EIN POWERFRÜHSTÜCK FÜR DIE GANZE FAMILIE! Mango Baked-Oats mit Kokos-Stracciatella Joghurt

Baked-Oats oder auch einfach gesagt: Haferflocken-Auflauf.

Klingt vielleicht nicht so sexy, schmeckt aber wirklich himmlisch gut. Dieser Auflauf ist gesund, aromatisch und auch richtig sättigend. Die Grundzutaten hat man meist immer Zuhause und das Topping kann man nach Lust und Laune variieren. Wir haben vor ein paar Tagen eine Lieferung mit den allerbesten aromatischsten Mangos bekommen. Da musste gleich ein feines Frühstück damit gezaubert werden.

Ich hab mir bei Jurassic Fruit 4 kg BIO-Mangos Edward bestellt. Glaubt mir, diese Mangos sind einfach der Wahnsinn. Ich bin ja mittlerweile schon fast 32 Jahre alt und ich muss sagen, noch nie habe ich solch aromatische und süße Mangos gegessen. Die Früchte sind alle in bester Bio-Qualität, aus fairem Handel, von engagierten Kleinbauern, werden zum optimalen Zeitpunkt geerntet und kommen dann sofort frisch zu uns. Das ist das Besondere bei Jurassic Fruit. Absolute Frische und direkter Handel ohne den Supermarkt dazwischen. Falls ihr ebenso die qualitativ hochwertigen Früchte von Jurassic Fruit ausprobieren möchtet – dann könnt ihr mit dem Code leckereseleben10 -10% auf alles sparen. Viel Freude!

Wer von euch einmal eine vegane Joghurt-Variante (auf Kokosmilch-Basis) ausprobieren möchte, empfehle ich euch das Stracciatella und das Greek Style Naturjoghurt von Andros. /Werbung (gibt’s bei Billa Plus und Interspar)

Dieser Frühstücksauflauf macht auch schon am Morgen gute Laune. Viel Freude beim Ausprobieren!

Baked-Oats mit Mango und Stracciatella-Joghurt

Zutaten (für 6-8 Portionen)

• 4 reife Bananen
• 120 ml Apfelmus
• 450 g Andros SO GOOD SO VEGGIE Stracciatella Joghurt-Alternative
• 250 g feine Haferflocken
• 50 g Kokosflocken
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 1/2 TL Ceylon Zimt, gemahlen
• 1/4 TL Vanille, gemahlen
• Abrieb 1/2 Bio-Zitrone
• 1 gute Prise Salz
• 1 reife Mango
• eine Handvoll Mandeln
• etwas Kokosöl für die Form

zum Servieren:

• ein paar Löffel  Andros SO GOOD SO VEGGIE Stracciatella Joghurt-Alternative
• frische Mangostückchen

Zubereitung:

1. Die Bananen schälen, in eine große Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken. Apfelmus und Joghurt unterrühren.
2. Haferflocken mit Kokosflocken, Backpulver, Salz, Zimt, Vanille und Zitronenabrieb zugeben.
3. Eine große Auflaufform (20 x 30 cm) mit Kokosöl einfetten. Die Masse hineingeben.
4. Die Mango schälen und grob würfeln. Mit den Mandeln auf dem Auflauf verteilen. Nach Belieben noch ein paar Kokosflocken darauf geben.
5. Im Ofen bei 180°C Heißluft 30-35 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen.
6. Den Auflauf noch mit ein paar Löffel vom Stracciatella-Joghurt und frischen Mangostücken servieren.

TIPP! Ihr könnt die Menge auch halbieren. Reicht auch vollkommen aus für eine mittelgroße Form und für 4 Portionen. Ich mache gerne gleich mehr, dann können wir auch noch am zweiten Tag von essen.

Durch unterschiedliche Toppings wird dieser Frühstücks-Auflauf zu einem super-abwechslungsreichen Frühstück. Meine liebsten Toppings sind Früchte wie Mango, Beeren oder Äpfel. Himmlisch sind auch kleine Schokostückchen und Nüsse nach Wahl.

Dieser Beitrag enthält Werbung.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)