COFFEE FLOWER CAKE! Frühlingswiesen-Traumtorte mit Pistazien und Kaffeecreme & Fair Fashion Empfehlung

….heute ist es endlich soweit! Ich teile diese himmlische Traumtorte mit euch, die ihr schon seit ein paar Wochen im Header Bild bewundern konntet. Diese Frühlingswiesen-Torte – so nenne ich sie gerne – hat uns wirklich verzaubert. Nicht nur von Außen, auch die inneren Werte sind wahrlich wundervoll.

Die Kombination von gerösteten Pistazien, einer leichten Kaffeecreme und frischen Himbeeren ist himmlisch. Ich finde das ist einmal ein bisschen etwas anderes und umso köstlicher, wenn man die Torte im Freien genießt.

Ich träume ja jetzt schon davon, viele zarte und pastellfarbene Schnittblumen und Stauden in unserem Garten zum Blühen zu bringen. Ich stelle mir bildlich schon vor, wie ich mit meinem weißen Leinenkleid durch meinen eigenen blühenden Blumengarten spaziere, die ein oder andere Kosmee und Dahlie ernte, um sie dann hübsch in einer Vase zu arrangieren. Klingt jetzt vielleicht ein bisschen kitschig, aber davon träum ich wirklich. Ein einfaches Leben in der Natur mit vielen kleinen, schönen und täglichen Zaubermomenten.

…und mich dann gemeinsam mit meinem Herzensmenschen und unseren lieben Nachbarn (sofern sie auch mögen) an einem guten Stückchen Torte zu erfreuen. Ich mach mir die Welt, tralala wie sie mir gefällt. Ein bisschen kunterbunt wie die lebensfrohe Pippi. Das Leben ist zu kostbar, um nicht jeden Tag wie Pippi zu träumen und die Träume auch zu leben.

Im Moment bin ich ja total verzaubert von prachtvollen Blumen, die ein Zuhause zum Märchengarten machen. Vor einigen Wochen hab ich JORA DAHL entdeckt und war gleich hin und weg. Für nächstes Jahr, wenn wir dann langsam ins Haus eingezogen sind, hab ich mir schon fest vorgenommen, mich um solch einen zauberhaften Garten zu kümmern. Mit einem zwinkerndem Auge hab ich mir auch schon das Buch ‚Mein wunderbarer Blumengarten‚ von der Floret Flower Farm zum Geburtstag gewünscht. Ich bin ganz zuversichtlich, dass sich mein kleiner Blumenwunsch erfüllen wird.

…vorhin hab ich schon kurz, über dieses weiße Leinenkleid geschrieben und wie ich davon träume, damit durch meinen Garten zu laufen. Um ehrlich zu sein, könnte ich wohl den ganzen Frühling in diesem Traumkleid verbringen.

Dieses APHRODITE KLEID hab ich bei dem kleinen und fairen Familienunternehmen

DUTIERS

entdeckt und wie so oft, mich gleich auf den ersten Blick verliebt.

Wie ihr wisst, schätze ich Leinen so sehr und bin überzeugt von dem nachhaltigem und langlebigen Stoff. dutiers ist ein kleines Slow Fashion Label aus Litauen, welches mit viel Liebe, Sorgfalt und Wertschätzung wunderschöne Kleidung herstellt.

Alle Kleider werden im eigenen Haus geschneidert und genäht – ausschließlich mit Öko-Tex-zertifizierten Stoffen aus der Region, die sich luxuriös anfühlen und nachhaltig sind. Durch die Nähe kann das Atelier jeden Teil der wesentlichen Prozesse überwachen und zur lokalen Gemeinschaft beitragen. Das Kernprinzip ist auf Langlebigkeit ausgerichtet. Es spiegelt sich, wie ich finde in den Designs und der Materialqualität wider. Die Kleidungsstücke sind so entworfen, dass wir sie mit Anmut und Eleganz tragen und das zeitlose Design uns jedes Jahr aufs neue erfreut.

Das mit Herz geführte Familienunternehmen arbeitet auf ‚Made to order basis‘. Das heißt die Kleidung wird erst dann geschneidert, wenn sie bestellt wurde. So entsteht kein Überfluss und jedes einzelne Kleidungsstück bekommt Zeit, Aufmerksamkeit und Wertschätzung. Und wir als Kunden am Ende ein faires Kleid, das der Umwelt nicht geschadet hat.

…und hier kommt nun das Rezept für einen blühenden Tortennachmittag:

Zutaten (für eine Torte mit 20 cm Durchmesser)

Für das Biskuit:

• 6 Bio-Eier
• 100 g feiner Rohrohrzucker
• 6 EL heißes Wasser
• 180 g Dinkelmehl
• 120 g Pistazienkerne, z.B. von Tajdane
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1/4 TL Vanille, gemahlen
• 1 TL Weinstein Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 300 g Frischkäse
• 250 g Schlagobers (Sahne)
• 50-70 g Staubzucker
• 50 ml kalter Espresso
• 1/2 TL Kakao
• 250 g Himbeeren, frisch oder TK

Zum Tränken:

• 100 ml Espresso
• 1 EL Rohrohrzucker

Zubereitung:

1. Die Pistazien aus der Schale lösen und grob hacken.
2. Für das Biskuit die Eier mit Zucker in der Küchenmaschine hellschaumig aufschlagen (ca. 10 Minuten). Dabei das heiße Wasser untermixen.
3. Mehl mit Zimt, Vanille, Backpulver und Salz vermengen und dann behutsam unter die aufgeschlagene Eimasse heben (zuerst mit dem Schneebesen, dann noch einmal ganz vorsichtig mit dem Gummispatel). Zuletzt die Pistazien unter den Teig heben.
4. 3 runde Tortenformen (18-20 cm Durchmesser) mit Butter befetten und bemehlen (das überschüssige Mehl gut aus der Form herausklopfen). Die Biskuitmasse auf den drei Formen aufteilen.
5. Im vorgeheiztem Ofen bei 180°C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
6. Aus den Formen stürzen und abkühlen lassen.

Creme/Füllung:

1. Für die Creme Frischkäse zusammen mit dem Schlagobers etwa 4-5 Minuten cremig aufschlagen.
2. Staubzucker, kalten Espresso und Kakaopulver unterrühren.

Torte zusammensetzen/dekorieren

1. Den heißen Espresso mit etwas Zucker verrühren. Den ersten Biskuitboden auf einen Tortenteller setzen. Mit dem heißen Espresso bestreichen/tränken. Dann 3-4 EL der Kaffeecreme daraufstreichen. In der Mitte ein paar Himbeeren verteilen. Den zweiten Biskuitboden daraufgeben und leicht andrücken. Wieder etwas mit dem Kaffee tränken, wieder mit Creme bestreichen und Himbeeren belegen, den dritten Boden daraufgeben. Die Torte rundum mit der übrigen Creme bestreichen und 2-3 Stunden kühl stellen.
2. Die Torte vor dem Servieren rundum mit Gänseblümchen verzieren und nach Belieben noch mit Pistazien bestreuen.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

Die gerösteten Pistazien in der Schale sind von Tajdane – eine wahre Herzensempfehlung!

Das hübsche Birkenholz-Körbchen und die Leinen Picknickdecke sind von den Kaisu Mari – Schwestern.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)