QUICK & EASY! Wer schwingt mit mir den PIZZASUPPEN Kochlöffel?

Darf ich euch ein bisschen verführen….? Mit dieser Pizzasuppe krieg ich euch. Da bin ich jetzt mal sehr selbstsicher.

Vor einigen Wochen (oder waren es auch schon ein paar Monate) hab ich euch auf Instagram versprochen, dieses Rezept bald mit euch zu teilen. Die Tage und Wochen vergingen wie im Flug und jetzt schreib ich endlich dieses wertvolle Glücksrezept für euch auf. Besser spät als nie. Diese Suppe schwirrte allerdings immer in meinem Köpfchen herum und wisst ihr was – diese Woche werd ich sie auch gleich noch einmal kochen.

Na seid ihr dabei und schwingt mit mir den Pizzasuppenkochlöffel?

Diese Suppe bringt euch und eure lieben Mitlöffler zum Strahlen .

Hier das Rezept:

Zutaten: (für 4 Portionen)

• 400 g Faschiertes, gemischt
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Paprika, rot und gelb
• 3 Tomaten
• 200 g Mais, TK oder Dose
• 1 Dose Tomaten, gewürfelt
• 1 TL Tomatenmark
• 4 Schmelzkäse Eckerl (z.B. von Woerle)
• 100 ml Schlagobers
• Frische Kräuter – Basilikum, Thymian, Oregano
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Chiliflocken nach Belieben

Zubereitung:

1. Öl in einem Topf erhitzen und das Faschierte scharf anbraten. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken – in den Topf geben und mitanschwitzen. Mit Salz + Pfeffer gut würzen.
2. Paprika und Tomaten würfeln, ebenso in den Topf geben und mitanbraten.
3. Tomatenmark, Tomaten aus der Dose, 400 ml Wasser, Schlagobers und den Schmelzkäse in den Topf geben und zum Kochen bringen.
4. Die Suppe für 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer (nach Belieben Chiliflocken) abschmecken.
5. Frische Kräuter fein hacken und mit dem Mais in die Suppe geben. Noch einmal erhitzen und servieren.
6. Nach Belieben mit etwas frischen Rucola und Kirschtomatenhälften servieren.

In Zusammenarbeit mit Woerle // Werbung

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)