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Herzlich Willkommen bei

Mein leckeres Leben!

Ich heiße Lena, ich bin Foodbloggerin, Ernährungspädagogin und vor allem leidenschaftliche Genießerin. Essen ist für mich etwas, das Menschen zusammenführt. Es ist ein Grund zur Freude, eine Möglichkeit, unsere Liebe zu anderen und auch zu uns selbst zum Ausdruck zu bringen! Meine Hingabe dazu möchte ich mit euch teilen und Anregungen zum Nachmachen geben.

Meine Lieben, ich wünsche euch nun ganz viel Freude mit meinen Rezepten. Lasst uns gemeinsam das herrliche Leben genießen!

Portrait von Lena Fuchs - Mein leckeres Leben
NATURAL FOOD. SLOW LIVING. FAIR FASHION.

Hier möchte ich euch Ins­piration geben, um ein GANZ­HEITLICH GESUNDES LEBEN zu entwickeln. Machen wir es besser. Gemeinsam. Für unseren Planeten, unsere Familien, all die tollen, fairen und mit Herz geführten Unter­nehmen und für dich selbst. Hier entlang!

Aktuelle Beiträge

Entdeckt meine neuesten Rezepte und macht euch am besten gleich auf den Weg in die Küche!

DER JUNI WIRD SÜSS UND FRUCHTIG! Vanille-Joghurtkuchen mit Rhabarber, Erdbeeren und Mandeln

FAMILIENESSEN MIT GLÜCKSFAKTOR! Wildlachs-Pasta mit Zucchini, Zitrone und frischen Kräutern

KLEINE KÜCHLEIN BRINGEN PURE FREUDE! Süße Milchreis-Muffins mit Mandeln und Himbeersauce

HEISS GELIEBTER KLASSIKER IM FRÜHLING! Spargelrisotto mit Ziegenfrischkäse

MIT DIESER TORTE SAGEN WIR DANKE MAMA! Haselnuss-Baiser-Himmelstorte mit Haselnuss-Kakaocreme und Rhabarber

BLUMIG SÜSSE LIEBESERKLÄRUNG FÜR UNS MAMAS! Rosen Cookies mit weißer Schokoladencreme

DIESER KUCHEN IST FÜR UNS ALLE DA! Bananen-Nuss-Gugelhupf mit Äpfeln + ökologische Kinderschuh-Empfehlung

BUNTE GEMÜSEBOWL! Harissa-Kartoffeln & Kohlrabi aus dem Ofen mit Erbsen-Avocadocreme und Minzjoghurt

BLUMIGES FRÜHLINGSERWACHEN MIT ENGEL! Weiche Apfel-Hafer-Cookies und Beeren-Buttermilch-Drink

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mein_leckeres_leben

Lena 🌱 Food & Slow Living
Natürlicher und biologischer Lebensstil
✉ hello@meinleckeresleben.com
www.meinleckeresleben.com

DER JUNI WIRD SÜSS UND FRUCHTIG! 🍓 Vanille-Jog DER JUNI WIRD SÜSS UND FRUCHTIG! 🍓 Vanille-Joghurtkuchen mit Rhabarber, Erdbeeren und Mandeln - vegan und himmlisch fluffig!

Das Rezept findet ihr ganz neu auf dem Blog meinleckeresleben.com

Ein Kuchen, der im Nu zusammengerührt ist und genauso schnell wieder vernascht wird. Jetzt Anfang Juni passen Rhabarber und Erdbeeren wunderbar. In ein paar Wochen könnt ihr den Kuchen auch mit Kirschen, Himbeeren, Heidelbeeren, Marillen- oder Pfirischstücke backen. Der Sommer hält für uns einen prächtigen Obstkorb bereit und wir sind voller Vorfreude!

Wer von euch einmal eine vegane Joghurt-Variante (auf Kokosmilch-Basis) ausprobieren möchte, empfehle ich euch das Vanille-Joghurt von @androssogoodsoveggie_at
@androsveggie_de

Werbung #joghurtkuchen #veganbacken #backenistliebe #rhabarberkuchen #erdbeerkuchen #meinleckeresleben #vegancake #veganbaking
CLAFOUTIS mit Rhabarber und Äpfel 🌞 Dieses him CLAFOUTIS mit Rhabarber und Äpfel 🌞
Dieses himmlische Dessert könnt ihr mit ein paar Grundzutaten wie Eier, Mehl, Milch... in Windeseile zubereiten. 

Rezept findet ihr bereits am Blog https://meinleckeresleben.com/2024/04/29/unser-fruehlingsmaederl-wird-ein-naturzwerg-rhabarber-apfel-clafoutis-mit-mandeln-und-vanille/

Viel Freude beim Nachzaubern und Vernaschen! ☺️
Anstatt Äpfel könnt ihr jetzt im Juni auch 🍓🍓🍓 nehmen. 

Tipp! Dazu eine Kugel selbstgemachtes bzw. gut gekauftes Vanilleeis - ihr werdet es lieben!!! 

#clafoutis #backenistliebe #dessertliebe #dessertoftheday #meinleckereseleben
FAMILIENESSEN MIT GLÜCKSFAKTOR! Wildlachs-Pasta m FAMILIENESSEN MIT GLÜCKSFAKTOR! Wildlachs-Pasta mit Zucchini, Zitrone und frischen Kräutern 🌿🍋

Das Rezept findet ihr ganz neu auf dem Blog meinleckeresleben.com

Pasta mit Wildlachs lieben wir alle. Meine Mama hat in unserer Kindheit auch oft Lachsnudeln gemacht, vor allem weil mein Papa sie so gerne mag. Heute essen wir diese am liebsten mit einer cremigen Sauce mit Gemüse, vielen frischen Kräutern und einer herrlichen Zitronennote. Den Wildlachs gare ich dafür am liebsten im Ofen mit einer aromatischen Marinade, die im Ofen mit den Mandeln leicht karamellisiert. Danach zerteile ich den Lachs einfach und mische diesen unter die Sauce. Das Gemüse könnt ihr nach Saison variieren – wir essen die Pasta gerne mit Zucchini, Frühlingszwiebel, Spargel oder Tomaten.

Für eine mediterrane Note könnt ihr zusätzlich in die Sauce noch ein paar getrocknete Tomaten, Kalamata Oliven und Kapern geben. Schmeckt köstlich!

Heute sind meine Eltern wieder bei uns. Mama geht gerade mit unserer Tochter im Wald spazieren und mein Papa bastelt uns gerade den schönsten Holzzaun für unsere Gartenmauer. Als Belohnung gibts heute für alle eine Pfanne voll Wildlachs-Pasta. Hach ich freue ich jetzt schon auf unser gemeinsames Mittagessen auf der Terrasse. Ich sehe unsere Tochter schon voller Freude, wie sie ihre Nudeln zermatscht, in den Mund schiebt und das meiste dann schlussendlich am Boden landet.

Viel Freude beim Nachzaubern! ☺️

#meinleckeresleben #wildlachspasta #pasta #kochenistliebe #lachspasta #zitronenpasta #pastalover #familienessen
Bio vom Feld bis auf den Teller 🌿🌞 Mein Herz Bio vom Feld bis auf den Teller 🌿🌞
Mein Herz schlägt für gute Bio-Lebensmittel 

Letzte Woche waren wir gemeinsam mit 
@bio_austria 
@bio_austria_oberoesterreich
@slowfood_oesterreich

im schönen Mühlviertel unterwegs und durften einige Bio-Betriebe persönlich kennenlernen und eine außergewöhnlich gute Bio-Kulinarik genießen.

Für mich ist Bio eine Entscheidung für ein gutes Leben im Einklang mit der Natur. 
Ich möchte, dass unsere Tochter in einer lebenswerten Zukunft aufwächst. Dazu gehört eine achtsame Ernährung mit ehrlichen Bio-Lebensmittel. 

Bio-Lebensmittel haben einen Wert und diesen schmeckt man in jedem Bissen. Was täglich auf unseren Tellern liegt macht einen Unterschied für uns Menschen und die Natur. Biobäuerinnen und Biobauern bewirtschaften ihre Höfe mit besonderer Achtsamkeit, Leidenschaft und Liebe. 

BIO AUSTRIA steht für ganzheitliche biologische Landwirtschaft, die in Kreisläufen denkt, Böden schützt und Biodiversität fördert. Es ist auch das Netzwerk der österreichischen Biobäuerinnen und Biobauern. Das Siegel steht nicht nur für die Einhaltung der Vorgaben der EU-Bio-Verordnung, sondern auch der noch darüber hinaus gehenden Produktions-Richtlinien des Verbandes. Das sorgt für ein NOCH MEHR an Qualität, Tierwohl, Umwelt-, Klima- und Biodiversitätsschutz.

Tipp wie ihr am schnellsten Bio-Betriebe in eurer Nähe findet:
www.bioaustria.at/biomap

Als wir aufs Land gezogen sind, haben wir so schnell unsere vertrauten Bio-Lebensmittel Produzenten, Hofläden, Gastronomiebetriebe in unmittelbarer Nähe gefunden. In jedem Teil von Österreich gibt es Betriebe, die solch gute, faire und saubere Lebensmittel für uns produzieren. Lernen wir die Menschen dahinter kennen, besuchen wir die Betriebe in unserer Nähe und entdecken wir auf genussvolle Art und Weise den Geschmack unserer Regionen.

Unterstützen wir biologische, faire und nachhaltige Unternehmen. Jeder auf seine Ebene, jeder kleine Tropfen ist wichtig. Ihr kennt wahrscheinlich alle den Spruch: Wenn viele kleine Leute an vielen kleinen Orten, viele kleine Dinge tun, können sie das Gesicht der Welt verändern.
 
/Pressereise #bio #bioaustria #slowfood #biolebensmittel #mühlviertel
Spargelquiche mit getrockneten Tomaten und Parmesa Spargelquiche mit getrockneten Tomaten und Parmesan 🌿🌞

Rezept findet ihr schon einige Jahre am Blog:

https://meinleckeresleben.com/2021/06/04/ein-klassiker-am-fruehlingstisch-spargelquiche-mit-getrockneten-tomaten-und-parmesan/

Dieses Essen gibt es bei uns in der Spargelsaison nicht nur einmal und wir sind jedes Mal begeistert. Ich liebe vor allem den Knusperteig und die aromatische Füllung mit Parmesan und getrockneten Tomaten. Oben drauf bräunen sich ein paar Pinienkerne. Ein Gedicht. Am besten genießt ihr die Quiche draußen auf der Terrasse in Begleitung mit einem frischen Salat und euren Lieblingsmenschen natürlich. 

Viel Freude beim Nachzaubern! 

#spargel #kochenistliebe #spargelquiche #veggiefood #meinleckeresleben #veggie
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Mein Buch auf Thalia
Nachhaltig kochen & bewusst genießen. Rezepte & Inspirationen

Mit einfachen, saisonalen und natürlichen Rezepten gesund und bewusst leben – wie das gelingt, verrate ich euch in meinem neuen Buch. Alltagstaugliche Lieblingsgerichte (von süß bis pikant) sorgen für die perfekte Balance – viele Rezepte sind vegetarisch/vegan, für besondere Tage gibt es ausgesuchte Fleisch- und Fischrezepte. Klingt verlockend?

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