SOMMERGLÜCKSGEFÜHLE, DANKBARKEIT & VIEL LIEBE! Buttermilch-Mohn-Schmarren mit Himbeer-Kirsch-Eis

Sommer, Sonne, Affenhitze, viel Eis & Schmarren! 

Dieser fluffige Mohn-Schmarren ist im Moment so ziemlich das Einzige, was mich bei der Hitze die ganze Nacht hindurch und schon am frühen Morgen dazu bringt, den Ofen anzustellen. 

Hach, ihr Süßen, ist euch auch so mega heiß? 

Die Zeit im Sommer verfliegt wie im Nu. Der August ist da und wir schmelzen dahin. Ich mag die Sommermonate ja wirklich gerne – vor allem all die Vielfalt am Markt macht mich jedes Jahr aufs Neue sprachlos und überaus glücklich & dankbar. 

Was mich gerade noch so dankbar macht. Mein Lieblingsmensch. Das klingt jetzt vielleicht ein bisschen kitschig, aber so ist es nun mal. Im Moment mache ich mir vielleicht wieder zu viele Gedanken. Um unser Leben, unsere gemeinsame Zukunft und unsere Träume. Für mich ist es nicht selbstverständlich, einen Partner an meiner Seite zu haben, der mich respektiert, wertschätzt, unterstützt und mich liebt. Ich empfinde tiefste Dankbarkeit. Vorfreude und Aufregung auf alles, was noch kommen wird. Ich vertraue auf meine innere Stimme und glaube aus tiefstem Herzen daran, dass ich bald meine eigenen Himbeeren vom Strauch und Kirschen vom Baum pflücken werde. Hach, ein kleiner Traum von mir – ein eigener kleiner Landgarten mit all meinem Lieblingsobst und Gemüse zum Selberernten. Da blüht mein Herz auf, besonders mein Küchenherz, wenn ich daran denke, was ich dann alles in meiner Küche zaubern kann. 

…wisst ihr für was ich noch sehr dankbar bin? …für unsere gemeinsame Liebe zu Süßspeisen, vor allem zu fluffigen Pfannengerichten, wie diesen Mohn-Schmarren. Dann sitzen wir an einem lauen Sommerabend auf unserem kuschlig, kleinen Balkon und naschen zufrieden an unserer super fruchtigen Eisschüssel und schnappen uns Gabel für Gabel ein Schmarrenstückchen, bis die ganze Pfanne ratzeputze leer ist. 

Das sind Sommermomente die ich so sehr schätze. 

Verratet mir doch mal…

Was sind eure Dankbarkeitsmomente. Für was schätzt ihr euch glücklich?

Ich schnappe mir ein paar frische Mama Stefan’s Eier von ihren happy Hühnern vom Berg, cremiges Bergbauern-Joghurt, süße Kirschen und aromatische Himbeerchen in bester Qualität von Obst Oswald (mein Herzens-Obstlieferant aus der Steiermark). 

Bei Obst Oswald könnt ihr ganz bequem euer liebstes und vor allem bestes Obst in Tiefkühlform nach Hause bestellen. Ein Jackpot im Sommer – ich sag’s euch! Es ist so praktisch, immer bestes tiefgekühltes Obst daheim zu haben. Mein Herz hat das südsteirische Unternehmen schon lange erobert und ich freue mich euch heute wieder teilhaben zu lassen.

Wenn das mal nicht neben glücklichmachenden Soulfoodmomenten ganz schön viele Obstmahlzeiten und Proteine auf einmal sind. Kann man nicht meckern!

Auf viele süße, gemeinsame Sommermomente im August. 

Hier mein Glücksrezept:

Zutaten:

Schmarren:

• 400 ml Buttermilch
• 40 g Butter, geschmolzen
• 80 g Rohrohrzucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 250 g Dinkelmehl
• 50 g Mohn
• 6 Eier
• 1 EL Butter zum Anbacken
• Staubzucker zum Bestäuben

Eis:

• 200 g Süßkirschen, tiefgekühlt von Obst Oswald
• 200 g Himbeeren, tiefgekühlt von Obst Oswald
• 100 g cremiges Naturjoghurt
• 1 EL Staubzucker

Zubereitung:

Für den Schmarren

1. Die Eier in Dotter und Eiklar trennen. 
2. Buttermilch mit Eidotter, geschmolzener Butter, 50 g Zucker, Vanille, Mehl und Mohn glatt rühren. 
3. Eiklar mit 1 Prise Salz und 30 g Zucker zu cremig steifen Schnee schlagen. 
4. Den Eischnee behutsam unter die Eimasse rühren. 
5. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und die Schmarrenmasse hineingießen. 2-3 Minuten in auf dem Herd anbacken lassen und dann bei 180°C Heißluft in den Ofen geben. 
6. Den Schmarren ca. 25 Minuten im Ofen backen. 
7. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, mit zwei Pfannenwender vierteln, wenden und in kleine Stücke zerpflücken. Nach Belieben noch mit Staubzucker bestäuben und noch heiß servieren. 

Für das Eis

1. Die gefrorenen Kirchen & Himbeeren mit Joghurt und Staubzucker in einen Food Processor oder leistungsstarken Mixer geben und zu cremigen Eis mixen (oder einfach in eine große Schüssel geben und so lange mit dem Pürierstab auf und ab fahren, bis wir ein cremiges Eis haben). 

Tipp!

Dieses UNGLAUBLICH erfrischende Eis könnt ihr natürlich auch mit anderen Obstsorten machen. Die Kombination aus süßen Kirschen und Himbeeren ist unser Favorit. Ich hab immer einen kompletten OBST OSWALD Vorrat im Gefrierschrank – wir wollen ja schließlich kein Eis-Risiko eingehen.

In Zusammenarbeit mit Obst Oswald. Werbung.

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PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)