MEDITERRANER GRILLGENUSS! Kräuterseitlinge-Grillspieße mit frischen Kräutern auf zitronigen Bohnenmus und LaSelva Gemüse

Dieses Rezept ist in freudiger Zusammenarbeit mit LaSelva. Werbung.

Wenn die Sonne hoch am Himmel steht und der Tag nach Leichtigkeit schmeckt, gibt es kaum etwas Schöneres, als ein sommerliches Essen unter freiem Himmel zu genießen. Vielleicht mit nackten Füßen im Gras, einem kühlen Glas Rosato Frizzante in der Hand und dem Duft von frischen Kräutern in der Luft. Dazu das leise Knistern vom Grill und das gute Gefühl, etwas richtig Köstliches – und ganz nebenbei auch noch Gesundes – zu genießen.

Genau dieses Gefühl fängt mein heutiges Rezept ein: Gegrillte Kräuterseitlings-Spieße mit zitronigem Bohnenmus und eingelegtem Gemüse von der Bio-Farm LaSelva – ein mediterraner Traum auf dem Teller.

Inspiriert von der toskanischen Landhausküche, aber modern und vegan interpretiert, kommen hier nur beste Bio-Zutaten zum Einsatz: zart cremige weiße Bohnen, knackiges Grillgemüse und ein sonnengelbes Zitronen-Olivenöl, das nach Urlaub schmeckt. Alles stammt von der traditionsreichen Bio-Farm LaSelva, wo mit viel Liebe zur Natur angebaut und verarbeitet wird.

Dieses Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch wunderbar leicht – perfekt für heiße Tage, laue Abende und spontane Gäste.

Ob beim Picknick, auf der Terrasse oder einfach in der Küche mit weit geöffnetem Fenster: Es lädt zum Genießen, Teilen und Nachmachen ein.

Lass dich von den zarten Kräuterseitlingen verführen, die beim Grillen wunderbar saftig bleiben und mit frischen Kräutern aus dem Garten ein unvergleichliches Aroma entfalten – ein echtes Fest für die Sinne an warmen Sommerabenden. Dieses Gericht ist eine liebevolle, leichte Alternative zu Fleisch, die mit jedem Bissen nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz berührt und Lust macht, den Sommer in vollen Zügen zu genießen.

Das eingelegte, gegrillte Gemüse von LaSelva ist nicht nur praktisch und fix fertig, sondern bringt auch eine wunderbare Aromavielfalt direkt auf den Teller. Perfekt für den Sommer – ob als köstliche Beilage beim Grillen oder als leckeres Topping beim nächsten Pizza oder Focaccia-Abend. Das Bohnenmus bekommt durch das sonnige Zitronen-Olivenöl eine herrlich frische, zitronige Note, die das ganze Gericht wunderbar leicht und aromatisch macht. So wird jeder Bissen zum kleinen Urlaubsmoment.

Kräuterseitlinge-Grillspieße auf zitronigen Bohnenmus und LaSelva Gemüse

Zutaten (für 4 Portionen)

Für die Kräuterseitlinge-Grillspieße:

• 12 Stück Kräuterseitlinge
• 4 EL LaSelva Natives Olivenöl extra Fruchtig aus Italien
• 2 TL Ahornsirup
• 1 EL Zitronensaft
• ½ Handvoll frische Petersilie, Dill und Basilikum
• 2-3 Rosmarinzweige
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Für das zitronige Bohnenmus:

• 2 Gläser LaSelva weiße Bohnen gekocht (Abtropfgewicht 460 g)
• 1 Bio Zitrone, Saft und Abrieb
• 4 EL LaSelva Olio d’oliva con limone
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Ahornsirup
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zum Servieren:

• 1 Glas LaSelva Auberginen gegrillt in Öl
• 1 Glas LaSelva Zucchini gegrillt in Öl
• 1 Glas LaSelva Paprika gegrillt in Öl
• 1 Glas LaSelva Artischocken in Olivenöl

Zubereitung:

1. Für das Bohnenmus die Bohnen abtropfen lassen und in einen Hochleistungsmixer geben. Zitronenabrieb, Zitronensaft, fein gehackte Knoblauchzehe, Olio d’oliva con limone, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und einen Schluck Wasser zugeben. Alles zu einer feinen Creme mixen – alternativ mit dem Pürierstab fein mixen. Das Bohnenmus bis zum Anrichten beiseite stellen.
2. Für die Kräuterseitlinge-Grillspieße die Pilze in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Mit 2 EL vom Olivenöl, Ahornsirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Die marinierten Pilze auf 8 Edelstahl-Spieße aufspießen. 2 EL Olivenöl mit den frischen Rosmarinzweigen in eine Grillpfanne geben und die Spieße rundum bei mittlerer Hitze braun braten. Nochmal mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Kräuter (Petersilie, Dill und Basilikum) fein hacken.
4. Das Bohnenmus auf vier Teller verteilen. Darauf je zwei Grillspieße geben und mit den frischen Kräutern bestreuen.
5. Nach Belieben noch mit etwas vom Olio d’oliva con limone beträufeln.
6. Daneben das La Selva Gemüse – Auberginen, Zucchini, Paprika und Artischocken verteilen und mit einem kühlen Glas LaSelva Rosato frizzante servieren.

Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Dieser Beitrag enthält Werbung.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)