AUF IN UNSER FAMILIEN-ABENTEUER MIT MAMELO! Bunter Energiesalat mit Süßkartoffeln, Kichererbsen-Couscous, Feta und Nüssen

Dieser Beitrag enthält Empfehlungen von Herzen. Werbung

WOHL BEHÜTET UND GEBORGEN DURCH DIE ERSTEN JAHRE.

Schwanger zu sein ist für mich persönlich etwas Unvergleichliches. In keiner anderen Phase des Lebens befinden wir uns ein Dreivierteljahr lang in einem kontinuierlichem Schaffensprozess. Rund um die Uhr lasse ich gerade unser Baby in mir wachsen und jede spürbare Bewegung und Weiterentwicklung im Bauch lässt unsere Herzen hüpfen. In ein paar Wochen beginnt für uns ein kleines Abenteuer. Das Abenteuer Familie, auf welches ich mich seit vielen Jahren schon hinsehne und ich freue mich all meine Liebe mit einem weiteren Menschen zu teilen. Für mich beginnt nun endlich bald eine Zeit, in der ich die Arbeit hinten anstelle, den Druck rausnehme und ich mich einfach dem Hier und Jetzt hingebe.

Ebenso freue ich mich von Herzen, dass ich euch hier auch hin und wieder einmal Einblicke in unser kleines Abenteuer Familie geben darf. Ich teile gerne persönliche Empfehlungen + Gedanken und freue mich, wenn ich euch mit meinen bunten Rezepten und liebevollen Produkt-Empfehlungen ein bisschen inspirieren kann.

Heute möchte ich euch gerne das Herzensunternehmen von Katharina und Antje vorstellen und euch die Philosophie von

m a m e l o

etwas näher bringen. Los geht’s!

mamelo hat sich auf wunderbar weiche Merinowoll-Kleidung und Essentials für unsere Kleinsten spezialisiert.

Kuschelig, super weich, wärmeregulierend, mitwachsend und kreislauffähig.

Die Kollektionen sind aus 100% GOTS-ZERTIFIZIERTER MERINOWOLLE

Diese Zertifizierung garantiert das Wohlergehen der Tiere, faire Arbeitsbedingungen und stellt sicher, dass die Kleidung verantwortungsvoll und nachhaltig produziert wird. Ohne Chemikalien und Giftstoffe.

Ich habe mir viele Gedanken über unsere Erstausstattung gemacht und möchte nur ein paar ausgewählte Teile in unser Zuhause einziehen lassen, die uns über mehrere Wachstumsschübe begleiten und deren Qualität rein und hochwertig ist. Diese vier mamelo Produkte werden und die ersten Monate über begleiten und unser Mädchen in allen Jahreszeiten warm und geborgen halten. Ich bin mir auch sicher, dass diese extra weiche Merinowoll-Babydecke unserem Mädchen über viele, viele Jahre ein treuer, kuschliger Begleiter sein wird. Diese Decke ist wirklich der Wahnsinn und fühlt sich so unglaublich sanft auf der Haut an. Die feine ungefärbte Merinowolle speichert auf natürliche Weise Wärme und gibt diese bei Bedarf auch wieder ab. So dass Babys einfach immer die ideale Wohlfühltemperatur haben. Egal ob Drinnen in unserem warmen Zuhause oder Draußen an der frischen Luft – kein Schwitzen, kein Frieren. Besonders weich und schonend zur empfindlichen Babyhaut.

Hier verlinke ich euch gerne unsere mamelo Merinowoll-Lieblingsteile, die unser kleines Frühlingsmädchen, von Geburt an bis über die ersten Monate begleiten werden…

THE WOOLY JUMPER – kuschelige Latzhose

THE WOOLY CARDIGAN – kuschelige Strickjacke

THE WOOLY BLANKET – kuschelige Babydecke

THE WOOLY SCARF – kuscheliger Babyschal

Noch eine weitere Besonderheit von mamelo ist der nachhaltige und in Kreisläufen denkende Ansatz. mamelo hat sich neben den 100% natürlichen Produkten auch der Mission der Kreislaufwirtschaft verschrieben.

Was heißt das? Bei mamelo haben wir Kunden die Möglichkeit, die nicht mehr passende Baby/Kinderkleidung nach dem Gebrauch wieder zurückzugeben. Dafür bekommen wir als Kunden eine Gutschrift oder Auszahlung, mit der wir wieder eine passende Größe bestellen können. mamelo nimmt also jedes Produkt nach Gebrauch zurück und gibt diesem als Pre-Loved Artikel viele weitere Leben und macht andere Familien glücklich. Die gebrauchten mamelo Artikel werden gereinigt, repariert und auf die nächste Reise geschickt, um ein anderes Kind wohlig warm zu halten.

Wenn ihr Lust habt, folgt mir gerne auf meinem Instagram-Kanal. Hier nehme ich euch täglich in unseren Alltag mit und zeige euch in Zukunft bestimmt unsere mamelo-Lieblinge im Einsatz.

WIR LIEBEN DIESEN SALAT. Schon seit vielen Jahren. Fast so sehr, wie wir uns lieben.

Diese gesunde bunte Powerschüssel voll mit guten Zutaten kommt immer wieder auf den Tisch und macht uns happy. Immer wieder etwas anders kombiniert und je nach Saison abgewandelt.

Wir mögen die Kombination von den gerösteten Süßkartoffeln, den knackigen Salaten und den mit Ahornsirup karamellisierten Nüssen so gerne. Diese im Ofen karamellisierten Nüsse sind ohnehin eine Geheimwaffe für alle Fälle und harmonieren so gut zum Salat.

Dieser Salat ist ebenso ein wahres Kraftpaket für die ersten Tage nach der Geburt, also fürs Wochenbett. Mein lieber Mann ist somit gerne eingeladen, mir diesen Salat in dieser ersten Zeit mit unserem Baby zuzubereiten.

Holen wir also wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) hervor und zaubern wir uns diesen gesunden Powersalat auf unseren Tisch (oder ins Wochenbett).

Hier das Rezept: (ergibt eine große Schüssel)

Zutaten:

• 150 g Kichererbsen-Couscous
• 1 große Süßkartoffel (0,8-1 kg)
• 1/2 Karfiol (Blumenkohl)
• 1 rote Zwiebel
• Zwei Handvoll Vogerlsalat und Spinat (oder saisonalen Salat nach Wahl)
• 1/2 Bund Petersilie
• 100 g Pekannüsse oder Mandeln
• 2 EL Ahornsirup
• 150-200 g Schafskäse oder Ziegenkäse
• 2 reife Avocado
• 1 knackiger Apfel
• 1 rote Paprika
• 1/2 TL Zimt, gemahlen
• 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 1/2 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
• 1-2 EL Olivenöl

Für das Dressing:

• 2 TL Dijon Senf
• 4 EL Ahornsirup
• 6 EL Balsamico Bianco
• 1 EL helles Mandelmus
• 6 EL extra natives Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Karfiol in Röschen teilen. Zwiebel in Spalten schneiden. Alles auf einem Blech mit Backpapier verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kurkuma würzen. Mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln, alles gut vermischen.
2. Bei 180°C Heißluft ca. 25 Minuten backen, in den letzten 10 Minuten die Nüsse mit etwas Ahornsirup untermischen und mit rösten. Etwas abkühlen lassen.
3. Den Kichererbsen-Couscous mit etwas Salz und Pfeffer in eine große Salatschüssel geben. Mit kochendem Wasser (oder Gemüsebrühe) übergießen, sodass der Couscous gerade bedeckt ist. 5 Minuten ziehen lassen und mit einer Gabel auflockern. Abkühlen lassen und mit Zitronenabrieb und Zitronensaft vermengen.
4. Salate waschen, trocken tupfen. Schafskäse grob zerkrümeln. Avocado Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Apfel und Paprika in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.
5. Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander verrühren.
6. Die Salate, die gerösteten Süßkartoffeln + Karfiol + Nüsse mit in die große Schüssel geben und mit dem Dressing gut vermischen.
7. Salat, Schafskäse, Avocadowürfel, Petersilie, Äpfel und Paprika zugeben und ebenso untermengen. Servieren und genießen!

Bleibt flexibel! Diesen Salat könnt ihr beliebig und je nach Saison abwandeln. Wir lieben z.B. noch gegarte Rote Rüben Stücke im Salat, im Mai gerne mit grünen gebratenen Spargelstücken, Frühlingszwiebel und im Sommer mit vielen frischen Tomaten.

Tipp! Den Kichererbsen-Couscous gibt es von der Marke Alnatura. Falls ihr keinen bekommt, könnt ihr hier natürlich auch Vollkorn-Couscous, Quinoa oder Hirse nehmen. Einfach, was ihr habt und mögt.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)