ZAUBER DER ADVENTSZEIT! Lebkuchenstadt Cheesecake mit Äpfeln + Fair Fashion Empfehlung für Groß & Klein

GINGERBREAD VILLAGE CHEESCAKE

…ein traumhafter Weihnachtskuchen zum Verlieben.

Zu Beginn muss ich gleich einmal sagen, dass ich es GELIEBT habe, diesen Kuchen für euch zu kreieren. Es war seit langem der größte Spaß in meiner Backstube und ich fühlte mich in meine Kindheitstage zurückversetzt. So sollte das Backen in der Adventszeit auch sein, oder? Voller Emotionen, Glücksgefühlen, Zeit und Liebe.

Das Bemalen der Lebkuchenhäuser, macht so viel Freude. Hier könnt ihr mit der ganzen Familie eurer Kreativität freien Lauf lassen und eure eigenen Traumstadt aus Lebkuchen erschaffen. Ich wollte ja schon immer Mal Architektin sein, hier konnte ich mich verwirklichen und austoben…

Dieser Kuchen ist wahrlich kein Hexenwerk, also ihr könnt ihn wirklich einfach nachbacken. Allerdings braucht ihr Zeit dafür, das sage ich gleich mal vorweg. Den Lebkuchenteig bereitet ihr am allerbesten schon am Vorabend zu und lasst ihn im Kühlschrank ruhen. Am nächsten Tag plant gut 3 Stunden ein, um in aller Ruhe und mit Weihnachtsmusik im Hintergrund dieses kleine Kunstwerk zu erschaffen. Kocht euch doch euren Lieblingstee und nascht nebenher vielleicht noch den ein oder anderen Keks, den ihr schon fleißig gebacken habt. Das ist mein Erfolgsrezept für glückliche Backnachmittage.

Heute zum zweiten Adventssonntag beschenke ich euch nicht nur mit diesem traumhaften Kuchenrezept, sondern auch mit einer Fair Fashion Empfehlung, die von ganzem Herzen kommt.

Alle Mamis und alle Frauen, deren Herz ebenso für schöne faire Mode schlägt, gut aufgepasst… Ich hab vor einigen Wochen ein Label entdeckt, welches mich auf Anhieb begeistert und berührt hat. Nachhaltigkeit, Fairness, beste Bio Materialen, Diversität und ganz viel Liebe werden hier zu einem wunderschönen Paket vereint. Lasst euch inspirieren und empfehlt dieses Unternehmen gerne weiter, wenn ihr ebenso begeistert seid, wie ich.

frankie & lou 

organic wear

Bio Mode für Kinder & Frauen

„Nachhaltigkeit, hochwertige, schadstofffreie bio Materialien und faire Produktion stehen an erster Stelle“, so Arleny, Gründerin und Inhaberin von frankie & lou organic wear.

frankie & lou verwendet ausschließlich nachhaltige, schadstoffgeprüfte Stoffe in GOTS und OEKO-TEX zertifizierter Bio-Qualität und möchte als nachhaltiges Modelabel Verantwortung für Mensch und Umwelt übernehmen. Design und Planung kommen von Arleny selbst, produziert wird in kleinen Serien in einer Manufaktur in Portugal. In dem nachhaltigen Familienunternehmen werden die Kollektionen in Handarbeit hergestellt.

Was ich hier neben der nachhaltigen Philosophie, einfach wundervoll finde sind die Mini & Me Outfits. Wenn ich einmal Mami bin, werde ich es lieben, meine Kiddies und mich in Partnerlook zu kleiden. Nicht kitschig, so wie es vor vielen Jahren vielleicht einmal war. Ganz schlicht, unaufgeregt und mit besten Materialen und Gewissen. Ganz nach dem frankie & lou – Prinzip eben.

Hier verlinke ich euch noch die einzelnen Teile meines frankie & lou Outfits, welches ich hier volle Freude trage:

Cord-Culotte

Cord-Jacke

Longsleeve

Besonders jetzt in der Vorweihnachtszeit spielt bewusster Konsum eine große Rolle. Kommt, wir können viel bewusster, und nachhaltiger einkaufen, auf faire Qualität achten und kleinere Labels unterstützen, die gute Werte und Ansichten vertreten. Wir dürfen die Tatsache nicht ignorieren, dass die Modebranche, neben der Lebensmittelindustrie, einer der größten Umweltverschmutzer ist.

Ich freue mich, dass ich euch heute das Herzensunternehmen frankie & lou vorstellen durfte und euch somit ein wertvolle und so viele schönere Alternative zu den großen Modeketten aufzeigen kann. Wenn ihr noch mehr über die Werte von frankie & lou wissen möchtet, dann klickt mal HIER und nehmt euch in Ruhe Zeit, um die Philosophie dieses Labels noch näher kennenzulernen. 

LEBKUCHENSTADT CHEESECAKE MIT KARAMELLISIERTEN ÄPFELN

Hier das Rezept für süße Architekten, oder die es noch werden wollen… 

Zutaten: (für einen Cheesecake mit 26 cm und einigen Lebkuchen)

Für die Lebkuchen:

• 150 g Butter
• 120 g Rohrohrzucker
• 120 g Bio Honig
• 2 TL Zimt, gemahlen
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise Salz
• 1 Bio Ei
• 1 TL Natron
• 350 g Dinkelmehl

Für die Lebkuchenglasur:

• 1 Bio Eiklar
• 100 g Staubzucker
• 2 TL Zitronensaft

Für den Cheesecake:

• 4 Bio Eier
• 400 g Frischkäse
• 250 g Topfen (Quark)
• 100 g Rohrohrzucker
• 1/2 Bio Zitrone, Abrieb
• 1/2 TL Vanille, gemahlen
• 2 TL Speisestärke

Für die karamellisierten Äpfel:

• 3 Äpfel
• ein kleines Stück Butter (10 g)
• 30 g Rohrohrzucker
• 1/2 Orange, Saft
• 1 Prise Vanillepulver und Zimt

Zubereitung:

 Achtung den Lebkuchenteig schon am Vorabend zubereiten!

1. Für den Teig die Butter mit dem Zucker, dem Honig, den Gewürzen und Salz in einen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen lassen. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist das Ei unterrühren. Die Masse in eine Rührschüssel füllen.
2. Mehl mit Natron vermengen und unter mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig zum Schluss noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz mit der Hand durchkneten. Den Teig in eine Schüssel bzw. Box mit Deckel geben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. 200-250 g vom Teig für den Cheesecake-Boden abnehmen. Eine runde Springform am Boden mit einem Backpapier bespannen und den Rand mit Butter ausstreichen. Den Ofen auf 160°C Heißluft vorheizen.
4. Den Lebkuchenteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-7 mm dick ausrollen und den Boden der Backform damit auslegen.
5. Für die Cheesecakemasse einfach alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und verrühren. Die Cheesecakemasse auf den Lebkuchenboden geben und im Ofen 40-45 Minuten backen, im offenen Ofen 20 Minuten auskühlen lassen, dann herausnehmen und komplett abkühlen lassen.
6. Für die Lebkuchen-Häuser zwei Backbleche mit Backpapier belegen, den Ofen wieder auf 160°C Heißluft vorheizen.
7. Den restlichen Lebkuchenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm ausrollen und mit einem Messer verschieden große, breite, hohe Häuserformen ausschneiden. Die Häuser auf den Backblechen verteilen und im Ofen ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
8. Für die Glasur das Eiklar steif schlagen, den Staubzucker und den Zitronensaft unterschlagen, bis eine dickcremige schneeweiße Glasur entsteht. Die Glasur in einen Spritzbeutel mit ganz schmaler Tülle füllen (alternativ ein kleines Frischhaltesackerl, wo ihr die Spitze abschneidet). Die Lebkuchenhäuser nach Lust und Laune mit Türen, Fenstern usw. verzieren. Die Glasur trocknen lassen. Die übrige Glasur aufheben.
9. Für den Belag die Äpfel in dünne Spalten schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Äpfel zugeben und leicht anschwitzen. Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Orangensaft und Gewürze zugeben. Bei kleiner Hitze 5 Minuten leicht köcheln lassen. Abkühlen lassen.
10. Den Cheesecake nun auf einen schönen Kuchenteller geben. Die Lebkuchenhäuser an den Rand des Cheesecakes ‚kleben‘. Dafür einfach etwas Glasur auf der unteren Hälfte der Lebkuchen-Rückseite geben und leicht an den Cheesecake drücken. So bleiben die Häuser ganz einfach am Cheesecakerand haften. In der Mitte die Äpfel hübsch verteilen. Den Cheesecake bis zum Servieren kühl stellen.

Topping-Tipp!

Anstatt der karamellisierten Äpfel könnt ihr natürlich auch einen anderen Belag für euren Cheesecake wählen. Wie wäre es z.B. mit einem winterlich eingekochten Kirsch- oder Beerenkompott. Das werde ich in den nächsten Tagen bestimmt auch mal probieren.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

Danke an meinen Mister, der hier wieder die tollen Fotos gemacht hat – rawpix.at

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)