EINE MILLION TRÄUME FÜR DIE WELT! Zimt-Zucker-Zupfgugelhupf mit Apfelfüllung – in vegan & köstlich

In diesem Beitrag spreche ich wieder ein paar persönliche Gedanken aus. Ich erzähle euch, was sich auf meinem Vision Board befindet. Hab eine grandiose Filmempfehlung für euch parat. Ich teile meine Meinung zur Wichtigkeit von Fair Fashion, stelle euch eine liebevolle Marke vor und verrate euch mein allerliebstes Zupf-Gugelhupf-Rezept in vegan. Also fühlt euch herzlich eingeladen, diesen Beitrag in aller Ruhe für euch zu lesen und lasst euch gerne ein bisschen inspirieren…

WOVON TRÄUMST DU? 

Lass deinen Gedanken freien Lauf. Schließe die Augen. Wonach sehnst du dich?

Ich habe mir ja vor einigen Monaten ein Vision Board gebastelt, welches ich jeden einzelnen Tag mit Freude betrachte. Ich habe aus meinen Lieblingsmagazinen (wie Hygge, Living & Home, Flow…) Wörter und Bilder ausgeschnitten, die mein Herz berühren. Nun hängt ein kunterbuntes Plakat auf unseren Kleiderschrank und der Anblick erfüllt mich mit Glück und Zuversicht. Auf diesem Vision Board stehen Wörter und Begriffe wie …

Ein friedlicher Platz zum Träumen, Zuhause sein, Gemeinschaft

Vom Glück, dass sich Familie nennt, Zusammen isst man weniger allein

Durch und durch gesund, Leben auf dem Land, Komm kuscheln, Mehr Leichtigkeit

Wald, Natur, schmecken, fühlen, lieben, Küchenparty, Die eigene Ernte

Gutes tun, frei tanzen, Draußen sein, Lachen hilft immer, Vertrauen, gelassen leben

und in der Mitte steht: Wertschätzung & Lebensfreude

und Bilder von…

Küssenden Eltern, spielenden Kindern im Schnee und in der blühenden Wiese

einem gedeckten Tisch unterm Obstbaum, unserem Holzhaus am Land, meiner Neptune Traumküche

Zimtschnecken & Zwetschkenknödel, einer Holzschaukel im Haus, Nackte Füße im Wasser

einen Bund Karotten, frisch aus dem Beet, frisch gepflückte Blumen…

Vielleicht findest du dich in dem ein oder anderen Wort wieder. Für mich sind es die kleinen Dinge im Leben, die eigentlich die ganz GROSSEN und WERTVOLLSTEN sind.

Dieses Lied geht mir seit Tagen nicht aus dem Kopf. Ich singe und summe es vor mich hin. Kurz gesagt: Ich liebe es.

Every night I lie in bed
The brightest colors fill my head
A million dreams are keeping me awake
I think of what the world could be
A vision of the one I see
A million dreams is all it’s gonna take
A million dreams for the world we’re gonna make

(aus dem Lied ‚A Million Dreams‘ von The Greatest Showman)

Eine FILMEMPFEHLUNG an dich!

Mach es dir heute gemütlich und schau dir den Film ‚The Greatest Showman‘ an (gibt es auf Netflix). Auch wenn du ihn vielleicht schon einmal gesehen hast, mach es noch einmal. Stehe auf, tanze und singe mit. Fühl dich einfach gut und befreit.

…und hör niemals auf, an dich und deine Träume zu glauben!

FAIR FASHION MIT HERZ. FÜR DICH & MICH. 

Wie findet ihr dieses schon leicht weihnachtliche Outfit? Ich fühle mich auf jeden Fall super wohl in diesem Kleid, welches herrlich gemütlich und zudem sogar etwas festlich aussieht. Vom Pulli müssen wir gar nicht erst reden. Himmlisch kuschelig und weiß wie der Schnee (von dem ich sehnsüchtig hier bei uns träume).

LANA

…ist für mich ein Label mit ganz viel Herz und Stil.

Die Philosophie von LANA kurz zusammengefasst:

Soziale Verantwortung übernehmen, Nachhaltigkeit selbstverständlich machen, Ressourcen schützen, Eng und transparent mit Produzenten arbeiten, Überproduktion vermeiden, Fertigung in Europa fördern

Im Frühjahr durfte ich euch LANA schon einmal im Detail vorstellen. In DIESEM BLOGARTIKEL spreche ich über die Wichtigkeit von Fair Fashion in unserem Leben, wieso wir alle unser Tempo etwas verlangsamen sollten und den fluffigsten Rhabarberkuchen gibt es für euch – den ihr jetzt im Herbst einfach mit Äpfeln oder Birnen backen könnt.

…und schaut mal, hier habe ich euch meine zwei Lieblingsteile aus der Herbst/Winterkollektion von LANA verlinkt:

Kleid Orleans  & Pullover Naomi

…und pssst! Heute (13.11.2020) gibt es auf meinem Instagram Kanal noch ein kleines Gewinnspiel für euch. Ich darf einen 50,- Euro LANA Gutschein an euch verlosen. Also nutzt diese Chance und macht mit. Ich drücke euch allen meine Däumchen.

Dieser Gugelhupf ist bei uns schon ein wahrer Klassiker. Ihr findet dieses Lieblingsrezept auch in meinem Backbuch ‚Das große Jahreszeiten Backbuch‘. Es erfüllt mich mich großem Glück, da ich weiß, dass viele unter euch diesen Zupfkuchen ebenso lieben und ihn schon oft gebacken haben. Ich glaub das größte Kompliment zu diesem Gugelhupf war vor ein paar Jahren, als mir eine treue Leserin mal geschrieben hat, dass sie den Gugelhupf sogar Zuhause vorbacken und ihn dann in den Urlaub mitnehmen.

Diesmal hab ich mein Lieblingsrezept einfach in vegan ausprobiert und es war himmlisch. Dazu inspiriert hat mich mein Mister der seinen lieben Arbeitskollegen zu uns eingeladen hat. Da sich dieser vegan ernährt, musste ich mir schnell was überlegen, aus Zutaten die ich Daheim hatte und so entstand dann irgendwie ganz spontan meine Zupf-Gugelhupf-Variante mit Apfelfüllung.

Hier ist dieses Lieblingsrezept für dich:

Zutaten: (für eine Gugelhupf-Form)

Für den Teig:

• 20 g frische Germ (Hefe)
• 250-300 ml Hafermilch oder Mandelmilch
• 50 g Rohrrohrzucker
• 100 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
• 1/4 TL Salz
• ½ TL Vanille, gemahlen
• 500-550 g Dinkelmehl

Für die Apfelfüllung:

• 2 Äpfel
• 1 Bio Orange, Saft und Abrieb
• 2 EL Leinsamen, geschrotet
• 2 EL Ahornsirup
• 2 Sternanis
• 1/2 TL Zimt, gemahlen

Zum Wälzen:

• 100 g Kokosöl
• 150 g Rohrrohrzucker
• 3 TL Zimt
• 1 TL Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Für den Teig:

1. Dinkelmehl in eine große Rührschüssel geben. Vanille, Salz und Zucker zugeben.
2. Milch lauwarm erwärmen und Germ darin auflösen. Die Milchmischung mit dem Öl zum Mehl geben und alles mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5 Minuten). Ist der Teig zu weich noch etwas Mehl zugeben.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und noch einmal gut mit den Händen durchkneten, bis er schön geschmeidig ist. Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben und zugedeckt eine Stunde gehen lassen.

Für die Apfelfüllung:

1. Die Äpfel klein würfeln und mit allen anderen Zutaten in einen Topf geben.
2. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Komplett abkühlen lassen.

Formen & Backen:

1. Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Eine Gugelhupfform gut mit Kokosöl ausstreichen.
2. Rohrzucker, Zimt und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermischen.
3. Den aufgegangenen Teig auf eine Arbeitsfläche stürzen. In 5 Stücke teilen, diese zu Rollen formen und wiederum kleine Stücke abstechen. Die Stücke leicht flach drücken, mit je 1 TL der Apfelfüllung füllen, die Enden zusammendrücken und dann zu Kugeln rollen.
4. Die Teigkugeln durch das zerlassene Kokosöl ziehen und im Zimtzucker wälzen. Die Kugeln nebeneinander in die Form füllen (Schicht für Schicht). Die Form soll nicht ganz gefüllt sein, da die Kugeln ja noch aufgehen. Mein Tipp! Von der Apfelfüllung bleibt bestimmt ein Teil übrig, verteilt diesen einfach zwischen den Teigkugeln in der Form.
5. Zugedeckt noch einmal 15-20 Minuten gehen lassen.
6. Den Gugelhupf 40 Minuten lang backen. 2-3 Minuten abkühlen lassen und dann sofort auf einen großen Teller stürzen.
7. Den Gugelhupf komplett auskühlen lassen

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)