MEAL PREP LOVE MIT SONNENTOR! Aromatische Rote-Rüben-Karotten-Bowl & Himbeer-Porridge-Schnitten

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Meal Prep Love mit SONNENTOR – einfache Ideen für deinen Familienalltag

Ich liebe Meal Prep. Es gibt mir im Alltag mit Kind die Freiheit, spontan zu essen – und trotzdem gesund, hausgemacht & richtig lecker. Wenn der Bauch knurrt und unsere kleine Tochter gerade volle Mama-Aufmerksamkeit möchte, bin ich froh, wenn im Kühlschrank schon etwas vorbereitet ist.

In den letzten Jahren habe ich mir ein paar Meal-Prep-Basics angewöhnt, die mich durchs ganze Jahr begleiten: aromatisches Ofengemüse, eine Getreidebasis (bei mir oft Hirse), ein cremiger Dip oder ein Dressing auf Vorrat – und gerne auch noch eine Portion Hülsenfrüchte, fertig mariniert. So habe ich im Handumdrehen eine Bowl oder einen schnellen Teller, der mich satt und zufrieden macht.

Gerade jetzt im Spätsommer stehen bei uns im Garten die Rote Rüben in Hülle und Fülle. Kombiniert mit Karotten, Olivenöl, Balsamico und den Bio-Gewürzen von SONNENTOR wird daraus ein aromatisches Ofengemüse, das ich heiß liebe. Dazu koche ich Hirse mit Kurkuma – goldgelb, würzig, sättigend – und rühre einen frischen Kräuter-Dip mit Zitronenabrieb an.

Und weil Meal Prep nicht nur herzhaft sein muss, gibt’s bei uns auch oft Himbeer-Porridge-Schnitten mit dem Porridgegewürz von SONNENTOR. Sie sind perfekt für den Snackhunger, für unterwegs oder als schnelles Frühstück.

Ich achte bei unseren Mahlzeiten immer auf Bio-Qualität. Nicht nur, weil es besser für unsere Gesundheit und die Umwelt ist, sondern auch, weil die Zutaten einfach intensiver schmecken. Bei Gewürzen greife ich seit so vielen Jahren zu SONNENTOR – ihre Mischungen begleiten mich schon so lange in meiner Küche, dass sie fast wie kleine alte Freunde im Gewürzregal stehen.

Für mich gehört das Aussuchen, Schneiden, Würzen und Vorbereiten fest zum Meal-Preppen dazu – es macht mir Freude, weil ich weiß: Mit ein bisschen Zeit und Liebe in der Vorbereitung habe ich später im Alltag viel mehr Leichtigkeit.

Aromatische Rote-Rüben-Karotten-Bowl mit Kurkuma-Hirse, marinierten Bohnen & Kräuter-Dip

Zutaten:

Für ca. 4–5 Portionen

Ofengemüse:

• 6–8 Rote oder bunte Rüben
• 3–4 Karotten
• 1-2 rote Zwiebel
• 6 EL Olivenöl
• 4 EL Aceto Balsamico
• 4 EL Ahornsirup
• 2 TL SONNENTOR Sommergemüse Gewürz
• 1 Knoblauchzehe
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Hirse:

• 250 g Hirse
• 650 ml Gemüsebrühe
• 1,5 TL SONNENTOR Kurkuma
• 2 TL SONNENTOR Das Beste für Reste Gewürz
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Kräuter-Dip:

• 300 g cremiges Naturjoghurt
• 100 g Sauerrahm
• Saft und Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
• 1 kleiner Bund frischer Schnittlauch
• 1 TL Senf, nach Belieben
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Marinierte Bohnen:

• 1 Glas weiße Bohnen oder Kichererbsen
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Ahornsirup

Zubereitung:

1. Rote Rüben, Karotten und Zwiebel schälen, in mundgerechte Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken – alles in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Balsamico, Ahornsirup, „Sommergemüse“-Gewürz, Salz & Pfeffer marinieren. Auf ein Backblech geben und bei 180 °C Heißluft ca. 30–35 Min. rösten, bis alles weich und leicht karamellisiert sind.
2. Für die Hirse die Gemüsebrühe aufkochen, Kurkuma, Das Beste für Reste Gewürz, Salz und Pfeffer einrühren, Hirse zugeben und bei niedriger Hitze 12–15 Min. köcheln lassen. Zum Schluss mit Olivenöl oder Butter verfeinern.
3. Für den Dip Schnittlauch fein schneiden und alle Zutaten cremig verrühren und kalt stellen.
4. Bohnen abgießen, abspülen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern vermengen.
5. Alles in Bowls anrichten oder in Gläser schichten: Hirse, Ofengemüse, Bohnen, Dip und frische Salatblätter – fertig für den nächsten schnellen Hunger.

Himbeer-Porridge-Schnitten mit Mandeln

Für ca. 8-10 Stück

Zutaten:

• 200 g zarte Haferflocken
• 2 reife Bananen, gut zerdrückt
• 100 ml Vollmilch oder Hafermilch
• 1 TL SONNENTOR Porridgegewürz
• 2 EL Mandelmus
• 2 EL Ahornsirup
• 100 g frische Himbeeren oder Heidelbeeren
• 2–3 EL gehackte Mandeln

Zubereitung:

1. Haferflocken, Bananen, Pflanzenmilch, Porridgegewürz, Mandelmus und Ahornsirup in einer Schüssel verrühren.
2. Himbeeren vorsichtig unterheben.
3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Form füllen, mit gehackten Mandeln bestreuen und bei 170 °C Heißluft ca. 25 Min. backen.
4. Vollständig abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
5. Die Himbeer-Porridge-Schnitten habe ich oft auf Vorrat – sie sind sättigend, fruchtig und perfekt, wenn schnell ein gesunder Snack her muss. Dank dem Porridgegewürz von SONNENTOR bekommen sie dieses warme, leicht süße Aroma, das einfach nach Wohlfühlen schmeckt.

Tipp! Ihr könnt anstatt Schnitten aus der Masse auch Kekse machen. Einfach Klecks auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, leicht flach drücken und backen.

Meine Meal Prep Liebe

Für mich ist Meal Prep nicht nur praktisch – es ist auch eine Form von Selbstfürsorge. Wenn ich weiß, dass im Kühlschrank schon etwas Gutes auf mich wartet, fällt im Alltag mit Kind viel Druck weg. Die Produkte von SONNENTOR sind dabei meine erste Wahl, weil sie nicht nur Bio-Qualität bieten, sondern auch so herrlich aromatisch sind, dass selbst die einfachsten Gerichte besonders schmecken.

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Kein Mindesteinkaufswert.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)