Alles in einem Topf! Unsere ONE POT WONDER – wenns mal wieder schnell gehen soll! Klassiche Käse-Blitz-Pasta mit Schnittlauch & Cremige Kürbis-Käse-Pasta

Es gibt so Tage, an denen muss es ganz einfach schnell gehen. Da kommt so eine cremige Käse-Pasta wie gerufen.

Ein One-Pot-Wonder!

….aus meinem geliebten Le Creuset Marmite Topf.

Ja genau, hier kommt alles in einen Topf und köchelt gemütlich vor sich hin. Manchmal sind solch easy cheeeesy Gerichte Gold wert. Besonders jetzt in der kalten Jahreszeit mag ich diese Käsepasta ja total gerne. Ein Wohlfühlgericht wie es im Buche steht. Da kuschelt man sich gerne mit einer großen Schüssel auf die Couch und genießt jeden Happen.

…und ich geb’s ja zu – auch an Tagen, wo ich genügend Zeit hätte um eine 5-Gänge Menü zu zaubern, mach ich mir gern mal fix diese Pasta.

Hier das Rezept:

Zutaten: (für 2 hungrige Personen)

• 250 g Pasta, z.B. Fussili oder Penne
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 1 Tasse Milch (ca. 200 ml)
• 2 Tassen Gemüsebrühe (ca. 400 ml)
• 4 Schmelzkäse Eckerl – z.B. Woerle Fein & Leicht
• 50 g Käse gerieben, z.B Woerle Heubauer
• 2-3 EL frischer Schnittlauch
• 1 Handvoll Rucola
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Knoblauch fein hacken, Zwiebel in feine Ringe schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel darin anschwitzen.
2. Die Pasta hinzufügen. Mit der Milch, der Gemüsebrühe aufgießen. Schmelzkäse zugeben und mit Salz + Pfeffer würzen.
3. Für ca. 18 Minuten auf höchster Stufe kochen. Die Nudeln sollen jetzt al dente und schön cremig sein – je nach Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugeben.
4. Zum Schluss den geriebenen Käse, Rucola und Schnittlauch einrühren und die Pasta sofort frisch genießen.

…und weil ich euch so lieb habe, gibt es heute gleich noch ein zweites Rezept oben drauf. Für richte Käse-Liebhaber oder Mac’n’Cheese Fans empfehle ich die klassische Variante hier oben und für alle die (so wie ich) überall und immer gerne noch ein bisschen bunte Gemüse dabei haben wollen – ihr entlaaaang –>

ZWEITE ONE POT PASTA VARIANTE MIT KÜRBIS!

Cremige Kürbis Käse Pasta

Zutaten: (für 4 Portionen)

• 300 g Pasta nach Wahl, z.B. Fusilli oder Penne
• 1 kleiner Kürbis, Hokkaido oder Butternuss
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Milch
• 100 g Frischkäse
• 2 EL Olivenöl
• eine Prise Muskatnuss, frisch gerieben
• Salz & Pfeffer aus der Mühle
• 150 g Woerle Großglockner
• ¼ Bund Petersilie, frisch gehackt
• 2 EL Woerle Großglockner (fein gerieben zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser laut Packungsanleitung garen, dann abgießen.
2. Den Zwiebel und den Knoblauch schälen, und fein hacken. Den Kürbis (je nach Sorte schälen, Hokkaido mit Schale verwenden) putzen, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Kürbiswürfel zugeben, mitanschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 150 ml Wasser und Milch aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen (der Kürbis sollte mit Flüssigkeit bedeckt sein, nach Bedarf noch etwas Wasser angießen).
4. Wenn der Kürbis weich ist, alles fein pürieren. Frischkäse unterrühren.
5. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
6. Die Pasta hinzufügen und kurz in der Sauce ziehen lassen. Den Käse reiben und gleichmäßig über die Pasta verteilen, sofort umrühren.
7. Die Kürbis Käse Pasta noch mit etwas frisch geriebenem Käse und der gehackten Petersilie sofort servieren.

Tipp!

Nach Belieben noch mit im Ofen geröstetem Brokkoli servieren. Dafür Brokkoli in Röschen teilen, auf ein Backblech geben, mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen. Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

In Zusammenarbeit mit Le Creuset. Werbung von Herzen.

Für dieses wunderbare Topfgericht habe ich wieder mal meinen liebsten Le Creuset Marmite Topf in der Farbe Deep Teal verwendet.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)