WOHLFÜHL-COOKIES ZUM SÜSSEN VERKRÜMELN! Schoko-Orangen-Kekse mit Haselnüssen

Diese Schoko-Orangen-Cookies wecken bei mir schöne Kindheitserinnerungen. Dieses Rezept war eines der allerersten Rezepte, das ich vor vielen Jahren in mein kleines Rezeptbuch geschrieben habe. Bis heute und ich vermute mal bis in die Ewigkeit, werde ich diese Kekse von Herzen gerne backen. Wir lieben die Aromen von Orange mit Schokolade und Nüssen.

Ein Duft zum Wohlfühlen!

Holt wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) aus eurer Back-Schatzkammer hervor und zaubert euch diese himmlischen Knusperkekserl.

Hier das Rezept zum süßen Verkrümeln!

Zutaten (für etwa 60 Stück)

• 250 g weiche Butter
• 150 g brauner Rohrohrzucker
• 2 Bio Eier
• 1 Bio Orange, Abrieb
• 200 g Dinkelmehl
• 50 g feine Haferflocken
• 50 g Haselnüsse oder Walnüsse, grob gehackt
• 1 TL Weinstein-Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200 g dunkle Schokolade

Zubereitung:

1. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig mixen.
2. Die Eier nach und nach untermixen.
3. Die Schale der Bio-Orange abreiben oder in ganz feine Stückchen schneiden. Die Orangenschale zur Buttermischung geben.
4. Das Mehl mit Haferflocken, grob gehackten Nüssen, Backpulver und Salz mischen. Die Mischung zum Cookieteig geben und unterrühren.
5. Die Schokolade hacken und zuletzt untermischen.
6. Den Cookieteig mind. 30 Minuten kühl stellen bzw. am besten tiefkühlen.
7. Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Mit einem Teelöffel Portionen vom Cookieteig abnehmen, Kugeln formen und auf mit einem Backpapier belegtem Blech geben (dazwischen Abstand halten).
8. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

Tipp! Die Kekse beim Backen unbedingt im Auge behalten, sie können leicht zu dunkel werden. Die Kekse werden beim Auskühlen noch etwas härter. In einer luftdichten Dose halten diese Kekse etwa zwei Wochen. Bei uns halten sie jedoch nur wenige Tage, weil wir alle solch große Krümelmonster sind.

Wir schlürfen dazu am liebsten eine heiße Schokolade. Dafür erhitze ich Hafermilch, gebe ungesüßtes Kakaopulver, eine Prise Zimt oder Vanille und etwas Ahornsirup dazu – und mixe es dann mit dem Stabmixer cremig auf.

Das wunderschöne ‚Schneekristall‘ Geschirr ist von Gmundner Keramik.

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PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)