DIE ULTIMATIVEN HOLLY JOLLY CHRISTMAS COOKIES! Vanille Shortbread mit weihnachtlicher Verzierung

HAVE A HOLLY JOLLY CHRISTMAS

IT’S THE BEST TIME OF THE YEAR…

…zumindest ist es die Zeit mit den schönst verziertesten Cookies im Jahr. Allein deswegen mag ich die Weihnachtszeit schon so gerne.

Diese weihnachtlichen Shortbread-Cookies sind ein Garant für festliche Glücksgefühle. Diese Shortbread Kekserl sind bei uns allseits sehr beliebt. Sie sind samtweich und zergehen förmlich auf der Zunge. Am liebsten mögen wir sie mit leichtem Vanille und Zitronenaroma.

Bei der Dekoration hab ich mich hier wirklich ausgetobt und meine weihnachtliche Kreativität freien Lauf gelassen. Es tut unheimlich gut, sich 1-2 Stunden Zeit zu nehmen und in aller Ruhe die Kekserl zu verzieren und die schönsten Petersilienblätter auszusuchen und ein schönes festliches Dekor auf die Shortbreads zu zaubern.

Hier das Rezept zum süßen Cookieglück!

Zutaten: (für ca. 18-20 Stück)

• 125 g kalte Bio-Butter
• 50 g Rohrohrzucker
• 125 g Dinkelmehl,  ich nehme hier gerne das Bio-Kuchenmehl von Brenners Bestes 
• 60 g Reismehl (bekommt ihr im Bio Laden oder bei Reishunger)
• 1 Bio-Zitrone, Abrieb
• 1/2 TL Vanille, gemahlen
• 1 Prise Salz

Zum Belegen:

• zarte Petersilienblätter
• rosa Pfefferkörner, z.B. von Sonnentor
• etwas Rohrohrzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in eine große Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder auch von Hand fein krümelig verrühren. Die Krümel dann rasch zu einem glatten Teig zusammenkneten.
2. Den Backofen auf 150°C Heißluft vorheizen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Runde Kreise ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Die Petersilienblätter sorgfältig abzupfen und die kleinen, schönen Blätter auswählen. Die Kekse leicht mit etwas Wasser bepinseln und mit den Petersilienblätter und den rosa Pfefferkörner festlich belegen. Mit den Fingern leicht andrücken.
5. Die Cookies ganz leicht noch mit etwas Zucker bestreuen.
6. Die Cookies ca. 20-22 Minuten backen. Die sollten nur leicht Farbe annehmen. Auskühlen lassen.

Dieser wunderschöne Kimono , der festliche Pyjama und das zarte Satin-Nachthemd (aus Tencel) sind vom Fair Fashion Laben UNDERPROTECTION.

Dieses dänische Label hat auf Anhieb mein Herz erobert. Ich bin ja ein totaler Fan von himmlischer Nachtwäsche, aus natürlichen Materialen, in der wir uns einfach wohl und geborgen fühlen.

HIER könnt ihr im Detail mehr über die nachhaltige Philosophie von UNDERPROTECTION lesen.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)