Dieses himmlisch fluffige Kartoffel-Fladenbrot ist ähnlich einer Focaccia, mit einem herrlich dicken und saftigen Boden und mit aromatischen Zutaten belegt. Ein perfektes Sommeressen mit Familie und Freunden!

Die gekochten und gepressten Kartoffeln machen diesen Hefeteig unglaublich saftig und weich. Für uns persönlich der beste Teig für Fladenbrote und Focaccia. Ich freue mich jetzt schon auf einen Sommer mit vielen gemütlichen Fladenbrot-Abenden mit unseren Lieblingsmenschen. Das Brot wird in Stücke geschnitten. Oliven kommen zusätzlich noch in Schälchen und jeder greift nach Lust und Laune zu.

Am allerliebsten mögen wir dieses Fladenbrot mit fruchtigen Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, Ziegenkäse und Basilikum. Eine traumhafte Sommer-Kombination.

Und was bei diesem Rezept am wichtigsten ist – ihr ahnt es wahrscheinlich schon…

Natives Olivenöl extra in biologischer Qualität

Für mich ist qualitativ hochwertiges Olivenöl eine meiner wichtigsten Zutaten in der Küche. Kein Tag ohne Olivenöl.

Mittlerweile wisst ihr bestimmt, dass ich die Olivenöle in Bio-Qualität von dem Familienunternehmen MANI ganz besonders schätze und diese gar nicht mehr aus meiner Küche wegzudenken sind.

Für dieses saftige und aromatische Fladenbrot möchte ich euch heute das MANI native Olivenöl extra, Selection und die Grünen & Kalamata Oliven empfehlen.

Die Oliven von MANI sind bei uns allen sehr beliebt. Sobald ein kleines Schüsselchen Oliven auf dem Tisch steht, greifen alle beherzt zu. Die Grünen & Kalamata Oliven mögen wir ganz besonders gern.

In diesem Glas finden wir das Beste aus beiden Sorten – ein Mix aus fruchtigen, Naturland Öko + Fair zertifizierten Kalamata Oliven und würzigen, bio-zertifzierten Konservolia Bio-Oliven.

Die Oliven werden in feinem MANI Olivenöl sowie Oregano mariniert und direkt vakuumverpackt – der pure Geschmack der edlen Oliven in Rohkost-Qualität! Die Oliven sind entkernt, was für uns persönlich den Genuss noch angenehmer macht.

Das Sortiment von MANI Bläuel umfasst neben den mehrfach prämierten Bio-Olivenölen, auch naturreine Bio-Olivenprodukte und Bio-Meze (griechische Vorspeisen wie die getrockneten Tomaten, die wir ebenso sehr lieben). Im Juni sind viele MANI-Produkte im Naturkosthandel in Aktion. Haltet beim nächsten Biomarkt- oder Bio-Hofladen-Besuch also gerne nach den MANI-Olivenölen und Oliven Ausschau oder schaut auch gerne ganz bequem im MANI ONLINESHOP vorbei.

Fluffiges Kartoffel-Fladenbrot mit Kalamata-Oliven, Tomaten und Ziegenkäse

Zutaten: (für ein Backblech)

Für den Teig:

• 400 g Kartoffeln (mehlig kochend)
• 350 g helles Dinkelmehl
• 200 ml Hafermilch, lauwarm
• 21 g frische Hefe
• 2 TL Honig oder Rohrohrzucker
• 1 TL Meersalz

Für den Belag:

• 400 g Kirschtomaten
• 250 g Ziegenkäse oder Schafkäse
• 1 Glas MANI Grüne & Kalamata Oliven, al naturale, entkernt mit Oregano
• 1/2 Bund Basilikum
• 1 TL Rohrohrzucker
• 2 Zweige frischer Thymian
• 8 EL MANI natives Olivenöl extra, Selection
• Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
• 200 g Mini-Mozzarella-Kugeln

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln mit Schale weich kochen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen und durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Die Hefe mit der lauwarmen Milch und dem Honig verrühren. Das Mehl, 1 TL Salz und die Milch zu den Kartoffeln geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.
2. Den Teig zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
3. Für den Belag die Tomaten halbieren.
4. Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit 2-3 EL Olivenöl beträufeln und mit frischen Thymianblätter und etwas Meersalz bestreuen.
5. Den Teig daraufgeben und mit geölten Händen auseinander drücken, bis das Blech bedeckt ist. Jetzt drücken wir mit den Fingerkuppen Löcher in den Teig (wie bei einer Focaccia).
6. Die halbierten Kirschtomaten und die Kalamata Oliven gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Ziegenkäse darüber bröckeln.
7. Die Tomaten mit etwas Zucker beträufeln. Alles mit 3-4 EL Olivenöl beträufeln und mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Bei 200°C Heißluft 30 Minuten lang goldbraun backen.
8. Vor dem Servieren das Brot mit Mozzarella-Kugeln belegen und unbedingt mit frischem Basilikum belegen und nochmal mit etwas Olivenöl beträufeln. Nach Belieben serviere ich gerne noch die MANI Kalamata-Olivenpaste

…und zum Schluss möchte ich euch gerne noch auf die #zusammentutgut MITMACHAKTION von MANI aufmerksam machen.

Gemeinsam genießen & gewinnen:

Teilt eure kreativen Szenen des kulinarischen Miteinanders in Form von Fotos, Videos und/oder Texten und verbringt mit etwas Glück euren nächsten Urlaub in Griechenland! Zudem gibt es auch über 200 Preise zu gewinnen.

Teilen wir unseren #zusammentutgut Moment!

Teilnahmezeitraum: 1. Mai – 31. Juli 2023

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)