WENN DER SOMMER ZUM KAFFEEKLATSCH EINLÄDT! Weiße Schokoladen-Heidelbeer-Scones 

Es geht wirklich nichts über frisch gebackene Scones. Ich liebe Scones! Ich glaube, das hab ich hier in den letzten Jahren schon öfters erwähnt und werde auch nicht müde, es immer wieder zu tun. Warm aus dem Ofen. Dazu eine Tasse Hafer-Cappuccino oder einen Matcha-Latte. Ich bin happy.

Jetzt im Sommer ist meine liebste Variante mit Heidelbeeren und weißer Schokolade. Wer mich kennt, der weiß – Heidelbeeren sind meine liebsten Beeren. Kann ich einfach nicht genug davon bekommen. Ich hoffe ja, dass wir irgendwann einen eigenen Heidelbeergarten um unser Haus haben, wo wir jeden Sommer üppig ernten können. Man braucht ja Träume und Ziele im Leben.

Für die Süße in den Scones sorgt hier unsere liebste weiße Kuvertüre von Vivani. Die Kombination von Heidelbeeren, Zitronenschale und weißer Kuvertüre ist wirklich himmlisch. Also gerne nachbacken, reinbeißen und glücklich sein.

Vivani steht für 100 % Bio-zertifizierte und faire Schokolade aus nachhaltig-zertifizierten Kakao aus Mittel-und Südamerika. Klimaneutral produziert und ausschließlich in ökologischen Verpackungen erhältlich. Schokolade, die von Herzen kommt eben. Seit vielen Jahren kaufe ich beim Bio-Laden meine allerliebsten Vivani Tafeln. Bei Schokolade lege ich ganz einfach unglaublich viel Wert auf die Qualität und vor allem auch auf den nachhaltigen Aspekt.

Schokolade soll Freude bringen, kein Leid. Sie soll Menschen verbinden, nicht entzweien. 

Die vier Prinzipien von Vivani:

Fairer Umgang mit allen Menschen in der Wertschöpfungskette

Kakaoanbau ohne Ausbeutung und Kinderarbeit

Sichere Preise für die Kakaobauern

Soziales Engagement gegen Ungerechtigkeit und Unterdrückung.

Für mich ist diese soziale Komponente und die Verantwortung gegenüber Mensch und Natur wahnsinnig wertvoll und daher empfehle ich euch die Schokis von Vivani von ganzem Herzen weiter. Für weitere Infos zu den sozialen Projekten könnt ihr euch gerne auf der Vivani Website umschauen.

Schnappen wir uns also wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) und backen wir uns selbst in den himmlisch knusprigen Scones-Himmel!

Weiße Schokoladen-Heidelbeer-Scones 

Zutaten (für 8 Stück)

• 2 Bio-Eier
• 80 ml Buttermilch
• 1 Bio Zitrone
• 320 g helles Dinkelmehl
• 120 g Rohrohrzucker
• 1/3 TL Bourbon-Vanille, gemahlen
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g kalte Butter
• 200 g Vivani Weiße Kuvertüre
• 200 g Heidelbeeren
• 4 EL Schlagobers (Sahne), zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Die weiße Kuvertüre grob hacken.
2. Das Mehl mit dem Backpulver, der gemahlenen Vanille, dem Zitronenabrieb, dem Zucker, dem Salz und zwei Drittel der gehackten Schokolade in einer großen Schüssel vermengen.
3. Die kalte Butter in Stückchen mit den Händen unterkneten, so dass ein krümeliger Teig entsteht.
4. Die Buttermilch mit den Eier verrühren und in zu der Krümelmasse geben. Mit einem Teigspatel vermischen, bis sich der Teig grob miteinander verbunden hat – nicht zu lange kneten. Zuletzt die Hälfte der Heidelbeeren behutsam untermengen.
5. Den Teig gleich auf das Backpapier geben und mit bemehlten Händen zu einer etwa 3 cm dicken Scheibe flach drücken. Den Teig mit einem scharfen und feuchten Messer in 8 Tortenstücke schneiden.
6. Behutsam die übrigen Heidelbeeren und die restliche weiße Kuvertüre hineindrücken.
7. Die Scones mit flüssigem Schlagobers bestreichen.
8. Im vorgeheiztem Ofen bei 180°C Heißluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Tipp! Am allerbesten die Scones noch leicht lauwarm und frisch aus dem Ofen vernaschen.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)