Dieser Beitrag ist in freudiger Zusammenarbeit mit Falcon entstanden. Werbung von Herzen.
Das ist meine Lieblingspizza – neben dem Klassiker mit Tomatensauce, Büffelmozzarella und Basilikum. Im Frühling liebe ich den frischen Geschmack von grünem Spargel und dazu den herrlich würzigen Ziegenkäse und die süßen Nüsse. Ein Traum!
Zu einer wirklich guten Pizza gehören selbstverständlich ein guter selbstgekneteter Teig, eine selbstgekochte Tomatensauce und richtig guter Käse. Für mich ist Büffelmozzarella auf einer Pizza ein Muss. Hier schmiegt sich dann noch extra mein geliebter Ziegenkäse dazu und macht es unwiderstehlich gut (für mich jedenfalls).
Der Pizzateig ist schnell gemacht und während der Teig ruht, könnt ihr den Belag zubereiten. Und damit der Teig auch schön knusprig wird, muss der Ofen – meine liebe Elise – richtig heiß sein (etwa 220°C).
Ganz besonders beim Pizzabacken herrscht bei uns RIESENGROSSE OFENLIEBE!
Wie jeder von euch sicher schon weiß – meine ELISE und ich sind unzertrennlich. Mit meiner Elise kann ich – wenn ich möchte – sechs Pizzen gleichzeitig backen. Hab ich hier nicht gemacht, denn wer soll hier bei uns im zwei Personen-Haushalt sechs Pizzen essen? Aber ich könnte! Also ich würde mal meinen, die nächste Pizza-Party mit lieben Gästen steht auf jeden Fall bevor. Jetzt brauchen wir nur noch sonniges Wetter, damit wir unsere Pizza ganz entspannt mit einem kühlen Getränk auf der Terrasse genießen können.
Wer sich jetzt immer noch fragt: Wer ist diese Elise? Elise ist jeden Tag fleißig im Einsatz und das Schmuckstück unserer Küche. Elise ist mein heiß geliebter Rangecooker von der englischen Firma Falcon.
Mein geliebter Falcon Rangecooker
Die Entdeckung dieses Rangecookers, hat unser Koch-und Backleben verändert. Die Optik ist einfach ganz besonders und einzigartig schön. Zudem ist die Funktionalität und die Größe von 110 cm des Rangecooker einfach tip top!
Elise ist also das absolute Herzstück unserer Küche. Elise bringt für mich solch einen gemütlichen und zugleich auch einen etwas chicen französischen Stil in unsere Küche, besonders die verspielten Drehknöpfe lieb ich ja. Unser Erdgeschoss ist komplett offen, das heißt wir können unsere Elise von jedem Winkel aus bewundern, worüber ich mich jeden einzelnen Tag freue.
Wenn ihr auch Interesse an einem original englischen Rangecooker für eure Küche habt, dann schaut auf der Rangecooker Deutschland Seite vorbei. Der exklusive Distributor für Kunden aus Deutschland, Österreich und der deutschsprachigen Schweiz. Ihr könnt euch beraten lassen und den passenden Rangecooker für euer Zuhause finden.
Holen wir uns also wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) und backen wir uns selbst in den himmlisch Pizza-Himmel. Urlaubsgefühle inklusive.
Spargelpizza mit Ziegenkäse und Honig-Walnüsse
Zutaten (für 3 große oder 4 kleinere Pizzen):
Für den Teig:
- 20 g frische Germ (Hefe)
- 300-320 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Rohrohrzucker
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 500-550 g helles Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
Für die Tomatensauce:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 2 TL Tomatenmark
- 300 ml Tomaten-Polpa
- 1 TL Rohrohrzucker
- 1 TL Weißweinessig
- 3 Zweige frischer Oregano
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- etwas Olivenöl
Für den Belag:
- 1 Bund grüner Spargel
- 250 g Ziegenkäse
- 250 g Büffelmozzarella
- Ein paar Kalamata-Oliven
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 150 g Walnusskerne
- 4 TL Bio-Honig
- etwas Olivenöl
- ein paar Rucolablätter
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Für den Teig
- Germ (Hefe) in eine Schüssel bröckeln, lauwarmes Wasser zugeben und Hefe darin auflösen.
- Zucker, Salz und Olivenöl dazu.
- Nach und nach das Mehl zugeben und zu einem glatten, elastischen Teig kneten (mit der Küchenmaschine).
- Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt etwa eine Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.
- Den Teig dritteln oder vierteln und auf einer bemehlten Arbeitsfläche (oder gleich auf dem Backpapier) dünn ausrollen bzw. mit den Händen ausziehen.
Für die Sauce
- Den Knoblauch und die Schalotte fein hacken. 2 EL Olivenöl erhitzen und Knoblauch+Schalotte darin anschwitzen. Tomatenmark, Zucker, Oreganoblätter und Tomaten-Polpa zugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Für den Belag
- Von den Spargelstangen das untere holzige Ende abschneiden und die Stangen in dünne Stifte oder Scheiben schneiden.
- Den ausgezogenen Pizzateig mit einer Schicht Tomatensauce bestreichen.
- Den Spargel darauf verteilen. Den Ziegenkäse darüber bröckeln, den Mozzarella in kleine Stücke reißen und darüber verteilen. Oliven und Walnüsse auf der Pizza verteilen. Alles mit frisch gemahlenen Pfeffer und Salz würzen. Den Honig über den Käse und den Walnüssen träufeln. Zuletzt alles mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Heißluft etwa 12 Minuten lang backen, bis der Teig schön knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit ein paar frischen Rucolablätter on top servieren.
Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.
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