WINTERFREUDEN FÜR DIE SEELE! Süßkartoffel-Gugelhupf mit Chai-Gewürzen und Mandeln + Fair Fashion Empfehlung

Dieser saftige Süßkartoffelgugelhupf mit Chai-Glasur ist pure Winterliebe. Und Gugelhupf-Backen, wenn es draußen kalt ist, ist übrigens ein liebstes Winterhobby von mir. Das ganze Haus duftet nach Gemütlichkeit, Liebe und natürlich nach all den aromatischen Chai-Gewürzen.

Wir wissen ja bereits: Karotten im Kuchen: einfach fantastisch. Rote Rüben verstecken sich ebenso immer häufiger in Schokoladenkuchenteigen, Kürbispüree ist super beliebt im Pie oder im Rührkuchen und sogar Pastinaken findet man in Muffins und Kuchenrezepten. Also wieso auch nicht die Süßkartoffel in köstliche Kuchen verbacken? Mit Indianerschwur-Handhaltung verspreche ich euch, dass dieses Rezept einfach himmlisch schmeckt.

Nicht nur dieser Gugelhupf ist ein wahr gewordener Winterzauber. Auch dieses Outfit ist für mich wie Magie. Ich möchte heute wieder eine große FAIR FASHION HERZENSEMPFEHLUNG aus Österreich mit euch teilen. Wer meine Artikel in den letzten Jahren aufmerksam liest, der weiß mit Sicherheit, wie sehr ich faire und nachhaltige Mode mit Herz wertschätze. Und vor allem liebe ich es, euch kleine Unternehmen von starken Frauen vorzustellen und auf das wichtige Thema ‚Slow Fashion‘ aufmerksam machen. Weniger, dafür besser, natürlicher, hochwertiger und zeitloser.

VIKTORIA&VIKTOR

Vor einigen Monaten hab ich dieses kleine Unternehmen mit Herz und Leidenschaft aus Wien entdeckt und mich gleich in die liebevollen und – was ich so sehr schätze – in die zeitlosen ‚für immer Lieblings-Designs‘ verliebt.

Faire und rein natürliche Mode ist für mich eine Entscheidung fürs Leben. Ich möchte ein Leben nur mit ganz bewussten Entscheidungen führen, die mir Freude bereiten und der Umwelt + Mensch nicht schaden. Jedes Kleidungsstück von Viktoria&Viktor entsteht – vom ersten Entwurf bis zur letzten Naht – in dem kleinen Atelier im 6. Wiener Gemeindebezirk. Neben Ästhetik, Funktion und Komfort achtet Viktoria&Viktor bei den Kollektionen besonders auf eine qualitativ hochwertige und langlebige Verarbeitung. Das kann ich auf jeden Fall nur bestätigen. Nach dem allerersten Anprobieren des Jumpsuits fühlte ich mich sofort geborgen und wohl. Das Material des Jumpsuits (68% TENCEL™ Lyocell) fühlt sich auf der Haut unglaublich weich und bequem an. Einfach reinschlüpfen und wohlfühlen. Das ist garantiert. Bei dem Wiener Slow Fashion Label findet ihr Kleidungsstücke, die mit ihrer einfachen Schlichtheit bezaubern und ein Leben lang voller Glücksgefühle getragen werden können. Also falls ihr mal in Wien seid, schaut gerne im Atelier von Viktoria vorbei oder stöbert ganz gemütlich durch den Onlineshop und unterstützt Viktoria und ihr Team in ihrer ‚Slow Fashion Mission‘.

Ich trage hier voller Freude…

VIOLA JUMPSUIT in der Farbe Navy

SOLA SWEATER in der Farbe Ecru

HONEY STIRNBAND

Wie alles bei Viktoria&Viktor werden die Kleidungsstücke FÜR DICH mit viele Liebe in Österreich geschneidert, verpackt und zu dir nach Hause geschickt.

Ich mag ganz besonders den komfortablen Schnitt des Jumpsuits und die vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten. Ich freue mich jetzt schon, den Jumpsuit mein Leben lang zu tragen. Im Herbst und Winter mit kuschligem Pullover und Cardigan kombiniert. Im Frühling und Sommer einfach nur mit Sonnenbrille und Sandalen (oder auch barfuß durch die Blumenwiese hüpfend).

Holt wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) aus eurem Vorratsschrank hervor und zaubert euch diesen himmlisch köstlichen Gugelhupf auf euren Kuchentisch.

Hier das Rezept zum glücklich backen!

Zutaten: (für eine Gugelhupfform)

• 300 g Dinkelmehl
• 100 g Mandeln, grob gehackt
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 1 TL Ceylon-Zimt
• 2 TL Chai-Gewürz, z.B. von Sonnentor
• 1 Prise Salz
• 320 g Süßkartoffeln (Nettogewicht wenn geschält und geraspelt)
• 4 Bio-Eier
• 100 g Kokosblütenzucker, z.B. von Sonnentor
• 50 g Honig, z.B. Kastanienhonig
• 120 g Butter
• 2 Bio-Orangen, Saft + Abrieb
• 50 g Zartbitter-Schokolade
• Butter + Mehl für die Form

Für den Chai-Frischkäseguss:

• 100 g Frischkäse
• 1 Bio-Orange, Saft + etwas Abrieb
• 3 EL Chai-Sirup, z.B. von Sonnentor

Für die Chai-Mandeln:

• 100 g Mandeln
• 1 EL Chai-Sirup, z.B. von Sonnentor

Zubereitung:

1. Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Ofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
2. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Salz zugeben und ein paar Minuten bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen, bis die Butter leicht braun ist. Die Butter abkühlen lassen.
3. Die Eier mit dem Zucker und Honig cremig mixen (am besten mit der Küchenmaschine, mind. 5 Minuten).
4. Das Mehl mit den Mandeln, Backpulver und Gewürzen vermengen.
5. Die Schale von den Orangen fein abreiben und den Saft auspressen.
6. Die leicht abgekühlte Butter mit dem Orangensaft + Abrieb unter die aufgeschlagene Eiermasse rühren.
7. Die Mehlmischung behutsam und abwechselnd mit den fein geriebenen Süßkartoffeln unter die Kuchenmasse heben (am besten mit einem Gummispatel). Dabei aber nicht zu stark und viel Rühren.
8. Zuletzt die gehackten Schokostückchen untermengen.
9. Die Kuchenmasse in der Form verteilen.
10. Im Ofen bei 170°C Heißluft ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
11. Den Gugelhupf auf einen Teller stürzen und auskühlen lassen.
12. Für die Glasur alle Zutaten glatt rühren und auf dem Gugelhupf verteilen.
13. Die Mandeln in einer Pfanne rösten bis sie herrlich duften, Chai-Sirup zugeben, einmal schwenken und aus der Pfanne nehmen. Abkühlen lassen und auf dem Gugelhupf verteilen.

Tipp! Wenn ihr es ganz einfach mögt, könnt ihr den Guss auch weglassen. Wie ihr euch wahrscheinlich auch schon denkt, könnt ihr anstatt Süßkartoffeln natürlich auch geriebene Karotten verwenden.

P.S. noch ein weiterer persönlicher Geheimtipp!

Das wunderschöne Geschirr + Kissen + Stoffservietten in zarten Blautönen sind aus der neuen Kollektion von Greengate. Seit Jahren liebe ich die Produkte der dänischen Traditionsmarke.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)