FRISCH FRUCHTIGER GENUSS!
Ein wahres Glanzstück, dieser cremige Cheesecake mit Feigen. Nicht nur, weil er den Hauch Zitrone und diese süße Frucht geschmacklich so schön vereint, sondern auch weil er optisch im wahrsten Sinne des Wortes glänzend daherkommt.
In diesen cremigen Cheesecake haben wir uns letztes Wochenende gleich auf den ersten Bissen verliebt. Mein Lieblingsmensch hat mehrmals erwähnt, wie köstlich dieser Kuchen doch sei. Also ich mein, wenn das kein gutes Zeichen bzw. Aufruf zum Nachbacken ist…
Die Feigen Konfitüre von meiner Lieblings-Marmeladenmarke und Herzenspartner – Bonne Maman – ist das reinste Gedicht. Das süße Aroma harmoniert ganz großartig mit dem frischem, leicht sauren Cheesecake, der zum Teil mit Mascarpone zubereitet wird (alternativ könnt ihr natürlich auch Creme fraiche oder Frischkäse nehmen). Jedoch ist der Mascarpone vom Bio Laden bei mir um die Ecke so wundervoll cremig, der musste in diesen Cheesecake rein. Das Ergebnis hat uns überzeugt, also greift ruhig zum guten Mascarpone eures Vertrauens.
Frische Feigen vom Baum zu pflücken. Hach ja… das ist seit vielen Jahren ein großer Traum von mir. Meine liebsten Eltern haben mir deshalb vor (ich glaube es waren..) 5 Jahre einen Feigenbaum gepflanzt. Der Baum ist immer noch ein kleines Bäumchen und wirft noch nicht genug Ernte für einen Kuchen ab. Allerdings beobachte bei jedem Heimatbesuch, dass er ein Stückchen wächst und wächst. Also wer weiß, in einigen Jahren kann ich vielleicht sogar selbst meine Feigenmarmelade einkochen. Beim Backen und Kochen sind ja beste Zutaten das oberste Gebot, denn sie machen ja den Gesamtgeschmack aus. Unreife Feigen wie man sie hierzulande oft im Supermarkt findet, sind vollkommen geschmacklos und daher auch auf keinem Kuchen ein Genuss. Ich empfehle euch daher am Wochenmarkt bei euch in der Stadt, Ausschau nach frischen Feigen zu halten oder vielleicht klingelt ihr mal bei der lieben Nachbarin, die einen prachtvollen Feigenbaum im Garten hat (als Gegenzug bietet ihr dann natürlich ein Stückchen Cheesecake an).
Ich darf euch ja gar nicht erzählen, dass wir vor ein paar Wochen ein echt schönes Grundstück für unser Traumhaus in naher Aussicht hatten, wo die liebe Nachbarin einen so prachtvollen Feigenbaum hatte. Wieso das dann doch nichts geworden ist, erspare ich euch jetzt lieber… Der Traum vom eigenen Feigenbaum ist allerdings noch laaaange nicht gestorben – ich hab ein gutes Gefühl, dass die Zukunft einen reichen Feigenregen für uns bringt.
Falls ihr im Moment wirklich gar keine reifen Feigen auftreiben könnt, dann greift einfach zu eurem Lieblingsobst zurück. Der Cheesecake schmeckt ebenso mit Pfirsich Konfitüre + frischen Pfirsichen oder der feinen Walderdbeer Konfitüre + den letzten Septembererdbeeren vom Markt einfach himmlisch gut.
Neben meinen liebsten Marmeladen hab ich heute noch eine Herzensempfehlung für euch. Ich hab ja eine große Vorliebe für schöne Leinenservietten, die das Kaffeekränzchen gleich noch eine Spur hübscher machen. Bei meiner letzten Suche nach neue Leinenwäsche für meinen Tisch, bin ich auf das Unternehmen
gestoßen und hab mich, wie so oft gleich verliebt. Jedes Magic Linen-Produkt wird in Vilnius, Litauen, sorgfältig entworfen und handgefertigt. Das Team von Magic Launen glaubt daran, dass es die kleinen Details sind, die im Leben eine Rolle spielen. Ja das sehe ich auch so! Deshalb haben sie ihren Produkten einen magischen Touch in Form von Rüschen, Pompons, Kokosnussknöpfen und vielem mehr verliehen. Sie haben auch reichhaltige Farbpaletten für Heimtextilien und Kleidung, aus denen wir frei auswählen können.
All die Produkte sind Oeko-Tex-zertifiziert, sie enthalten daher keinerlei schädliche Substanzen und Chemikalien.
Auf den Bilder könnt ihr folgende Produkte von Magic Linen sehen:
LEINEN SCHÜRZE , LEINEN SERVIETTEN, LEINEN TISCHSETS
Hier das Rezept für meinen Traumkuchen!
Zutaten (für eine Tarteform mit ca. 20 cm Durchmesser)
Für den Boden:
- 200 g Dinkelvollmehl
- 1 Prise Salz + 1 Prise Zimt
- 30 g Rohrohrzucker
- 100 g kalte Butter
- 4 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Topfen (Quark)
- 50 g Rohrohrzucker
- 3 Bio Eier
- 1 Bio Zitrone, Saft und Abrieb
- ½ TL Vanille, gemahlen
- 1 EL Speisestärke
Zum Bestreuen:
- 2 EL Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
Für den Belag:
- ½ Glas Bonne Maman Feigen Konfitüre
- 2 EL griechisches Joghurt
- 4 frische Feigen
Zubereitung:
- Für den Teig die kalte Butter in Stückchen schneiden und mit Mehl, Salz, Zimt und Zucker zu Krümel verkneten (am besten mit der Küchenmaschine). Zuletzt das Wasser zugeben und kurz weiterkneten, bis sich ein geschmeidiger Teig bildet.
- Den Teig 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Ofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
- Für die Füllung alle Zutaten gut miteinander verrühren.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und eine Tarteform (am besten mit herausnehmbaren Boden) damit auslegen. Den Teigboden mit dem Mandelmehl bestreuen.
- Die Füllung darauf geben und glatt streichen.
- Den Cheesecake 35-40 Minuten lang backen. Komplett auskühlen lassen.
- Mit der Feigenmarmelade bestreichen. In der Mitte einen Klecks Joghurt darauf geben und mit frischen Feigen belegen. Bis zum Servieren kühl stellen.
In Zusammenarbeit mit Bonne Maman. Werbung von Herzen.
Die wunderbaren Fotos sind wieder von meinem Mister – rawpix.at
You might also like
Leave a reply