DIESES GLÄSCHEN LÖFFLE ICH GANZ ALLEINE LEER! Cremiger Latte Macchiato – Haselnuss Crumble mit Beeren

Heute wird nicht geteilt.

Von diesem Dessert hat sich jeder ein eigenes Gläschen zum genüsslich Leerlöffeln verdient. Eine Nachspeise voller Aromen, Cremigkeit und einer Knusperschicht. Genau so mag ich meine Desserts am allerliebsten. Ihr doch auch oder?

Ihr könnt dieses Dessert im Glas am Wochenende ganz gemütlich nach dem Frühstück vorbereiten und dann bis zum Nachmittagskaffee in den Kühlschrank stellen. Aufpassen – dass sich keiner heimlich am Kühlschrank bedient und sich schon vorher ein Gläschen schnappt. Die Versuchung ist ja groß – auch bei mir. Der Vorteil, wenn man selbst immer die Dessert zaubert – man kann in Ruhe schon mal vorher naschen. Es muss ja schließlich gut überprüft werden, ob die Qualität auch passt.

Ihr wisst ja, dass ich Desserts im Glas liebe. Man bereitet einmal alles mit viel Hingabe zu, schichtet es in schöne Gläser und ab in den Kühlschrank damit. So und wenn die lieben Gäste vorbeischauen oder die Familie einfach Lust auf einen Nachtisch hat – schwups auf mit der Kühlschranktür und raus mit den Gläschen. So schnell steht dieser herrlich,  cremige Crumble auf den Tisch und erfreut alle Schleckermäulchen.

Wir mögen die Kombination von Beeren, Vanille-und Kaffeecreme und eine Haselnuss-Knusperschicht total gerne. Ihr könnt dieses Dessert aber auch nach eurem Geschmack abwandeln. Den Kaffee einfach weglassen oder auch durch Kakao ersetzen. Anstatt der Beeren könnt ihr auch ein Zwetschkenragout oder wer es gerne exotisch mag ein Mangoragout (pürierte reife Mango mit Mangowürfelchen drin) zaubern. Dazu passt dann ein Kokoscrumble (anstatt der Haselnüsse einfach Kokosflocken nehmen) super gut. Ihr seht, ich könnte noch so einige Crumble-Desserts im Glas liefern – na vielleicht mach ich das auch. Man kann ja schließlich nie genug vom Gläschen-Auslöffeln bekommen….

Schenkt euren Liebsten ein Küsschen und dazu ein süßes Gläschen!

Hier das Rezept:

Zutaten (ergibt ca. 8-10 Gläser)

Für die Streusel:

• 200 g Dinkelmehl (Dinkelperle – Rösselmehl)
• 50 g Haselnüsse, gemahlen
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 100 g Rohrohrzucker
• 150 g Butter
• 1 Prise Salz

Für die Latte-Macchiato-Creme:

• 250 g Mascarino (oder Mascarpone)
• 400 g griechisches Joghurt
• 250 g Schlagobers
• 3 TL Löskaffee
• 50-70 g Rohrrohrzucker
• 1/2 TL Vanille, gemahlen

Für die Beerenschicht:

• 500 g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren…)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Staubzucker

Zubereitung:

1. Für die Streusel Mehl, Haselnüsse, Zucker, Zimt und Salz mischen. Butter in Flöckchen zugeben und mit den Händen verketen, bis Streusel enstehen. Für 30 Minuten kühlen.
2. Streusel auf  ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Bei 180°C (Heißluft) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Für die Creme Mascarino, Joghurt, Vanille und Zucker verrühren. Obers cremig steif schlagen und unterheben. Die Creme halbieren (auf zwei Schüsseln aufteilen). Den Löskaffee mit etwas Wasser anrühren und unter eine Hälfte der Creme rühren.
4. Ein Drittel der Beeren mit Zitronensaft und Zucker pürieren. Die restlichen Beeren mit der Beerensauce vermengen.
5. Je 2 EL des Beerenkompotts in die Gläser geben. Darauf 2 EL der hellen Vanille-Joghurtcreme, dann 2 EL der Kaffeecreme. Zuletzt die Streusel darübergeben und nach Belieben mit Staubzucker besieben.

In Zusammenarbeit mit Rösselmehl. *Werbung

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)