IM NATÜRLICHEN FLOW DES LEBENS! Hirsewürfel mit Himbeeren und Mandeln – für Bauch & Herz

Der Frühling erwacht, die Wiesen beginnen zu blühen und die Sonne scheint von Tag zu Tag länger und wärmer. Diese blühende Jahreszeit bringt so viele Glücksgefühle und Motivation mit sich.

FÜR BAUCH & HERZ

‚Tu deinem Leib etwas Gutes, damit deine Seele Lust hat, darin zu wohnen.‘

Für mich gehören gutes & reines Essen, bewusste Bewegung und innere Ruhe unabdingbar zusammen. Für ein Leben in Balance brauche ich Entspannung und körperliche Aktivität in der Natur. Jetzt im Frühling schreit mein Körper noch viel mehr danach und möchte raus (im Winter muss ich mich zugegeben auch in den Hintern treten, um meine Laufroutine aufrecht zu erhalten). Gerne schnappe ich mir im Frühling schon am Morgen meine Yogamatte, spaziere zum nahegelegenen Park und breite meine Matte aus. Die Vögel zwitschern, ich lausche und atme tief ein.

Jeder findet seine eigene Routine, Leidenschaft und vor allem Freude an Bewegung. Ich liebe es in aller Ruhe Laufen zu gehen – ohne jeglichen Druck, wie viele km ich wohl schaffen kann. Oft laufe ich 30 Minuten voller Elan und Schwung. Manchmal laufe ich 10 Minuten, dann spaziere ich weitere Minuten, bleibe stehen, mache eine Pause mit Atem- und Entspannungsübungen. Ich sehe Schneeglöckchen in der Wiese, die langsam vom Wind hin und hergeschaukelt werden. Ich lasse meinen Blick schweifen und schätze die kleinen Dinge im Leben und welche die Natur uns täglich bietet.

Mein Körper merkt, was ihm tut gut und ich versuche auf ihn zu hören. Bei meiner Yoga-Praxis setze ich am liebsten auf Yin-Yoga. Durch das lange Verweilen in einer Haltung ist Yin-Yoga die ideale Praxis, um den Körper und hier insbesondere den Rücken zu entspannen und bei sich selbst anzukommen.

Dieser Yoga-Stil bietet mir die Möglichkeit, in der Stille und bei geschlossenen Augen den eigenen Körperempfindungen, Gedanken und Gefühlen zu begegnen.

Hierzu kann ich euch das kleine Büchlein ‚Yin-Yoga des Herzens‘ von Tanja Seehofer und Doris Iding empfehlen.

…ich möchte euch nun auch noch mein Lieblingslabel für faire und nachhaltige Yoga- und Loungewear vorstellen.

MANDALA

YOGI UP YOUR LIFE

Dieses faire Slow Fashion Label aus Deutschland begleitet mich schon seit langer Zeit bei meiner Yoga – und Entspannungspraxis. Ich hab euch dieses Lieblingslabel hier schon ein paar Mal vorgestellt und meine Überzeugung mit euch geteilt. Wir wollen Natürlichkeit. Im Inneren unseres Körpers und auch im Äußeren.

Mandala steht seit 2011 für faire Produktion, biologische & nachhaltige Materialen und einem sportlichen & femininen Look. Ich bin jede Saison ganz verliebt in die liebevollen Designs, die mir persönlich gleich gute Laune machen. Ich freue mich, dass ich euch heute diese frühlingshaften Styles der neuen Mandala-Kollektion mit gutem Gewissen zeigen und weiterempfehlen darf.

Dieser Auflauf bzw. diese kleinen Würfel sind vollgepackt mit guten Sachen und lässt unseren Körper von innen strahlen. Ich hab versucht, viele gute Inhaltsstoffe wie Hirse, Leinsamen und Mandeln in solch ein Wohlfühlgericht zu packen. Eine Süßspeise muss natürlich auch eine gewisse Süße mitbringen. Die bekommen wir durch etwas Ahornsirup und Datteln. Die Mengen sind hier sehr reduziert, da für uns diese leichte Süße ausreichend ist. Falls es auch viel zu wenig süß ist (kostet die Masse vor dem Backen) dann gebt etwas mehr Ahornsirup dazu – es soll euch ja auch richtig gut schmecken.

Ich verwende Hirse sehr gerne und auch häufig in meiner Küche. Hirse sollte man vor dem Kochen immer in Wasser einweichen bzw. heiß abwaschen, bis das Wasser klar ist, um enthaltene Bitterstoffe zu entfernen. Hirse ist prinzipiell gut verdaulich und enthält viele essentielle Aminosäuren. Bio-Hirse ist auch noch preiswert, daher kann ich euch dieses Getreide wirklich nur ans Herz legen. Versucht es doch mindestens einmal die Woche in euren Speiseplan zu integrieren. Wir mögen Hirse total gerne gekocht als Beilage zu Eintöpfen und Currys, als Porridge oder auch als Risotto gekocht. Im Sommer lieben wir auch erfrischende Hirse-Salate. Ihr seht dieses Getreide ist vielseitig – ich werde mich bemühen, euch noch weitere Hirse-Rezepte online zu stellen.

Eine weitere Zutat, die wir täglich zu uns nehmen sind Mandeln. Von allen Nüssen benutze ich Mandeln wohl am häufigsten in meiner Küche bzw. in unserem Alltag. Sie enthalten viel Vitamin E, viele B-Vitamine, Calcium und Eisen. Also eine absoluten Empfehlung, diese Beauty-Nüsse jeden Tag zu naschen. Achtet bei euren Mandeln besonders auf gute Qualität.  Letzte Woche hab ich in meiner Stadt Graz, einen neuen Laden für hochwertige Nüsse, Trockenfrüchte und Gewürze entdeckt und hab gleich ordentlich zugeschlagen. Für alle GrazerInnen eine wahre Herzensempfehlung: TAJDANE. Ein kleiner und liebevoller Laden in der Schmiedgasse, der erst vor ein paar Monaten eröffnet hat und durch Corona keinen einfachen Start hatte. Schaut doch beim nächsten Innenstadtbummel gerne mal vorbei, tut euch was Gutes und füllt euren gesunden Nussvorrat wieder auf. Auch für alle Nicht-Grazer eine Empfehlung – ihr könnt auch im TAJDANE Onlineshop bestellen.

/unbezahlte Werbung von Herzen und Überzeugung

Ein bisschen erinnert mich diese Süßspeise ja an den Reisauflauf meiner Kindheit, den wir alle immer noch so sehr lieben. Kreieren, genießen nach den eigenen Ideen. Das Aufblühen der Fantasie getragen von schöner Erinnerung. Wo man inspiriert und inspiriert wird, das Besondere liebt und vor allem das Einfache schätzt.

 Das ist Kochen und Leben für mich.

Hier das Rezept zum natürlichen Genuss:

Zutaten:

Für den Hirseauflauf (ergibt eine Form, ca. 20×30 cm

• 250 g Hirse
• 500 ml Hafermilch, oder Milch nach Wahl
• ½ TL Zimt, gemahlen
• ¼ TL Vanille, gemahlen
• 1 Prise Salz
• 50 ml Ahornsirup
• 100 g Datteln, klein gehackt, z.B. von Tajdane
• 1 EL Leinsamen, geschrotet
• 250 g Topfen (Quark)
• 3 Bio-Eier
• 1 Bio Zitrone, Abrieb
• 250 g TK-Himbeeren
• 150 g ganze Mandeln, z.B. von Tajdane
• 2 EL Ahornsirup
• etwas Kokosöl oder Butter für die Form

Zubereitung:

1. Die Hirse in einem Sieb gründlich heiß abwaschen. Dann in einen Topf geben und mit der Hafermilch unter Rühren einmal aufkochen. Zimt, Vanille, Salz, gehackte Datteln und Ahornsirup zugeben. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Hirse die Flüssigkeit aufgesogen hat (dabei immer wieder mal rühren) – evtl. noch einen Schluck Milch zugeben. Die gekochte Hirse in eine große Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
2. Den Ofen auf 160°C Heißluft vorheizen. Eine Auflaufform (20x30cm) mit Kokosöl ausstreichen.
3. Die Eier trennen. Eiklar zu cremigen Schnee schlagen. Die Eidotter mit dem Topfen, Leinsamen und Zitronenabrieb zur Hirsemasse geben. Eischnee behutsam unterheben.
4. Die Masse in die Auflaufform füllen und glatt streichen. Die gefrorenen Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen, ebenso die Mandeln. Alles mit etwas Ahornsirup beträufeln.
5. Im Ofen 35 Minuten goldbraun backen. Ihr könnt den Auflauf dann gleich lauwarm servieren. Wir essen dazu noch gerne eine Himbeersauce. Dafür TK-Himbeeren mit etwas Zitronensaft und Ahornsirup erwärmen. Zu einer feinen Sauce pürieren.

Tipp! Außerdem schmeckt der Hirseauflauf auch ganz wunderbar, wenn er abgekühlt ist. Dann schneide ich ihn in mundgerechte Würfel und nehme diese gerne zu meiner Yoga-Praxis in den Park mit.

Vegane Variante!

Ihr könnt diesen Hirseauflauf auch gerne vegan zubereiten. Anstatt dem Topfen und den Eiern, gebt ihr dann einfach 400 g Seidentofu (in Bio-Qualität z.B. von der Marke Taifun) und 150 g Apfelmus dazu.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)