WIE IN KINDHEITSTAGEN – WOAZ GRILLEN MIT FAMILIE & FREUNDEN! Ein entspannter Sommertag mit Maiskolben, Ofenkartoffeln, Knoblauchdip und Tomaten-Melonen-Salat

Sommer, Sonne, Lebenslust. Was gibt es Schöneres, als mit all seinen Lieblingsmenschen zusammen zu sein und richtig gut zu essen?

Der würzige Duft eines Grillfeuers ruft sofort das spezielle Sommergefühl hervor. Gestern war bei uns Familien und Freundetag. Leider viel zu selten, aber dafür umso schöner. Mein Lieblingsmensch und ich sind zu meiner Familie aufs Land heimgefahren & meine beste Freundin (die seit vielen, vielen Jahren ja auch schon zu unserer Familie gehört) und ihr lieber Freund sind aus Wien zu uns gekommen. Meine Eltern haben sich riesig gefreut, dass wir alle beisammen und vor allem gut drauf waren.

Mein lieber Papa hat schon fleißig Holz fürs Grillfeuer vorbereitet und WOAZ (so sagt man hier in der Oststeiermark zu Maiskolben) geschält und enthaart. Wer das Glück hat (so wie wir), an frisch geerntete Maiskolben vom Feld zu kommen, den erwartet ein Hochgenuss. Das ‚Woazgrillen ‚ ist seit Kindheitstagen im Sommer eine Tradition bei uns. Mindestens einmal im Sommer musste Woaz gegrillt werden. Damit verbinde ich viele schöne Erinnerungen, deshalb war es mir auch wichtig, diese einfache Tradition wieder ein bisschen aufleben zu lassen. Mein Papa ist bei uns der ‚Woazmeister‘ und weiß genau, wann die Glut heiß genug und der Woaz fertig gegrillt ist. Dann stehen wir alle voller Vorfreude um unsere Feuerstelle herum und schauen dem Woaz beim Brutzeln zu. Zugegeben, meine fleißige Mama und ich huschen zwischendurch immer wieder in die Küche, um unseren bunten Sommersalat, die Kartoffeln aus dem Ofen, die Marinade für unseren Woaz und den Knoblauchdip zu zaubern, um dann alles schön am Gartentisch zu platzieren. Wir machen das eben so, so gerne. Ich freue mich ja schon unglaublich, wenn ich in ein paar Jahren dann all meine Liebe zu mir in meinen eigenen Garten einladen darf…

Es ist Sommer. Man will Zeit mit Familie und Freunden verbringen und richtig gut essen. Doch wofür soll man sich entscheiden, bei all den Köstlichkeiten, dir der Sommer bietet? Zudem sollten sich ja auch alle nach dem großen Essen restlos glücklich, zufrieden und wohlig satt fühlen.

Mir geht es um Essen, das man mit anderen teilen will – Gerichte, die einfach jeder liebt und die gut schmecken, ganz gleich, ob sie auf einem hübsch gedeckten Tisch oder einfach auf dem Steinboden im Garten gestellt werden.

Das Vorbereiten & Kochen soll nicht im Stress enden. Vor allem im Sommer, ist mir das unglaublich wichtig. Zeit um sich mit Familie und Freunden von der Sonne verwöhnen zu lassen und vom leckeren Essen natürlich – darauf kommt es doch an. Deshalb hab ich heute wirklich ganz, ganz einfache Rezepte für euch, die ein gemütliches und entspanntes Sommerfest ermöglichen – für die Gäste & auch für den Gastgeber. Kurz und gut, es geht darum, keinen großen Aufwand zu machen. Wichtig ist, dass man gemeinsam isst.

Dieser bunte aber so simple Salat ist einfach nur gut. Wir lieben ihn alle. Mama hat die aromatischsten und buntesten Tomaten aus dem Garten geerntet, ein paar frische Zupfsalat, Spinat- und Rucolablätter kommen auch noch frisch vom Garten… So schön, wenn man selbstgeerntete Lebensmittel verarbeiten kann. Dazu kommen dann fruchtige Melonen und Mangostückchen. Cremige Avocado und Mozzarella passen auch noch wunderbar dazu. Wir mögen diese fröhliche Kombination total gerne – die verschiedenen Aromen harmonieren einfach wunderbar. Ganz simpel, wird der Salat nur mit gutem Balsamico und Olivenöl von guter Qualität abgemacht. Etwas Salz – nach Bleiben ein paar Chiliflocken dazu und fertig ist unser Sommersalat zum Glücklichsein.

Hier die Rezepte: (für 6-8 Personen)

Für den Woaz:

• 6-8 frische Maiskolben
• Salz

Für die Kräutermarinade:

• 4 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone
• ein kleine Handvoll frische Petersilie
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Salz

Für die Ofenkartoffeln:

• 6-8 große Kartoffeln, festkochend
• etwas Öl

Für den Knoblauchdip:

• 300 g Sauerrahm
• 150 g cremiges Naturjoghurt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/2 Bio Zitrone, Abrieb
• 1/2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• Salz

Für den bunten Tomaten-Melonen-Salat:

• 2 Handvoll grüne Blattsalate
• 1/4 Wassermelone
• 400-500 g bunte Kirschtomaten
• 1 reife Mango
• 1 Avocado
• 1 Mozzarella
• 5 EL Aceto Balsamico
• 5 EL Olivenöl
• Salz, Chiliflocken aus der Mühle – nach Belieben

Vorbereitungen für einen entspannten Sommertag:

1. Für das Maiskolben Grillen – im Garten in einer Feuerstelle ein Feuer machen, es so lange brennen lassen, bis man eine schöne Glut hat, das dauert in etwa 35-45 Minuten.
2. Derweil die Männer im Garten das Feuer beobachten, schieben wir die Kartoffeln in den Ofen. Dafür die Kartoffeln mit Schale jeweils in ein leicht geöltes Stück Alufolie wickeln, auf ein Blech legen und im Ofen bei 200°C Heißluft ca. 50-60 Minuten garen. Die Schale sollte dann schon herrlich braun sein und duften.
3. Für den Dip Sauerrahm mit Joghurt, Zitronenabrieb, Knoblauch und Schnittlauch verrühren. Mit Salz gut abschmecken. Fertig!
4. Für die Maiskolben bereiten wir noch eine aromatische Kräutermarinade zu. Dafür Knoblauch und Petersilie fein hacken. Mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz verrühren. Fertig!
5. Für unseren bunten Sommersalat die Tomaten halbieren, Melone in kleine Stücke schneiden, Mango, Avocadofruchtfleisch und Mozzarella in Würfel schneiden. Die Salatblätter waschen, trocken tupfen. Alles zusammen in einer großen Schüssel vermengen. Guten Balsamico-Essig und gutes Olivenöl zum Salat geben, mit Salz würzen und nochmal gut vermengen. Fertig!
6. Jetzt sag ich euch, wie wir, also mein lieber Papa unseren Woaz zaubert. Die Maiskolben aufspießen (am besten auf Metallstäbe) und in die Glut legen und immer wieder drehen, bis die Maiskolben eine schöne Farbe haben – dauert ca. 3 Minuten. Den Maiskolben dann ganz, ganz kurz in einen Kübel mit Wasser tauchen in ein feuchtes Tuch wickeln und sofort mit etwas Salz bestreuen. Wenn alle Maiskolben gegrillt sind, in eine große Form geben, nach Belieben mit der Kräutermarinade bestreichen (meiner Meinung, ein Muss!) und servieren.
7. Die Ofenkartoffeln aus der Folie wickeln und über Kreuz einschneiden. Mit dem Knoblauchdip servieren.

Ihr Lieben, lasst es euch einfach gut gehen!

Meine Mama hat gestern auch noch ein paar ganz tolle Desserts und Kuchen gezaubert. Diese zeige ich euch dann im nächsten Blogbeitrag. Also seid gespannt… und glaubt mir, meine Mama hat’s richtig drauf. Ihr wisst ja schließlich, von wem ich meine Liebe zum Kochen & Backen geerbt habe.

Für unsere Sommergerichte packe ich am liebsten meine schönen Emaille Küchenschätze von Riess aus. Da fühlen wir uns einfach Zuhause.

In Kooperation mit Riess. Werbung.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)