Eine perfekte Panna Cotta muss für mich leicht und cremig aber dabei doch ein bisschen fest sein. Wir haben am liebsten eine Kombination aus Bio-Schlagobers und Sauerrahm. Obers alleine wäre mir ein bisschen zu mächtig. Ihr könnt aber auch cremiges Joghurt nehmen, so eine Joghurt Panna Cotta ist nämlich auch was Feines. Hier hab ich diesen Dessertklassiker mit Bio-Rosenblüten aromatisiert, was für mich einen ganz besonderen Zauber mit sich bringt. Probiert es gerne einmal aus und holt euch dieses zarte blumige Gefühl auf eure Teller.
Eins darf aber bei einer Panna Cotta niemals fehlen – eine fruchtige Soße oder ein Kompott. Das gehört einfach dazu, sonst schmeckt’s für uns nur halb so gut. Ich hab euch heute ein aromatisches Erdbeer-Ragout mitgebracht, das ich noch schnell aus den ersten heimischen Erdbeeren vom Markt gezaubert habe.
Weil so eine Panna Cotta ziemlich schnell und einfach zubereitet ist, kann man sich noch erlauben eine zweite kleine Leckerei zu backen. Diese Pistazien-Cookies machen das süße Wochenende perfekt und jeder schnappt sich gerne ein (oder auch zwei, drei) Stückchen davon…
Neben diesem Frühlings-Traumdessert darf ich heute noch eine Herzensangelegenheit bzw. eine große Liebe mit euch teilen.
Seit vielen Jahr hege ich einen für mich großen Wunsch. Wie ihr ja seit Jahren schon wisst, lege ich viel Wert auf schönes Porzellan, welches unseren Esstisch und mich selbst zum Strahlen bringt. Hier kommt nun die Marke
ROYAL COPENHAGEN
ins Spiel. Diese Marke ist bei LiebhaberInnen des skandinavischen Stils weltberühmt. Wer von euch kennt Royal Copenhagen und liebt dieses einzigartig schöne Design in Blau und Weiß auch so sehr?
Das Design, welches ich am liebsten mag – Musselmalet Gerippt – entstand als das erste Muster von Royal Copenhagen im Jahr 1775. Noch heute wird das klassische blaue Blumenmuster wie vor Jahrhunderten hergestellt: Jedes Porzellanstück wird als Kunstwerk behandelt und sorgfältig von Hand bemalt.
Für mich ist dieses Porzellan eine Investition für das ganze Leben und vor allem für den schönsten Alltag. Ich mag es nicht, mein geliebtes Geschirr für besondere Anlässe aufzusparen bzw. wer sagt denn was ein besonderes Anlass ist? Ich bin ja dafür, jeden einzelnen Tag als besondern Anlass zu sehen und daher erfreuen wir uns fast täglich an diesem Geschirr. Man es auch prima mit schlichtem weißen Porzellan kombinieren, was ich gerne so mache. Also falls mir mal jemand eine Freude machen möchte, meine Royal Copenhagen Musselmalet Sammlung ist noch lange nicht vollständig und kann gerne erweitert werden.
Mir ist natürlich klar, dass Royal Copenhagen Geschirr kostspielig also wirklich wertvoll ist. Der Preis ist natürlich nicht alltäglich, daher etwas für besondere Geschenkanlässe. Ich habe mich für diesen Blogartikel mit CONNOX zusammengetan und darf zusätzlich zu dem schon wirklich guten Preis, einen Rabattcode von 11% an euch weitergeben.
Mit dem Code 11Lena bekommt ihr bis einschließlich Montag 17.5.2021 – 11% auf das ganze Royal Copenhagen Sortiment bei CONNOX + ebenso auf weitere 200 Marken im CONNOX Shop (es sind nur ein paar wenige Marken ausgeschlossen).
Ich kann euch den Einkauf von Royal Copenhagen bei CONNOX wirklich ans Herz legen, da hier für mich der Preis im Vergleich zum UVP wirklich unschlagbar ist und ihr euch selbst einen kleinen Traum erfüllen könnt.
Hier verlinke ich euch noch meine Royal Copenhagen Lieblingsstücke der Musselmalet und Elements-Serie:
Ich hoffe, ich konnte euch mit dieser für mich wirklich wunderschönen Geschirrserie inspirieren und vielleicht darf ja das ein oder andere Royal Copenhagen Lieblingsstück bei euch einziehen. Ich verspreche euch, ihr werdet dieses Porzellan ebenso wertschätzen und lieb haben wie ich.
Hier das Rezept für diesen Desserttraum:
PANNA COTTA (für 6 Portionen)
- 350 ml Schlagobers (Sahne)
- 200 ml Sauerrahm
- 100-120 g Rohrohrzucker
- 1/2 TL Bourbon-Vanille, gemahlen
- 2-3 TL getrocknete Bio-Rosenblüten
- 1 TL Bio-Zitronenabrieb
- 5 Blatt Bio-Gelatine
ERDBEER-RAGOUT
- 500 g Erdbeeren
- 1/2 Bio Zitrone, Saft
- 1-2 EL Ahornsirup, nach Belieben
PISTAZIEN-COOKIES
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g Pistazien, frisch gemahlen
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 80 g kalte Bio-Butter
- 1/2 Bio Zitrone, Abrieb
- 4 EL kaltes Wasser
- 2 EL Hafermilch oder Milch nach Wahl
- 30 g Pistazien, grob gehackt
Zubereitung:
Panna Cotta
- Die Rosenblüten in ein Teesieb geben. Schlagobers mit Zucker, Vanille, Zitronenabrieb und den Rosenblüten aufkochen. 15 Minuten lang ziehen lassen.
- Die Rosenblüten in dem Teesieb rausnehmen. Den Sauerrahm unterrühren.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und in einem heißem Topf langsam auflösen. 3 EL der Panna Cotta Masse zuerst unter die Gelatine rühren. Dann die Gelatinemasse unter die restliche Panna Cotta Masse rühren.
- 6 Schälchen bzw. Tassen mit etwas Öl dünn auspinseln. Ich nehme hier gerne ein fruchtiges Öl von Fandler – wie Kirschkernöl oder Zwetschkenkernöl. Die Panna Cotta Masse auf den Schälchen aufteilen und für mindestens 5-6 Stunden kühl stellen (gerne auch über Nacht).
- Vor dem Stürzen die Panna Cotta Schälchen in heißes Wasser stellen, damit sie sich leichter vom Rand löst. Alternativ mit einem Buttermesser am Rand entlang fahren und die Panna Cotta auf Teller stürzen.
Pistazien-Cookies
- Das Mehl mit den gemahlenen Pistazien, Zucker, Salz, Zitronenabrieb und Butter in Stückchen zu einem krümeligen Teig verkneten. Das kalte Wasser zugeben und rasch zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Hafermilch bepinseln und mit grob gehackten Pistazien und nach Belieben etwas Rohrohrzucker bestreuen.
- Im Ofen bei 180°C Heißluft 15-20 Minuten knusprig backen. Abkühlen lassen.
Erdbeer-Ragout
- Die Hälfte der Erdbeeren mit Zitronensaft und Ahornsirup pürieren. Die anderen Erdbeeren halbieren bzw. vierteln und mit der Erdbeersauce mischen. Das Erdbeer-Ragout mit der Panna Cotta servieren und genießen.
BLEIB FLEXIBEL TIPPS!
Anstatt der getrockneten Bio-Rosenblüten könnt ihr im Moment z.B. auch Fliederblüten nehmen. Ihr könnt ebenso gut 2 EL Holunderblütensirup zugeben oder die Masse einfach nur mit Vanille und Zitronenabrieb aromatisieren. Macht es so, wie ihr es am liebsten mögt!
Bei den Cookies könnt ihr anstatt den Pistazien natürlich auch Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln nehmen. Wir mögen im Moment Pistazien einfach sehr gerne und zu diesem rosigen Dessert passt der feine Pistaziengeschmack einfach herrlich. Achtet bei Pistazien auf jeden Fall auf gute Qualität. Ich kann euch die gerösteten Pistazien von Tajdane empfehlen.
In Zusammenarbeit mit Connox. Werbung von Herzen
You might also like
Leave a reply