Dieses vegane und herrlich aromatische Bohnen-Chili schmeckt nicht nur himmlisch, sondern steckt auch voller Kraftpakete der Natur. Ein idealer Veggie-Genuss für die ganze Familie. Zartschmelzend im Biss und mit dem Hinweis, dass ein bisschen Schokolade drin ist, überzeuge ich jeden von diesem ‚Eintopf‘. In den kalten Wintermonaten ist dieses Chili ein Garant für glückliche Gesichter und Bäuche.
Neben diesem wärmenden Soulfood-Essen möchte ich euch heute wieder auf das Thema ‚Faire Schokolade‘ aufmerksam machen und euch einen Kooperationspartner vorstellen, den viele von euch bestimmt schon kennen und ebenso besonders lieben…
VIVANI
100 % Bio-zertifizierte und faire Schokolade aus nachhaltig-zertifizierten Kakao aus Mittel-und Südamerika. Klimaneutral produziert und ausschließlich in ökologischen Verpackungen erhältlich. Schokolade, die von Herzen kommt eben. Seit vielen Jahren kaufe ich beim Bio-Laden meine allerliebsten Vivani Tafeln. Bei Schokolade lege ich ganz einfach unglaublich viel Wert auf die Qualität und vor allem auch auf den nachhaltigen Aspekt.
Schokolade soll Freude bringen, kein Leid. Sie soll Menschen verbinden, nicht entzweien.
Die vier Prinzipien von Vivani:
Fairer Umgang mit allen Menschen in der Wertschöpfungskette
Kakaoanbau ohne Ausbeutung und Kinderarbeit
Sichere Preise für die Kakaobauern
Soziales Engagement gegen Ungerechtigkeit und Unterdrückung.
Zum Verfeinern von diesem Bohnenchili hab ich die VIVANI FEINE BITTER SCHOKOLADE 85% verwendet.
Holt also wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) hervor und zaubert euch dieses Wohlfühlessen für die ganze Familie!
Hier das Rezept zum Nachkochen:
Zutaten: (für 6-8 Portionen)
- 250 g getrocknete Kidneybohnen
- 250 g getrocknete weiße Bohnen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1/4 Stange Lauch
- 4 Karotten
- 1 Pastinake
- 2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Ceylon-Zimt, gemahlen
- 4 TL Tomatenmark
- 4 EL Ahornsirup
- 1/2 – 1 TL Chiliflocken
- 800 ml Tomaten-Polpa
- 250-300 ml Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 120 ml Rotwein – oder rote Rüben Saft
- 4 EL Aceto Balsamico
- 60 g dunkle Schokolade – Vivani 85 %
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 2-3 EL Olivenöl
Zum Bestreuen:
- 100 g Erdnüsse oder Cashewnüsse
- frische Kräuter, wie Schnittlauch, Petersilie oder Kresse
Zubereitung:
Am Vorabend
- Die Bohnen in einem Sieb gut abspülen und in eine große Schüssel geben. Mit Wasser begießen und mind. 12 Stunden (über Nacht) einweichen lassen.
- Am nächsten Tag die Bohnen abspülen, in einen Topf geben, mit Wasser begießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten gar kochen. Dabei aufpassen, dass der Topf nicht überkocht. In den letzten 5 Minuten Kochzeit 1 TL Salz zugeben. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und beiseite stellen.Wenn ihr keine getrockneten Bohnen, sondern schon gegarte Bohnen aus dem Glas oder Dose verwendet, fällt dieser Schritt weg.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Pastinake in kleine Würfel schneiden. Lauch gut waschen und ebenso klein schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse zugeben. Alles 5 Minuten kräftig anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikapulver, Zimt, Chiliflocken, Tomatenmark und Ahornsirup zugeben. Kurz mitanschwitzen.
- Die gekochten Bohnen zugeben und mit dem Gemüse vermengen. Mit Tomatenpolpa, Gemüsebrühe und Rotwein aufgießen. Lorbeerblätter zugeben.
- 30 Minuten bei mittlerer Hitze leicht vor sich hin köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.
- Aceto Balsamico und die dunkle Schokolade unterrühren. Weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen. Nochmal gut mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chili abschmecken. Der Eintopf verträgt eine gute Würze.
- Das heiße Chili mit grob gehackten Erdnüssen und frischen Kräutern bestreut servieren.
Tipp! Dazu essen wir am liebsten einen dick gekochten Polenta-Brei. Ebenso gerne Hirse, Bulgur oder manchmal auch Pasta.
Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.
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