KINDERLEICHTE GLÜCKSELIGKEIT! Schokoladen-Maulwurfkuchen mit Stracciatella-Creme und Bananen

Ich bin verliebt. In mein Leben und in meinen Herzensmenschen Stefan natürlich! Jeden einzelnen Tag bin ich erfüllt von Freude, Dankbarkeit und Liebe. Es mag etwas kitschig klingen, aber ich könnte Luftsprünge machen, wenn ich an unser gemeinsames Leben und unsere Zukunft denke. Im Moment, tut sich jeden Tag etwas Neues auf unserer Baustelle und unser Traum vom Haus am Land rückt immer näher und näher. Kaum zu glauben, dass wir in ein paar Monaten unseren Tee und Kuchen auf unserer eigenen Terrasse genießen werden. Welch glückseliger Ausblick auf viele schöne Kuchenmomente mit Familie und Freunden. In meiner regen Fantasie sehe ich schon einen Frühlings-Kindergeburtstag vor mir, wo die ganze Rasselbande im Garten herumtobt und der süßer Maulwurfkuchen die Kuchenherzen höher schlagen lässt. Ich finde diesen Kinderkuchen ja ziemlich unterschätzt. Ein einfacher Schokokuchen, getoppt mit Marmelade, vielen Bananen und einer Stracciatella-Vanillecreme. Klingt einfach, ist es auch, aber wirklich köstlich. Ihr wisst ja, die einfachen Dinge im Leben sind meist die allerbesten.

Neben diesem Traumkuchen für die ganze Familie möchte ich euch heute wieder auf das Thema ‚Faire Schokolade‘ aufmerksam machen und euch einen Kooperationspartner vorstellen, den viele von euch bestimmt schon kennen und ebenso besonders lieben…

VIVANI

100 % Bio-zertifizierte und faire Schokolade aus nachhaltig-zertifizierten Kakao aus Mittel-und Südamerika. Klimaneutral produziert und ausschließlich in ökologischen Verpackungen erhältlich. Schokolade, die von Herzen kommt eben. Jede Vivani Tafel berührt mein Herz. Ihr seht, Vivani hat meine komplette Schokoladengefühlswelt positiv durcheinander gebracht. Seit vielen Jahren kaufe ich bei meinem Bio-Laden um die Ecke meine allerliebsten Vivani Tafeln. Bei Schokolade lege ich ganz einfach unglaublich viel Wert auf die Qualität und vor allem auch auf den nachhaltigen Aspekt.

Schokolade soll Freude bringen, kein Leid. Sie soll Menschen verbinden, nicht entzweien. 

Die vier Prinzipien von Vivani:

Fairer Umgang mit allen Menschen in der Wertschöpfungskette

Kakaoanbau ohne Ausbeutung und Kinderarbeit

Sichere Preise für die Kakaobauern

Soziales Engagement gegen Ungerechtigkeit und Unterdrückung.

Für mich ist diese soziale Komponente und die Verantwortung gegenüber Mensch und Natur wahnsinnig wertvoll und daher empfehle ich euch die Schokis von Vivani von ganzem Herzen weiter. Für weitere Infos zu den sozialen Projekten könnt ihr euch gerne auf der Vivani Website umschauen.

Für dieses Rezept lege ich euch die Feine Bitter Kuvertüre von Vivani ans süße Naschherz. Für mich ist Vivani mit Abstand die beste Schokoladenmanufaktur. Besonders weil bio, fair, sozial und nachhaltig! Achja und weil all die Schokosorten einfach himmlisch gut schmecken.

Holt wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) aus eurem Vorratsschrank hervor und zaubert euch diesen himmlisch köstlichen Cremetraum auf euren Kuchentisch.

Hier das Rezept zum fröhlichen Kuchenglück!

Zutaten: (für 1 Kuchen mit 26 cm Durchmesser)

Für den Kuchenboden:

• 50 g Butter
• 80 g Vivani Feine Bitter Kuvertüre
• 4 Bio-Eier
• 80 g Rohrohrzucker
• 100 ml Hafermilch oder Vollmilch
• 150 g Dinkelmehl
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• Etwas Butter + Kakaopulver für die Kuchenform

Für die Creme & Füllung:

• 2 EL Himbeermarmelade
• 4-5 Bananen
• 200-250 g Himbeeren (TK und aufgetaut)
• 500 ml Schlagobers (Sahne)
• 50 g Vivani Feine Bitter Kuvertüre
• 2 EL Puderzucker
• 1/3 TL Bourbon-Vanille, gemahlen

Zubereitung:

1. Eine runde Springform mit Butter ausstreichen und mit Kakaopulver bestäuben. Den Ofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
2. Für den Kuchenboden die Butter mit der Kuvertüre bei geringer Hitze in einem Topf zerlassen.
3. Die Eier mit dem Zucker mit der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Die Hafermilch und die geschmolzene Butter-Schokomischung langsam zu der aufgeschlagen Eiermasse geben und untermengen.
4. Mehl mit Backpulver, Kakaopulver und Salz vermengen und zuletzt behutsam mit dem Schneebesen unter die Kuchenmasse heben.
5. Die Kuchenmasse in die vorbereitete Form geben und im Ofen 20-22 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen.
6. Etwa 1,5-2 cm von der Kuchenoberfläche mit einem Löffel auskratzen – dabei etwa einen 2 cm Rand freilassen. Den ausgekratzten Kuchen zerbröseln und für später beiseite stellen.
7. Die Kuchenoberfläche mit Himbeermarmelade bestreichen. Die Bananen schälen und längs halbieren – evtl. vierteln. Die Bananen auf dem Kuchen verteilen, bis alles schön bedeckt ist. Auf den Bananen die Himbeeren verteilen.
8. Für die Creme die Sahne steif schlagen. Die Kuvertüre fein hacken und mit dem Puderzucker und der Vanille unter die geschlagene Sahne rühren.
9. Die Sahne auf dem Kuchen verteilen und mit einer Palette zu einem ‚Hügel‘ formen.
10. Die Kuchenbrösel rundum auf dem Sahnehügel verteilen und leicht andrücken, bis wir einen schönen Schokoladen-erdigen ‚Maulwurfhügel haben.
11. Bis zum Servieren kühl stellen.
12. Nach Belieben noch mit Himbeeren, Kräuter und Blüten dekorieren.

Tipp! Anstatt den Himbeeren könnt ihr natürlich auch anderes Obst nehmen. Ihr könnt den Kuchen auch ’nur‘ mit vielen Bananenstücken füllen. Im Frühling/Sommer empfehle ich aber gerne die Kombination aus Bananen und Himbeeren (oder Erdbeeren natürlich).

P.S. noch ein weiterer persönlicher Geheimtipp!

Das wunderschöne blumige Geschirr + Stoffservietten in zarten Pastelltönen sind aus der neuen Kollektion von Greengate. Seit Jahren liebe ich die Produkte der dänischen Traditionsmarke.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)