FLUFFIG LEICHT & HIMMLISCH LECKER! Soufflierter Topfenauflauf mit Pfirsich Konfitüre und Mandeln

Alles was ein süßer Auflauf zu bieten hat….

Himmlische Luftigkeit

Nussige Knusprigkeit

Pure Fruchtigkeit

Leichte Süße

Was macht es schon, wenn der Himmel im Moment immer wieder mal bedeckt ist? Dann legen wir einfach die Picknickdecke beiseite und holen stattdessen unsere schönste Auflaufform und unsere Lieblingskonfitüre aus der Speisekammer hervor.

Dieser Auflauf ist so luftig leicht, dass er mich immer an elegante Soufflés erinnert. Sagen wir einfach mal, hier haben wir den großen Bruder der kleinen Soufflé-Schwester. Hach die Bezeichnung gefällt mir 🙂

Lasst uns gemeinsam im süßen Souffléhimmel schweben!

Hier das Rezept: (für 4 Portionen)

Zutaten (ergibt eine große Auflaufform)

• 500 g Topfen (Quark)
• 4 Bio Eier, getrennt
• 200 g Sauerrahm, Creme fraîche oder griechisches Joghurt
• 1/2 TL Vanille, gemahlen
• 1 Bio Zitrone, Abrieb
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• 30 g Dinkelmehl oder Einkornmehl
• 1 EL Vanillepuddingpulver oder Speisestärke
• 1/2 Glas Bonne Maman Pfirsich-Konfitüre
• 3 saftige Pfirsiche
• eine Handvoll Mandeln, grob gehackt
• etwas Butter + Zucker für die Form

Zubereitung:

1. Eier in Dotter und Klar trennen.
2. Topfen mit Sauerrahm, Dottern, Honig, Vanille und abgeriebener Zitronenschale verrühren. Vanillepuddingpulver und Mehl einrühren.
3. Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit etwas Rohrohrzucker ausstreuen. Pfirsiche waschen, trockentupfen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
4. Eiklar mit einer Prise Salz cremigem Schnee schlagen und unter die Masse heben. Masse in die Form füllen
5. Die Pfirsich Konfitüre in Klecksen darauf verteilen und mit einem Löffelstiel nur ganz leicht verwirbeln. Mit den Pfirsichstücken belegen und mit den Mandeln bestreuen.
6. Auflauf im Rohr ca. 40 Minuten (mittlere Schiene) backen. Noch lauwarm mit etwas Staubzucker besiebt servieren.

Tipp!

Diesen Auflauf könnt ihr auch mit einer anderen Bonne Maman Lieblingskonfitüre und anderem Obststückchen zaubern. 

Ich glaub am Wochenende gibt’s dieses Wohlfühlgericht nochmal mit aromatischen Erdbeeren und Walderdbeeren. Himmlisch oder?

In Zusammenarbeit mit Bonne Maman. Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)