WIR HABEN WAS ZU FEIERN! Tiramisu Naked Cake – Dolce Vita Gefühl für all die besten Mamis der Welt

Diese Torte lässt ein Gefühl von la Dolce Vita aufkommen und jedes noch so kleine oder große Tiramisu-Herzerl höher schlagen. Auf den allerersten Blick mag die Torte ein bisschen aufwändig erscheinen, aber auf den zweiten Blick ist es schon ein Kinderspiel und sowieso lohnt sich die Mühe.

Eine Torte, die nach Urlaub und meeeehr schmeckt…

Bis diese Traumtorte fertig ist, genieße ich einfach einen Cappuccino am Balkon und träume vom nächsten Bella Italia Urlaub. Na wer träumt mit?

Mit viel Liebe und Herz gezaubert, wird diese Torte ein wahrer Hingucker am Muttertagstisch. Davon bin ich felsenfest überzeugt. Also nehmt euch ein bisschen Zeit, besorgt die besten Zutaten, stellt euch ganz entspannt in die Küche und lasst all eure Tortenkünste freien Lauf.

…und hier hab ich noch ein kleines süßes Muttertagsgeschenk für euch:

mit dem Code ‚LENA10‚ bekommt ihr dauerhaft (bis Ende des Jahres 2020)

– 10% auf das gesamte Sortiment im Onlineshop von Gmundner Keramik

Ihr wisst ja, die Qualität von Gmundner ist ein Traum und ihr werdet ein Leben lang eine Freude mit dem Geschirr haben.

Macht euren Mamis die schönsten Tortenfreuden…

Hier das Rezept:

Zutaten: (für eine Torte mit ca. 18/20 cm Durchmesser)

Für das Biskuit:

• 6 Bio Eier
• 120 g feiner Rohrohrzucker
• 6 EL heißes Wasser
• 180 g Einkorn oder Dinkelmehl
• 150 g Mandeln, gemahlen
• 1 TL Weinstein Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Creme:

• 2 Bio Eidotter
• 400 g Mascarpone
• 250 g Schlagobers
• 50 g feiner Rohrohrzucker
• 2-3 EL Rum
• ¼ TL Vanille, gemahlen

Zum Tränken:

• 200 ml Espresso
• 1 EL Rum

Nach Belieben zum Füllen:

• 1 Glas Kirschkompott, z.B. von Bonne Maman
• etwas Kakaopulver, zum Bestäuben

Zubereitung:

Tortenböden:

1. Für das Biskuit die Eier mit Zucker in der Küchenmaschine hellschaumig aufschlagen (ca. 10 Minuten). Dabei das heiße Wasser untermixen.
2. Mehl mit Mandeln, Backpulver und Salz vermengen und dann behutsam unter die aufgeschlagene Eimasse heben (zuerst mit dem Schneebesen, dann noch einmal ganz vorsichtig mit dem Gummispatel).
3. 3 runde Tortenformen (18-20 cm Durchmesser) mit Butter befetten und bemehlen (das überschüssige Mehl gut aus der Form herausklopfen). Die Biskuitmasse auf den drei Formen aufteilen.
4. Im vorgeheiztem Ofen bei 180°C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
5. Aus den Formen stürzen und abkühlen lassen.

Creme/Füllung:

1. Eidotter mit Zucker über warmen Wasserbad cremig aufschlagen (wenn die Eidotter ganz, ganz frisch sind, könnt ihr diese auch so in der Küchenmaschine aufschlagen).
2. Mascarpone, Rum und Vanille zugeben und unterrühren.
3. Schlagobers cremig steif schlagen und zuletzt unterheben.

Torte zusammensetzen/dekorieren

1. Den ersten Biskuitboden auf einen Tortenteller setzen. Mit 5-6 EL Espresso+Rum tränken. Dann 5-6 EL der Tiramisucreme daraufgeben und bis zu den Rändern verteilen. Nach Belieben ein paar Löffel Kirschkompott auf der Creme verteilen. Dann den zweiten Biskuitboden daraufgeben und leicht andrücken. Wieder mit Espresso tränken, mit Tiramisucreme bestreichen, Kirschkompott darauf und den dritten Boden daraufgeben. Den letzten Tortenboden nochmal mit Espresso tränken und oben und rundherum dünn Tiramisucreme bestreichen. Die Torte und die übrige Creme für mind. 1 Stunde kühl stellen.
2. Die Torte nach dem Kühlen noch einmal oben und rundherum einstreichen – am besten gelingt das mit einer kleinen Winkelpalette. Um den Half-naked-Look zu erzeugen, mit der Winkelpalette solange glatt an den Rändern entlang fahren, bis Stellen von der Torte sichtbar werden.
3. Für die Dekoration nach Belieben etwas Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorativ auf einer Seite schön aufspritzen. Mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit schönen Blüten verzieren.
4. Die Torte bis zum Servieren kühl stellen und mit der besten Mami genießen.

In Zusammenarbeit mit Gmundner Keramik. Werbung von Herzen

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)