HIMMLISCH WINTERLICH SÜSSER OFENZAUBER! Sauerrahm-Hirse-Schmarren mit Blutorangen-Creme

EIN TRADITIONSGERICHT IM HAUSE LENA.

Dieser Schmarren kommt schon seit vielen, vielen Jahren auf unsere Tellerchen. Früher hat ihn meine Mama oft schnell in den Ofen geschupst, als wir Kinder von der Schule heimkamen und hungrig am Esstisch warteten. Heute bin ich für dieses wirklich einfache Rezept sehr, sehr dankbar und freue mich immer wieder, wenn dieses Ofenschätzchen auf unserem Tisch landet.

Jetzt im Winter kam mir die Idee diesen scharren mit einer frischen Blutorangencreme und knusprigen Mandeln zu kombinieren. Wirklich ein Gedicht! Ich habe hier für den Schmarren Hirsemehl verwenden, was wunderbar funktioniert hat. Hirsemehl könnt ihr euch frisch im Bioladen mahlen lassen oder auch in gut sortierten Reformhäusern kaufen. Ihr könnt hier selbstverständlich auch Dinkelmehl oder eine Mischung. Ich mag den Geschmack von Hirse einfach sehr gerne.

Nach einem winterlich kalten Schneeausflug, gibt es doch kaum was Besseres als solch ein süßes Wohlfühlgericht. Oder was meint ihr? Dieser Schmarren frisch und noch heiß aus dem Ofen lässt unsere Träume auf jeden Fall wahr werden. Wir kuscheln uns sogar gerne mit der Schmarren-Pfanne ins Bett und genießen zelebrieren einen hyggeligen Winterabend.

Falls ihr nun schon diesen wirklich besonderen Pullover bewundert habt… Dieser super kuschlig warme Strickpullver ist vom Slow Fashion Label ANNAMARIAANGELIKA. Ich hab euch dieses Herzensunternehmen schon im letzten Artikel vorgestellt und meine vollste Begeisterung mit euch geteilt.

ALPAKA STRICKPULLOVER LITTLE MEN

Dieser Pullover wurde unter fairen Bedingungen und mit Liebe in Peru handgefertigt.

100% Alpakawolle | Intarsienstrick | Handgestrickte Ärmel mit Zopfmuster | Gestricktes, mit blau-rot gestreiftem Innenfutter für besonderen Tragekomfort | Strickmütze in passendem Design erhältlich

Aber nun auf in den süßen Schmarren-Himmel…

Hier das Rezept:

Zutaten: (für 4 Portionen)

Für den Schmarren:

• 500 g Sauerrahm (Saure Sahne)
• 8 Bio Eier
• 8 EL Hirsemehl oderDinkelmehl
• 4 EL Staubzucker
• Abrieb 1 Bio Zitrone
• 1/2 TL Vanille, gemahlen
• 50 g Mandeln, grob gehackt

• 2 EL Butter zum Anbacken
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Für den Schmarren einfach alle Zutaten in eine große Schüssel geben und miteinader verrühren.
2. In eine große Pfanne 2 EL Butter geben und schmelzen lassen.
3. Die Schmarrenmasse in die Pfanne fließen lassen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbacken.
4. Den Schmarren mit den grob gehackten Mandeln bestreuen und im Ofen bei 175°C Heißluft ca. 20-25 Minuten fertig backen (bis er schön aufgegangen und goldbraun ist).
5. Den Schmarren aus dem Ofen nehmen und mit zwei Pfannenwender grob in Stücke teilen.
6. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Für die Orangencreme:

• 2 Bio Eidotter
• 100 g Staubzucker
• 250 ml frischer Blutorangensaft
• 1 Bio Orange, Abrieb
• 1 TL Maisstärke
• 200 g griechisches Joghurt oder cremiges Naturjoghurt

Zubereitung:

1. Für das Blutorangencurd die Eidotter mit dem Zucker hellschaumig mixen.
2. Dann mit dem Blutorangensaft, der Maisstärke und dem Orangenabrieb verrühren. In einen kleinen Topf umfüllen und bei mittlerer Temperatur erhitzen, dabei immer umrühren (mit dem Schneebesen). 3-4 Minuten leicht köcheln lassen, bis es eine dickliche Konsistenz hat und komplett abkühlen lassen.
3. Joghurt unterrühren und zum Schmarren servieren.

Diese Pfanne von Le Creuset ist übrigens meine liebste Schmarrenpfanne.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen. Ich durfte mir diesen so wunderschönen Pullover für dieses winterliche Shooting ausborgen, um euch wieder mal zu zeigen, wie wunderschön faire Mode mit Seele ist.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)