HIMMLISCH SCHOKOLADIGES OFENGLÜCK! Fluffige Nougat-Buchteln mit Sommerbeeren-Kompott

Mit dieser süßen Mehlspeise verschönern wir uns immer wieder gerne den Alltag, auch im Sommer.

Dieses Ofenwunder zaubert uns wirklich jedes Mal ein großes, zufriedenes Lächeln ins Gesicht und beschert uns ein wohlig warmes Gefühl im Bauch.

Ihr wisst ja mittlerweile schon, dass mein Lieblingsmister und sowieso meine ganze Familie ganz verrückt nach guten, fluffigen Buchteln ist und die Prachtstücke immer gerne am Kaffeetisch gesehen sind.

Daher stehe ich auch im heißen Sommer oft in der Backstube und bin fleißig am Buchteln formen, füllen und backen. Was man für eine zufriedene Familie nicht alles tut. Diesmal habe ich den Klassiker etwas abgewandelt und ganz einfach Kakaopulver und die für mich allerbeste Nougat-Schokolade in den Teig geschmuggelt. Wie sind alle hin und weg.

In Kombination mit dem aromatischen Sommerbeeren-Kompott ein wahrlich himmlischer Genuss (den ihr unbedingt bald probieren solltet)!

Passend zu den Nougat-Schokoladen-Buchteln für die ganze Familie möchte ich euch heute wieder auf das Thema ‚Faire Schokolade‘ aufmerksam machen und euch einen Kooperationspartner vorstellen, den viele von euch bestimmt schon kennen und ebenso besonders lieben…

VIVANI

100 % Bio-zertifizierte und faire Schokolade aus nachhaltig-zertifizierten Kakao aus Mittel-und Südamerika. Klimaneutral produziert und ausschließlich in ökologischen Verpackungen erhältlich. Schokolade, die von Herzen kommt eben. Seit vielen Jahren kaufe ich beim Bio-Laden meine allerliebsten Vivani Tafeln. Bei Schokolade lege ich ganz einfach unglaublich viel Wert auf die Qualität und vor allem auch auf den nachhaltigen Aspekt.

Schokolade soll Freude bringen, kein Leid. Sie soll Menschen verbinden, nicht entzweien. 

Die vier Prinzipien von Vivani:

Fairer Umgang mit allen Menschen in der Wertschöpfungskette

Kakaoanbau ohne Ausbeutung und Kinderarbeit

Sichere Preise für die Kakaobauern

Soziales Engagement gegen Ungerechtigkeit und Unterdrückung.

Für mich ist diese soziale Komponente und die Verantwortung gegenüber Mensch und Natur wahnsinnig wertvoll und daher empfehle ich euch die Schokis von Vivani von ganzem Herzen weiter. Für weitere Infos zu den sozialen Projekten könnt ihr euch gerne auf der Vivani Website umschauen.

Schnappen wir uns also wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) und backen wir uns selbst in den himmlisch köstlichen und schokoladigen Buchtel-Himmel.

Hier das Rezept für glückliche Buchtel-Momente!

Zutaten: (für eine Auflaufform mit 12 Stück)

Für die Buchteln:

• 350 g Dinkelmehl
• 1 EL Kakaopulver, ungesüßt
• 1 Prise Salz
• 40 g Rohrohrzucker
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Eidotter
• 60 g weiche Butter
• 100 g Vivani Dunkle Nougat Gianduja
• Etwas Butter für die Form

Zum Bestreichen:

• 4 EL Sahne
• ½ TL Kakaopulver, ungesüßt

Für das Kompott:

• 200 g Brombeeren
• 200 g Heidelbeeren
• 350 g Erdbeeren oder Himbeeren
• 40-50 g Rohrohrzucker
• 1-2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 1 Prise Vanille, gemahlen

Zubereitung:

Hefeteig

1. Das Mehl mit Kakao, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermischen.
2. Butter schmelzen und mit der Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen.
3. Die Milch-Mischung mit den zwei Eiern und dem Eidotter zum Mehl geben.
4. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine und dann noch einmal kurz mit der Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche).
5. Den Teig in der Schüssel zugedeckt ca. 45-60 Minuten gehen lassen.

Beeren-Kompott

1. Etwa die Hälfte der Erdbeeren (oder Himbeeren) mit Zucker, Vanille und Zitronensaft pürieren.
2. Mit den anderen Beeren vermengen.

Buchteln formen und backen

1. Die Auflaufform mit Butter bestreichen.
2. Den Teig in etwa 12 gleich große Portionen teilen und diese auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen, gleichmäßigen Kugeln formen.
3. Jede Kugel mit einem Stück der dunklen Nougat Schokolade füllen. Dabei die Füllung gut mit dem Teig ummanteln.
4. Die Buchteln mit der Nahtseite nach unten in die Form setzen.
5. Die Buchteln mit einem Tuch abdecken und nochmal weitere 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
7. Flüssige Sahne mit Kakaopulver verrühren und die Buchteln damit bestreichen. Etwas 35-40 Minuten lang backen.
8. Etwas abkühlen lassen und mit dem Beerenkompott servieren.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)